เมื่อรัฐยังไม่อนุญาตให้ขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ได้ ค็อกเทลบาร์ที่ได้รับผลกระทบก็ต้องปรับตัวกันต่อ เช่นเดียวกับ Find the Locker Room ค็อกเทลบาร์หลังตู้ล็อกเกอร์ย่านทองหล่อ ที่ปรับคอนเซปต์เปิดให้บริการเป็นคาเฟ่ในช่วงเวลากลางวัน เสิร์ฟชา กาแฟ และม็อกเทลที่ดัดแปลงมาจากสูตรเครื่องดื่มซิกเนเจอร์ของตัวเอง
The Side Door คือชื่อของโปรเจกต์ที่ว่า ซึ่งเมื่อคุณแวะเข้าไปเยี่ยมบาร์เล็กหลังตู้ล็อกเกอร์แห่งนี้ในเวลากลางวันแล้ว จะพบกับเมนูเครื่องดื่มที่หยิบเอาคอนเซปต์หลักของค็อกเทลที่ร้านอย่าง Past-Present-Future มาปรับใหม่ในเวอร์ชันไร้แอลกอฮอล์ เริ่มจากหมวด Past ที่เลือกชาต่างๆ เป็นส่วนผสมหลัก มีให้เลือกแบบคลาสสิกอย่าง You’re Tea-Riffic (100 บาท) ชาไทยกับไข่มุกที่ทางร้านทำเอง หรือแบบที่ผสานเทคนิคการทำค็อกเทลไปด้วยอย่าง You-zu Cutie (100 บาท) แก้วนี้เลือกใช้ชาไทยกับส้มยูซุมาผ่านเทคนิคมิลก์พั้นช์ หรือปฏิกิริยาที่เมื่อนมเจอกรดแล้วตกตะกอน ทำให้ได้น้ำชานมที่เนื้อใส แต่ยังคงบอดี้ของชานมเอาไว้ ซึ่งเป็นเทคนิคที่ Find the Locker Room ใช้ในค็อกเทลของร้านด้วยเช่นกัน
Present เป็นเรื่องราวของการนำกาแฟมาทำเป็นม็อกเทล มีทั้งออฟชันที่ปรับมาจากคลาสสิกค็อกเทลอย่างแก้วที่มีชื่อว่า Don’t Call Me Old Fashioned (100 บาท) แก้วที่ปรุงกาแฟโคลด์บรูว์ให้คล้ายโอลด์แฟชั่นด้วยส่วนผสมของน้ำเชื่อมอบเชย ส่วนเมนูในหมวด Future คือการหยิบเอาเมนูค็อกเทลซิกเนเจอร์ของทางร้านมาทำเป็นเวอร์ชันไร้แอลกอฮอล์ให้หายคิดถึงอย่างแก้ว Manee (120 บาท) จากค็อกเทลชื่อเดียวกันแก้วนี้มีส่วนผสมของโยเกิร์ต ส้ม มะพร้าว และอบเชย
ทั้งหมดทั้งมวลคุณสามารถแวะไปนั่งหน้าบาร์ให้หายคิดถึงได้ทุกวันตั้งแต่เวลา 12.00-21.00 น. หรือจะ Take Away และเดลิเวอรีก็ได้เช่นกัน ดูรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ https://www.facebook.com/FindTheLockerRoom
พิสูจน์อักษร: พรนภัส ชำนาญค้า
