POP Bites

12 ธันวาคม 2019

ข้าวไข่เจียวกากหมู

ชีวิตที่เรียบง่ายและมีความสุขคือการได้กินเมนูง่ายๆ ไม่ต้องคิดเยอะ ไม่แคร์ว่าจะดีต่อสุขภาพหรือเปล่า หรือคุณค่าทางโภชนาการจะมากน้อยแค่ไหน โดยเฉพาะ ‘ข้าวไข่เจียวกากหมู’ ของร้าน Sundays ย่านทองหล่อนี้ ที่ทอดไข่เจียวใส่หมูสับ แต่ไม่รู้ทำอีท่าไหนถึงออกมากรอบๆ ฟูๆ ทรงเป็นวงกลมเป๊ะ พร้อมตกแต่งอย่างเรียบง่ายแต่สวยงาม เห็นอย่างนี้...จะไม่อยากกินจริงๆ หรอ? ...

5 ธันวาคม 2019

‘Fruit’ ค็อกเทลจากน้ำฝรั่งจิ้มพริกเกลือ

หนึ่งในเมนูค็อกเทลสไตล์โอมากาเสะของบาร์ลับที่ซ่อนอยู่ในบาร์ลับอีกที... แก้วนี้แจ๋วนักหนา โดยถอดรสอาหารริมทางอย่างผลไม้จิ้มพริกเกลือแบบไทยๆ ออกมาเป็น ‘Fruit’ เครื่องดื่มที่นำน้ำฝรั่งไปผ่านกระบวนการกรองทางวิทยาศาสตร์จนสีใสแจ๋ว เสิร์ฟแบบเย็นเจี๊ยบบนน้ำแข็งก้อนโต แถมยังมีเรื่องราวเบื้องหลังจากรากสู่ดอกที่บาร์เทนเดอร์เล่าให้คุณฟังได้อีกเพียบ ...

27 พฤศจิกายน 2019

หมูป่าผัดกะลามะพร้าว

พาไปชิมอาหารป่าพื้นบ้านของชาวตะเคียนเตี้ย จังหวัดชลบุรี ที่หาชิมที่ไหนไม่ได้ เมนูแนะนำที่อยากให้คุณชิมคือ ไก่กะลา หรือไก่ผัดกะลามะพร้าว เนื้อไก่ผัดกับพริกแกงและกะลาอ่อนของลูกมะพร้าว ซึ่งเป็นวัตถุดิบและอาหารพื้นถิ่นที่ชาวตะเคียนเตี้ยทำกินกันทุกบ้าน และเพื่อให้สมกับอาหารป่า เราแนะให้คุณสั่งเป็นเนื้อวัว เนื้อเก้ง เนื้อกวาง ก็ตามสะดวก ซึ่งตอนที่ไปเราสั...

20 พฤศจิกายน 2019

หมูกรอบเพลย์ยาร์ด กับแกล้มระดับตำนานที่สุกี้หมีแฟมิลี่

แม้จะสร้างชื่อจากสุกี้ แต่ถ้าใครได้มาเยือน ‘สุกี้หมีแฟมิลี่’ แล้วไม่สั่งหมูกรอบจานนี้มากินถือว่าคุณยังมาไม่ถึง เพราะหมูกรอบจานนี้เป็นกับแกล้มในตำนานของ Play Yard by Studio Bar ย่านลาดพร้าว ซึ่งปัจจุบันปิดตัวไปแล้ว แต่หลายคนก็ยังบ่นคิดถึงหมูกรอบจานนี้อยู่ หนึ่งในหุ้นส่วนสำคัญที่ผันตัวมาเปิดสุกี้หมีแฟมิลี่จึงขอปลุกชีพหมูกรอบเพลย์ยาร์ดขึ้นมาอีกครั้งด้...

15 พฤศจิกายน 2019

เมี่ยงกลีบบัว 1 ดาวมิชลิน

เมี่ยงกลีบบัว เมนูเอกลักษณ์ของ ‘สวนทิพย์’ ที่ทั้งอร่อยตา อร่อยปาก จากมือของป้าบุญมี หรือ เชฟบานเย็น เรืองสันเทียะ ที่ส่งผลให้สวนทิพย์ สวนแห่งความอร่อยของคนเมืองนนท์ กลายเป็นร้านอาหารไทยดั้งเดิมที่ได้ 1 ดาวมิชลินไปเมื่อฉบับ 2019 ก่อนหน้า ภาพ: Michelin Guide Thailand...

14 พฤศจิกายน 2019

โจ๊กปรินซ์บางรัก

ถือเป็นอีกตำนานร้านอร่อย หนึ่งในลิสต์แนะนำ บิบ กูร์มองด์ จากมิชลินไกด์ โจ๊กปรินซ์บางรัก 3 ปีซ้อน โจ๊กร้านดังแห่งย่านเจริญกรุง ย้ายมาตั้งร้านในตึกแถวถัดจากตรอกเล็กๆ ที่เดิม แต่ยังคงความอร่อยสมคำร่ำลือไม่เปลี่ยนแปลง เปิดขายมา 60 กว่าปีแล้ว เมนูอร่อยแน่นอนว่าเป็นโจ๊กสูตรโบราณสไตล์จีนกวางตุ้ง เนื้อโจ๊กเนียนนุ่มต้มจากปลายข้าวชั้น...

13 พฤศจิกายน 2019

กรรชูเปียง ปักษ์ใต้ 2 ดาวมิชลิน

กรรชูเปียง เมนูกินเล่นที่เป็นกรรเชียงปูม้าไข่จากสุราษฎร์ธานี นำไปนึ่งแบบแยกเนื้อกับไข่คนละอุณหภูมิ เพราะหากนึ่งพร้อมกันจะทำให้ไข่ปูสุกเกินไปจนเสียรส ด้านในครกมีน้ำพริกสดเคลือบเนื้อปูไว้อยู่ เวลากินให้จับก้ามและควักเนื้อจิ้มน้ำพริกมากินพร้อมกัน นี่เป็นหนึ่งในเมนูที่ทางร้านชูความปักษ์ใต้อย่างไม่เคอะเขิน จนเป็นหนึ่งในร้านอาหารไทยไม่กี่ร้านที่สามารถคว้...

11 พฤศจิกายน 2019

ขาหมูเลิดสิน

หนึ่งในตำนานของย่านเจริญกรุงที่คนรักของอร่อยไม่ควรพลาด เมนู ‘ขาหมู’ ของร้านเจริญแสงสีลม หรือรู้จักกันในนาม ‘ขาหมูเลิดสิน’ ร้านขาหมูเก่าแก่ที่เปิดกิจการมานานถึง 6 ทศวรรษ ขาหมูส่วนขาหน้าคัดพิเศษ นำมาต้มกับเครื่องยาจีนเพื่อดึงความหอมของกระดูกกับเครื่องเทศ จากนั้นจึงนำไปตุ๋นต่อกับสมุนไพรไทยทั้งรากผักชี กระเทียม พริกไทยจนเข้าเนื้อ หม่ำคู่กับข้าว ผักดอง ...

9 พฤศจิกายน 2019

ปลากะพงทอดลุยสวน

‘ปลากะพงทอดลุยสวน’ หนึ่งในเมนูเด็ดที่มัดใจใครหลายคนของร้านอาหารอีสานและทะเล Lay Lao สไตล์ของครอบครัวชาวหัวหิน จนมีส่วนทำให้ร้านอาหารไทยเข้าใจง่ายแบบชวนครอบครัวไปได้บ่อยๆ ได้ถูกจัดอันดับอยู่ในลิสต์ร้านบิบ กูร์มองด์ ของมิชลินไกด์ ประเทศไทยประจำปี 2018 ซึ่งสื่อว่าเป็นร้านที่ทั้งอร่อยและราคาดีสบายกระเป๋าด้วยนะ ภาพ: Michelin G...

8 พฤศจิกายน 2019

ขาหมูเจริญแสง

ในตรอกเล็กๆ ย่านสีลม ตรงข้ามกับอาคารสเตททาวเวอร์ คุณจะได้ลิ้มลองรสชาติขาหมูในตำนานที่ชื่อว่า ‘เจริญแสง’ หนึ่งในความอร่อยที่ได้รับรางวัลบิบ กูร์มองด์จากมิชลินไกด์ กรุงเทพฯ ที่เสิร์ฟความอร่อยมาแล้วกว่า 60 ปี ด้วยความพิถีพิถันในการเคี่ยวซุปหมู เพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่นุ่มนวลละลายในปาก นับเป็นจุดเด่นที่ทำให้ขาหมูที่นี่ครองใจนักกินมาอย่างยาวนาน เขามีให...