Street Bite

7 สิงหาคม 2019

Street Bite: ‘ข้าวต้มแห้งเฮียหนวด’ ข้าวแห้งเครื่องแน่นตำรับแปดริ้ว ความอร่อยที่ไม่จบแค่ชามเดียว

หากเอ่ยคำว่า 'ข้าวแห้ง' หรือ 'ข้าวต้มแห้ง' เชื่อว่าหลายคนคงเคยได้ยิน ข้าวต้มแห้งคือข้าวสวยทรงเครื่องที่เสิร์ฟแยกมาพร้อมน้ำซุป เป็นวัฒนธรรมการกินโบราณที่ชาวจีนหอบข้ามน้ำข้ามทะเลมาพร้อมกับเสื่อผืนหมอนใบ ปัจจุบันขึ้นชื่อในแถบจังหวัดสมุทรสงคราม ราชบุรี ชลบุรี และภูเก็ต แต่หากจะหาเจ้าในกรุงเทพฯ ที่ทำข้าวต้มแห้งได้อร่อยจริงจัง บอกเลยว่าไม่ใช่เรื่องง่าย&n...

14 กุมภาพันธ์ 2019

Street Bite: มะยอดผัก ยอดแห่งราดหน้าในย่านราชวัตร

เป็นที่รู้กันว่า ‘ราชวัตร’ เป็นหนึ่งในย่านที่สายสตรีทฟู้ดคนเก่าคนแก่ต้องรู้จักเป็นอย่างดี เพราะที่นี่เต็มไปด้วยเมนูเด็ดๆ ที่เชื่อมโยงคนรุ่นใหม่กับคนรุ่นเก่าด้วยความอร่อยที่ยังเหมือนเดิม เช่นเดียวกับร้าน ‘มะยอดผัก’ หรือราดหน้าราชวัตรที่หลายคนรู้จักชื่อนี้ดี เสน่ห์ของมะยอดผัก แน่นอนว่าต้องเป็นยอดคะน้าที่ทำให้ราดหน้าราชวัตรแห่งนี้เป็นที่...

14 ธันวาคม 2018

Street Bite: ลุงกี้ ก๋วยเตี๋ยวเรือบางกร่าง: ความอร่อยแบบปรุงชามต่อชาม

เดี๋ยวนี้ใครๆ ก็รู้ว่าเมืองนนท์ไม่ได้มีดีแค่ทุเรียน โดยเฉพาะย่านสะพานพระรามห้าที่เต็มไปด้วยของกินอร่อยๆ เรียงรายอยู่สองข้างทาง แต่หนึ่งในร้านที่คนมาย่านนี้ห้ามพลาด ก็ต้องเป็นร้านก๋วยเตี๋ยวเรือของลุงกี้ที่อยู่เชิงสะพานพระรามห้าฝั่งขาออก ที่คนแถบนนทบุรีรู้จักเป็นอย่างดี จริงๆ ก๋วยเตี๋ยวเรือเป็นสิ่งที่หากินได้ไม่ยากนัก ดังนั้น สำหรับร้าน...

14 พฤศจิกายน 2018

Street Bite: โรตีนุ่มๆ และมะตะบะไส้อร่อย ที่ Karim โรตีมะตะบะ ถนนพระอาทิตย์

“มาถนนพระอาทิตย์ กินอะไรดีนะ” พอมีใครถามคำถามนี้ เชื่อว่าหนึ่งในร้านแรกที่แล่นเข้ามาในสมองของหลายคน คือร้านโรตีมะตะบะ ที่เป็นห้องแถวเก่าแก่ขนาด 1 คูหา ตรงทางโค้งหน้าป้อมพระสุเมรุเรื่องความโด่งดังของร้านนี้คงเป็นสิ่งที่เราไม่ต้องพูดถึง เพราะตั้งแต่ยุคสมัยที่ทางร้านยังไม่มีชื่อเรียกอย่างเป็นทางการ (ก่อนตั้งชื่อตามผู้ก่อตั้งในภายหลัง) เพ...

25 ตุลาคม 2018

Street Bite: พูลสิน 5 ทศวรรษของเป็ดย่างระดับตำนานแห่งย่านวิสุทธิกษัตริย์

อาคารพาณิชย์ที่หัวมุมแยกวิสุทธิกษัตริย์ ติดกับวัดตรีทศเทพวรวิหาร คือสถานที่แห่งความสุขและความทรงจำของใครหลายคน เพราะตลอดเวลากว่า 50 ปีของภัตตาคารพูลสิน ที่นี่ได้ต้อนรับลูกค้าตั้งแต่รุ่นคุณทวดไล่มาจนถึงรุ่นเหลนด้วยอาหารจีนเรียบง่าย แต่คงรายละเอียดดั้งเดิม เพื่อรักษากลิ่นอายความเป็นพูลสินที่ไม่เคยเปลี่ยน ความเก่าแก่ของภัตตาคารพูลสินมาพร้...

23 สิงหาคม 2018

Street Bite: พี่อยู่ไกลถึงท่าฉลอม แต่พี่ไม่ตรอมเพราะพี่มี ‘ก๋วยเตี๋ยวหนังหมู’ สุดคลาสสิกแสนอร่อย!

“พี่อยู่ไกลถึงท่าฉลอม...แต่พี่ไม่ตรอมเพราะรักพยอม บลาบลา...” เสียงของ เบิร์ด-ธงไชย แมคอินไตย์ ในบทเพลง ท่าฉลอม ดังแว่วมาจากเครื่องเสียงติดรถยนต์ที่กำลังขับมุ่งหน้าออกจากเมืองหลวงออกไปไม่ใกล้ไม่ไกลนัก บทเพลงที่เรากำลังเปิดฟังนั้นเป็นหนึ่งบทเพลงในความทรงจำที่พี่เบิร์ดหยิบยกขึ้นมาร้องในอัลบั้ม ธงไชย แมคอินไตย์ พ.ศ. 2501 ที่เราเองได้รับฟัง...

26 มิถุนายน 2018

Street Bite: เจ๊ฮ้ง วรจักร ตำนานความอร่อยของยุทธจักรคั่วไก่

แม้ก๋วยเตี๋ยวจะเป็นอาหารจานเดียวง่ายๆ ที่คนไทยคุ้นเคย โดยเฉพาะในสมัยจอมพล ป. พิบูลสงคราม ที่มีการสร้างกระแสก๋วยเตี๋ยวนิยมขึ้นมา ทว่าคนส่วนใหญ่จะคุ้นเคยกับก๋วยเตี๋ยวลวกใส่น้ำซุปร้อนๆ มากกว่าก๋วยเตี๋ยวที่ใช้เทคนิคการคั่วจนเส้นแห้งเกรียม หอมกลิ่นไหม้ของกระทะและเตาถ่าน ซึ่งถ้าย้อนเวลาไปราว 60 ปีที่แล้ว ก็นับว่าก๋วยเตี๋ยวคั่วเป็นเมนูที่หากินได้ไม่ง่ายนั...

14 มิถุนายน 2018

Street Bite: ทำไมเชลล์ถึงลืมชิม ก๋วยเตี๋ยวเนื้อบิ๊กสุ ราชวัตร

นั่งนับนิ้ววนไปวนมาดูแล้ว เราเองก็เพิ่งค้นพบว่าตัวเองนั้นเติบโตมาพร้อมๆ กับย่าน ‘ราชวัตร’ อย่างน่าประหลาดใจตลอด 20 กว่าปีที่ผ่านมา ทั้งการที่น้าสาวทำงานอยู่ในบริษัททีวีดาวเทียมชื่อดังซึ่งเคยมีสำนักงานอยู่ตรงหัวมุมแยกราชวัตร หรือการที่มีพ่อบังเกิดเกล้าเป็นทหารอยู่ในกรมทหารละแวกนั้น ความทรงจำอันน้อยนิดคือหลายครั้งในเวลาช่วงพักกลางวันของพ่อ เราจะต้องถ...

8 มีนาคม 2018

Street Bite: เซี่ยงกี่ ข้าวต้มปลาเตาถ่าน 90 ปีแห่งตำนานความอร่อย

สังเกตไหมว่าร้านอร่อยในตำนานทั้งหลายที่เราเคยกินตั้งแต่ยังเด็กมักจะปิดตัวไปในรุ่นที่ 3 และแม้หลายร้านจะยังคงขายดี มีลูกค้ามาต่อคิวยาว แต่สุดท้ายกลับไร้ผู้สืบทอด ทว่าทฤษฎีที่กล่าวมานี้ใช้ไม่ได้กับ เซี่ยงกี่ ร้านข้าวต้มปลาขนาดหนึ่งคูหาที่อยู่คู่กับย่านคลองถม สำเพ็ง มากว่า 90 ปี แน่นอนว่าคนรุ่นพ่อย่อมไม่อยากจะให้ลูกหลานต้องมาเหนื่อ...

13 มกราคม 2018

Street Bite: 7 พิกัดอร่อยเด็ดย่านลาดพร้าวที่ไม่อยากให้พลาด ทั้งอาหารไทย ไอศกรีม และหมูกระทะ

นอกจากจะขึ้นชื่อว่าเป็นถนนที่รถติดที่สุดเส้นหนึ่งในกรุงเทพมหานครแล้ว ลาดพร้าวยังเป็นย่านที่มีที่อยู่อาศัยหนาแน่นที่เต็มไปด้วยของอร่อยๆ มากมาย แถมยังหลากหลาย และมีให้เลือกสรรตลอดแนวเส้นถนนลาดพร้าวเองก็ดี หรือย่านชุมชนใหญ่ๆ ที่เชื่อมต่อกับเส้นลาดพร้าวอย่าง โชคชัย 4 หรือวังหินเองก็ดี THE STANDARD ขออนุญาตทำตัวประหนึ่งเป็นผู้ที่เพิ่งย้ายเข...