ดูเหมือนว่าผลกระทบที่เกิดจากการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศจะค่อยๆ เกิดขึ้นกับอาหารที่เรากินกันไปทีละรายการ ซึ่งหากใครเป็นแฟนพันธุ์แท้อาหารญี่ปุ่น โดยเฉพาะเมนู ‘ซาชิมิ’ ก็เตรียมรับมือกับการเปลี่ยนแปลงได้เลย
แน่นอนว่าก่อนหน้านี้ปัญหาเรื่องการเปลี่ยนแปลงสภาพอากาศส่งผลกระทบต่อพืชบก อันเป็นต้นกำเนิดของผลิตภัณฑ์ที่สร้างมูลค่านับพันล้านดอลลาร์อย่างโกโก้หรือไวน์
ไม่เพียงแต่บนพื้นบกเท่านั้นที่ได้รับผลกระทบ เหล่าสิ่งมีชีวิตใต้ทะเลก็ได้รับผลกระทบไม่แพ้กัน เพราะเมื่ออุณหภูมิในอากาศสูงขึ้น ก็ส่งผลต่ออุณหภูมิในน้ำทะเลเช่นเดียวกัน ที่สำคัญน้ำทะเลที่อุ่นก็กำลังเปลี่ยนแปลงธรรมชาติการจับทูน่าของญี่ปุ่น
ไม่ว่าจะเป็นทูน่า หมึก หรือแม้แต่แซลมอน ก็นับเป็นอาหารจานหลักของญี่ปุ่น รวมไปถึงเป็นเมนูยอดนิยมไปทั่วโลก แต่เมื่อเร็วๆ นี้ The Guardian ได้เขียนรายงานไว้ว่า ปลาที่จับได้นั้นกลับมีปริมาณและคุณภาพต่ำลง
ซึ่งอุณหภูมิที่เปลี่ยนแปลงไปอาจทำให้น้ำที่อุดมด้วยแร่ธาตุหมดสิ้น จนในที่สุดปลาเหล่านั้นได้ย้ายที่อยู่ไปในแหล่งน้ำอื่นแทน ที่สำคัญสภาพิทักษ์ทะเล (Marine Stewardship Council: MSC) ได้กล่าวไว้ว่า อุณหภูมิของมหาสมุทรจะเพิ่มขึ้นอีก 1-4 องศาเซลเซียสในปี 2100
นี่ถือเป็นสัญญาณถึงชาวประมงให้เร่งเห็นถึงการทำประมงอย่างยั่งยืน ซึ่งมันอาจช่วยให้ประชากรปลาฟื้นตัวได้เร็วขึ้น หากไม่เป็นเช่นนั้นเราอาจได้พบจุดจบของซูชิรวมไปถึงซาชิมิอย่างแน่นอน
ภาพ: Shutterstock
อ้างอิง:
