BIG BLACK BOX พาเมล็ดกาแฟไทยไปเวทีโลก เปิดตัวโรงเรียน ‘BBB Academy’ สถาบันให้ความรู้ด้านกาแฟชั้นนำมาตรฐาน CQI

อุตสาหกรรมเมล็ดกาแฟไทยกำลังพัฒนาไปอีกขั้น หลังได้ผู้ชนะการแข่งขัน ‘TCE 2024 Thailand Best Coffee Beans’ การประกวดสุดยอดกาแฟไทย ที่จัดการแข่งขันไปเมื่อกลางปี 2024

นอกจากเมล็ดกาแฟไทยที่ชนะการประกวดและได้รับคัดเลือกแล้ว ยังเปิดประมูลให้คนไทยได้ลิ้มลองรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ เมื่อวันที่ 15-18 พฤศจิกายนที่ผ่านมา BIG BLACK BOX ผู้นำเข้าและจัดจำหน่ายเมล็ดกาแฟดิบแถวหน้าของวงการกาแฟไทย ร่วมกับกรมวิชาการเกษตร กระทรวงเกษตรและสหกรณ์ พาผู้ชนะการประกวด TCE 2024 Thailand Best Coffee Beans ไปจัดแสดงเมล็ดกาแฟไทยที่งาน Taiwan International Coffee Show 2024 ที่ไต้หวัน

เมล็ดกาแฟไทยสู่เวทีโลก

Taiwan International Coffee Show 2024 เป็นงานจัดแสดงเมล็ดกาแฟคุณภาพสูง และผลิตภัณฑ์กาแฟที่ใหญ่ที่สุดในวงการกาแฟเอเชีย รวมถึงสายตาของชาวโลกอีกด้วย

บรรยากาศ Taiwan International Coffee Show 2024

ในปีนี้จัดแสดงที่ Taipei Nangang Exhibition Center Hall ระหว่างวันที่ 15-18 พฤศจิกายน งานนี้มีการรวมแบรนด์กาแฟทั่วโลกกว่า 500 แบรนด์ ที่มาจัดแสดงเมล็ดกาแฟคุณภาพสูง สินค้า และแสดงฝีมือการดิปกาแฟในแต่ละสไตล์อันเป็นเอกลักษณ์ของบาริสต้าแต่ละคนให้ได้ชมกัน

งานนี้ถือว่าเป็นงานกาแฟที่ได้รับการยอมรับในระดับนานาชาติ ซึ่งทั้ง 4 วันมีผู้เข้าร่วมงานกว่า 50,000 คน ภายในงานมีโซนกาแฟมากมาย ทั้งอุปกรณ์กาแฟ ไม่ว่าจะเป็นแก้ว ดริปเปอร์ ที่บดกาแฟ แก้วกาแฟ หรือเมล็ดกาแฟคุณภาพสูงที่มีให้เลือกตั้งแต่ยังเป็น Green Bean ส่วนใครที่อยากลองชิมหลายๆ รสก็มี Drip Bag เช่นกัน นอกจากนี้ยังมีชา โกโก้ อุปกรณ์เบเกอรี แพ็กเกจจิ้งกาแฟต่างๆ ให้เดินเลือกกันอีกด้วย

BIG BLACK BOX ผู้เชี่ยวชาญด้านเมล็ดกาแฟ

วศินี งามรัตนกาญจน์ กรรมการบริหาร บริษัท บิ๊ก แบล็ค บ๊อก จำกัด (BIG BLACK BOX) กล่าวกับ THE STANDARD ว่า “BIG BLACK BOX นำเมล็ดกาแฟไทยคุณภาพสูงที่คัดเลือกแล้ว 10 ชนิด พร้อมด้วยเมล็ดกาแฟไทยของผู้ชนะการประกวดเวทีการประกวดสุดยอดกาแฟไทย 2567 (TCE 2024 Thailand Best Coffee Beans) รวมถึงเกษตรกรผู้ชนะมายังงาน Taiwan International Coffee Show 2024 ครั้งนี้ เนื่องจากงานนี้เป็นงานที่ได้รับการยอมรับในระดับโลก และมีผู้เข้าร่วมที่สนใจด้านกาแฟเป็นอย่างมาก ทำให้คนรู้จักรสชาติและเอกลักษณ์ของกาแฟไทยบนเวทีโลกมากยิ่งขึ้น”

BBB ยกทัพเกษตรกรและเมล็ดกาแฟไทยไปอวดโฉม

ทางด้านประเทศไทย เมล็ดกาแฟไทย และเกษตรกรจากประเทศไทยผู้ชนะจากเวทีการประกวดสุดยอดกาแฟไทย 2567 หรือ TCE 2024 Thailand Best Coffee Beans 2024 บินลัดฟ้าไปแสดงศักยภาพของเมล็ดกาแฟไทยถึงเวทีระดับโลกเช่นกัน ซึ่งผู้ชนะในแต่ละประเภท ได้แก่

วิชัย กำเนิดมงคล ประเภท Washed Process
ฉิ่ง แซ่ท้าว ประเภท Honey Process
พิเชฐ กล้าพิทักษ์ ประเภท Natural Process
ภีร์นริศร์ ผ่องหทัยกุล ประเภท Robusta

วิชัย กำเนิดมงคล หรือที่วงการรู้จักกันดีว่า ‘รองกล้วย’ เป็นผู้ชนะเมล็ดกาแฟประเภท Washed Process จาก Coffee De Hmong เป็นกาแฟที่ดีที่สุดของปีนี้ โดยมีกลิ่นและรสชาติที่ชัดเจนมากๆ

ฉิ่ง แซ่ท้าว ผู้ชนะประเภท Honey Process จากหมู่บ้านมณีพฤกษ์ จังหวัดน่าน กล่าวถึงความภูมิใจกับ THE STANDARD ว่า “รู้สึกดีใจ เพราะทุกครั้งที่ส่งประกวดก็จะติดอันดับต้นๆ เสมอ เพราะเราดูแลตั้งแต่การปลูก การคั่ว จนมาถึงการทำออกมาเป็นกาแฟ เราคิดเองทำเองและมีเทคนิคของตัวเอง”

เมล็ดกาแฟของ พิเชฐ กล้าพิทักษ์ ประเภท Natural Process เป็นเมล็ดกาแฟจากจังหวัดน่าน ที่ปลูกในระดับสูง 1,500 เมตรจากระดับน้ำทะเล มีบอดี้และรสชาติที่ดี ถูกปากชาวไต้หวันเป็นอย่างมาก

ฉิ่ง แซ่ท้าว ผู้ชนะประเภท Honey Process

ภีร์นริศร์ ผ่องหทัยกุล ผู้ชนะการประกวดเมล็ดกาแฟประเภท Robusta กล่าวกับ THE STANDARD ว่า “รู้สึกภูมิใจที่พาเมล็ดกาแฟไทยมาให้ชาวไต้หวันได้ลองชิม โรบัสต้าไทยมีการพัฒนาขึ้นมาก มี Cupping Score ที่สูงและสะอาดมากขึ้น โดยการหมักของจุลินทรีย์ธรรมชาติ ทำให้เมล็ดกาแฟเรามีคุณภาพมากขึ้น นอกจากนี้ตลาดของโรบัสต้ากำลังมีความต้องการที่มากขึ้น จึงกลายเป็นโอกาสที่เราจะจำหน่ายได้ในราคาที่ดีขึ้น อยากจะส่งต่อถึงเกษตรกรชาวไทยให้ร่วมกันพัฒนาเมล็ดกาแฟไทยไปสู่ตลาดโลกกันมากขึ้น”

ภีร์นริศร์ ผ่องหทัยกุล ผู้ชนะประเภท Robusta

เมล็ดกาแฟของภีร์นริศร์ เป็นเมล็ดกาแฟที่พัฒนาจากวิสาหกิจชุมชนบ้านนำรักษ์ จังหวัดน่าน กับกลุ่มชาติพันธุ์ชาวเมี่ยน ซึ่งเพาะปลูกมาเป็นเวลา 7 ปีแล้ว

BIG BLACK BOX เปิดตัว BBB Academy โรงเรียนกาแฟครบวงจรมาตรฐาน CQI

BIG BLACK BOX นอกจากจะผลักดันเมล็ดกาแฟไทยไปสู่เวทีโลกแล้ว ล่าสุดพัฒนาสู่การเป็นผู้ให้ความรู้ด้วยการเปิดตัว ‘BBB Academy’ ในงาน Taiwan International Coffee Show 2024

BBB Academy เป็นสถาบันการเรียนรู้ด้านกาแฟครบวงจรที่ก่อตั้งขึ้นโดย BIG BLACK BOX ผู้นำเข้าเมล็ดกาแฟคุณภาพสูงแถวหน้าของวงการกาแฟไทย โดยเกิดจากการมองเห็นว่าผู้คนในปัจจุบันไม่เพียงแค่ต้องการดื่มกาแฟที่อร่อย แต่ยังอยากเข้าใจเรื่องราวของกาแฟอย่างลึกซึ้ง

หลักสูตรของ BBB Academy

สิ่งที่ทำให้ BBB Academy เป็นโรงเรียนกาแฟที่โดดเด่นในการพัฒนาอุตสาหกรรมกาแฟคือ

เป็นศูนย์รวมความรู้ด้านกาแฟแบบครบวงจรตั้งแต่ต้นน้ำถึงปลายน้ำ
ได้รับการรับรองมาตรฐานจาก CQI (Coffee Quality Institute) ในฐานะ Q Venue Professional
มีผู้เชี่ยวชาญในวงการกาแฟมาถ่ายทอดความรู้และประสบการณ์
สร้างพื้นที่แลกเปลี่ยนเรียนรู้ระหว่างคนในวงการกาแฟทุกภาคส่วน ไม่ว่าจะเป็นเกษตรกร ผู้แปรรูป โรงคั่ว เจ้าของร้านกาแฟ ผู้ประกอบการ ไปจนถึงผู้บริโภคทั่วไป

BIG BLACK BOX เปิดตัว BBB Academy

เป้าหมายสำคัญของ BBB Academy คือการยกระดับมาตรฐานวงการกาแฟไทย ควบคู่ไปกับการพัฒนาบุคลากรในอุตสาหกรรมกาแฟ เพื่อสร้างชุมชนที่เข้มแข็งของคนรักกาแฟ และผลักดันให้วงการกาแฟไทยเติบโตอย่างมีคุณภาพและยั่งยืน

ที่นี่จึงเป็นมากกว่าสถาบันให้ความรู้ด้านกาแฟ แต่เป็นแหล่งบ่มเพาะความรู้และประสบการณ์ที่จะช่วยต่อยอดความฝันของผู้ที่หลงใหลในกาแฟให้เป็นจริงได้อย่างมืออาชีพ ภายใต้การรับรองมาตรฐานระดับสากล

ภายในงานมีการเปิดตัวคอร์สเรียน Q-Arabica Grader ที่จะจัดขึ้นในวันที่ 7-12 มกราคม 2025 ณ BIG BLACK BOX’S Dry Mill Plant อำเภอไทรน้อย จังหวัดนนทบุรี พร้อมกับ Instructor ชื่อดังอย่างคุณ Mane Alves ที่มีความรู้ความสามารถ พร้อมประสบการณ์สอนอย่างโชกโชน

“เรามุ่งมั่นและเล็งเห็นโอกาสในการพัฒนาอุตสาหกรรมกาแฟไทย จึงก่อตั้งสถาบันให้ความรู้เกี่ยวกับกาแฟ BBB Academy ขึ้น เพื่อให้มีการสอนและให้ความรู้ทั้งเกษตรกร นักชิม นักคั่ว หรือบาริสต้า โดยในแต่ละคอร์สเรียน BBB Academy จะมีการร่วมมือกับผู้เชี่ยวชาญด้านกาแฟระดับโลกในสาขาต่างๆ อีกด้วย” วศินีกล่าว

“ครั้งนี้ BIG BLACK BOX พาเกษตรกรผู้ชนะการประกวดสุดยอดกาแฟไทยประจำปี 2567 มายังงานนี้ เพื่อมาบอกเล่าถึงกระบวนการตั้งแต่จุดเริ่มต้นของการเพาะพันธุ์และพัฒนาเมล็ดกาแฟไทย ตลอดจนให้นานาชาติได้ลิ้มลองรสชาติจากเมล็ดกาแฟไทย” วศินีกล่าวปิดท้าย

การเดินทางของเมล็ดกาแฟไทยครั้งนี้นับเป็นหมุดหมายสำคัญของเมล็ดกาแฟไทย ที่นอกจากจะมีรสชาติถูกปากนักชิม มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ยังเป็นเมล็ดกาแฟสีเขียว กาแฟรักษ์โลกที่ผ่านกระบวนการปลูกที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมเพื่อความยั่งยืน และมีความรับผิดชอบต่อโลกใบนี้