World’s 50 Best Restaurants Academy ประกาศรางวัล 50 ร้านอาหารที่ดีที่สุดในโลก ในปี 2025 งานนี้จัดขึ้นในวันพฤหัสบดีที่ผ่านมา ในเมืองตูริน ประเทศอิตาลี ภายในงานได้สร้างความฮือฮาให้กับวงการอาหารโลกอีกครั้ง หลังจากร้าน Maido จากกรุงลิมา ประเทศเปรู คว้าอันดับ 1 ไปครองอย่างสมศักดิ์ศรี
จุดเด่นของร้าน Maido เน้นนำเสนออาหารสไตล์ Nikkei ผสานเทคนิคญี่ปุ่นเข้ากับวัตถุดิบเปรูอย่างประณีต โดยฝีมือเชฟมิทสึฮารุ มิจา สึมูระ ซึ่งเป็นเจ้าของร้านด้วย
“เราเชื่อว่าโลกของอาหารสามารถสร้างสิ่งมหัศจรรย์ และทำให้ความฝันกลายเป็นจริงได้” เชฟมิทสึฮารุ มิจา สึมูระ ย้ำ พร้อมกล่าวต่อไปว่า ปีนี้ถือเป็นปีที่ 16 ของร้าน Maido ที่เข้ามาคว้าอันดับ 1 ซึ่งถือเป็นการไต่ขึ้นจากอันดับ 5 เมื่อปีที่แล้ว และในปีนี้ยังมีร้าน Kjolle เข้ามาติดอันดับ 9 ส่งผลให้กรุงลิมา ประเทศเปรูมี 2 ร้านติดท็อป 10 ในปีเดียวกัน
เปิดรายชื่อร้านอาหารที่ดีที่สุดในโลก 10 อันดับ ได้แก่
- Maido (ลิมา, เปรู)
- Asador Etxebarri (อัตซอนโด, สเปน)
- Quintonil (เม็กซิโกซิตี้, เม็กซิโก)
- Diverxo (มาดริด, สเปน)
- Alchemist (โคเปนเฮเกน, เดนมาร์ก)
- Gaggan (กรุงเทพฯ, ไทย)
- Sézanne (โตเกียว, ญี่ปุ่น)
- Table by Bruno Verjus (ปารีส, ฝรั่งเศส)
- Kjolle (ลิมา, เปรู)
- Don Julio (บัวโนสไอเรส, อาร์เจนตินา)
หากสังเกตจะเห็นว่าเทรนด์ร้านอาหารในเอเชียได้รับความสนใจมากขึ้น โดยมีร้านจากญี่ปุ่น ฮ่องกง เกาหลีใต้ และสิงคโปร์ ติดอันดับจำนวนมาก
ขณะที่ประเทศไทยก็ไม่แพ้กัน โดยกรุงเทพฯ มีร้านติดอันดับถึง 6 แห่ง เริ่มตั้งแต่
- ร้าน Gaggan คว้าอันดับ 6 เป็นร้านอาหารอินเดียแนวโปรเกรสซีฟของเชฟ Gaggan Anand
- ร้าน Potong คว้าอันดับ 13 ซึ่งเป็นร้านเปิดใหม่ในย่านไชน่าทาวน์ โดยเชฟแพม-พิชญา สุนทรญาณกิจ โดดเด่นด้วยการตีความอาหารไทยและจีน
- ร้าน Sorn (ศร) ติดอันดับ 17 อาหารใต้ระดับพรีเมียมในบรรยากาศอบอุ่น
- ร้าน Sühring อันดับ 22 อาหารเยอรมันสมัยใหม่จากฝีมือเชฟฝาแฝดชาวเยอรมัน
- ร้าน Le Du ติดอันดับ 30 ร้านอาหารไทยโมเดิร์น โดยเชฟต้น-ธิติฏฐ์ ทัศนาขจร ที่เคยคว้าอันดับ 1 ของเอเชียมาแล้ว
- ร้าน Nusara ติดอันดับ 35 อาหารไทยตำรับครอบครัว โดยเชฟ Gaggan Anand
อย่างไรก็ตาม เกณฑ์การจัดอันดับรายชื่อร้านอาหารในลิสต์นี้มาจากคะแนนโหวตของคณะกรรมการ World’s 50 Best Restaurants Academy ซึ่งประกอบด้วยผู้เชี่ยวชาญในวงการอาหารกว่า 1,100 คนจาก 28 ภูมิภาคทั่วโลก โดยร้านที่เคยคว้าอันดับ 1 แล้วจะไม่สามารถชิงตำแหน่งนี้อีก และจะถูกย้ายไปสู่หมวด Best of the Best หรือร้านสุดยอดตลอดกาล
ภาพ: Restaurant.Potong
อ้างอิง:
