×

Noma

Rene Redzepi
17 กุมภาพันธ์ 2022

‘Omnivore’ ซีรีส์สารคดีอาหารของเชฟ ‘Rene Redzepi’ แห่งร้านเจ้าของรางวัลมิชลิน 3 ดาว ‘Noma’ กำลังจะลงฉายให้ชมทาง Apple TV+ แล้วเร็วๆ นี้

ข่าวดีสำหรับคนรักอาหาร เมื่อเชฟ René Redzepi เชฟชาวเดนิชเจ้าของร้านอาหาร Noma ในกรุงโคเปนเฮเกน เจ้าของรางวัลมิชลิน 3 ดาว ได้จับมือร่วมงานกับผู้กำกับมากความสามารถชาวอเมริกันอย่าง Cary Joji Fukunaga เพื่อสร้างซีรีส์สารคดีด้านอาหาร ‘Omnivore’ ที่กำลังจะลงฉายในแพลตฟอร์ม Apple TV+ เร็วๆ นี้ สำหรับเชฟ René เองนั้น Omnivore อาจจะไม่ใช่การทำ Documenta...
NOMA
6 ตุลาคม 2021

อะไรก็หยุดไม่อยู่ NOMA ครองแชมป์ร้านอาหารอันดับ 1 ของโลก และ Sühring จากไทย ยืนอันดับ 40 จาก World’s 50 Best Restaurants 2021

หลังจากการประกาศรางวัลอาหารระดับโลก World’s 50 Best Restaurants ต้องหยุดการจัดงานและการมอบรางวัลไปเป็นเวลา 1 ปีในปี 2020 เนื่องด้วยสถานการณ์โควิด เมื่อคืนวันที่ 5 ตุลาคม 2564 ทางทีมงานก็ได้กลับมาจัดงานเฉลิมฉลองรางวัลนี้อีกครั้ง ณ เมืองแอนต์เวิร์ป ประเทศเบลเยียม พร้อมถ่ายทอดสดผ่านทุกช่องทางโซเชียลมีเดียของ World’s 50 Best    ซึ่งผู้ท...
NOMA
4 ตุลาคม 2021

POP CAST: Don’t Delete Mother Kisses เพลย์ลิสต์ถ่ายทอดเรื่องราวที่เคยเกิดขึ้นในร้าน NOMA

NOMA เป็นหนึ่งในบาร์ที่เราเสียดายที่สุดเมื่อได้ข่าวว่าพวกเขาต้องยอมปิดตัวลงในช่วงการระบาดของโควิดระลอกที่ 3 เมื่อปลายปีก่อน ดนตรีสด เพลงจากดีเจ และคอนเสิร์ตทางเลือกจากทั้งของไทยและต่างประเทศที่มักเซอร์ไพรส์แฟนเพลงได้เสมอ บรรยากาศที่เต็มไปด้วยบทสนทนาของคนที่สนใจเรื่องเดียวกัน นี่คือสิ่งที่ทำให้หลายคนติดใจ NOMA มาตลอดเกือบๆ 4 ปี   คล้ายกับ...
Noma
15 กันยายน 2021

และแล้วก็ถึงวันนี้ Noma ร้านอาหารไฟน์ไดนิ่งในกรุงโคเปนเฮเกน คว้ารางวัลมิชลิน 3 ดาวได้สำเร็จ หลังเปิดให้บริการมากว่า 18 ปี

เมื่อวันที่ 13 กันยายน 2564 ไกด์อาหารปกแดงได้ประกาศลิสต์รางวัลประจำปีนี้ให้กับประเทศในกลุ่มนอร์ดิก หรือที่เรียกว่า The Michelin Guide Nordic Countries 2021 อันประกอบไปด้วย เดนมาร์ก, ฟินแลนด์, ไอซ์แลนด์, นอร์เวย์ และสวีเดน ซึ่งปีนี้นอกเหนือจากที่เราขอแสดงความยินดีกับทุกร้านอาหารที่ได้รับการแนะนำแล้ว หนึ่งไฮไลต์ที่ไม่พูดถึงไม่ได้คือการคว้า ‘ดาวที่ 3’...
15 มีนาคม 2018

แม่โกรธแล้วนะ NOMA บาร์นั่งฟังเพลงที่ได้แรงบันดาลใจจากเฮาส์ปาร์ตี้โดนผู้ปกครองดุ

หลายๆ คนคงจะเคยดูหนังวัยรุ่นอเมริกันกันมา และบ่อยครั้งที่หนังเหล่านี้มักจะมีฉากที่วัยเฟี้ยวอเมริกันชอบจัดปาร์ตี้ที่บ้านเมื่อพ่อแม่ไม่อยู่ และยกโขยงเอาของกินรวมถึงเบียร์ไปที่บ้านที่จัดปาร์ตี้สุดเหวี่ยงจนข้าวของเสียหาย หรืออะไรแย่ๆ กว่านั้น (จำ American Pie ได้ไหมล่ะ) และบ่อยครั้งที่ปาร์ตี้จบลงด้วยการที่ผู้ปกครองกลับมาบ้านก่อนกำหนด ผลก็คือเจ้าของงานก...
29 มิถุนายน 2017

GAA อร่อยไร้พรมแดนจากวัตถุดิบท้องถิ่นและน้ำผลไม้แพริง

     เมื่อหลายคนทราบว่า เชฟการิมา อะโรรา (Garima Arora) มาเปิดร้าน GAA (กา) ก็คงเชื่อมั่นว่าเป็นร้านอาหารอินเดียแน่นอน แต่ไม่ใช่เลย ที่นี่ไม่เน้นเครื่องเทศหนักขนาดนั้น และแทบมองไม่ออกว่าเป็นอาหารสัญชาติไหน มีเพียงกลิ่นอายบางอย่างที่ทำให้เราเชื่อแบบนั้น เธอเรียกอาหารของตัวเองว่า ‘Local Product, Eclectic Flavors’ ซึ่งเธออธิบา...
14 มิถุนายน 2017

อัปเดตฟู้ดเทรนด์ เมื่ออาหารเริ่ม ‘ไร้สัญชาติ’ และ ‘วัตถุดิบท้องถิ่น’ คือพระเอก

     เรามองว่าวัฒนธรรมการกินของเรากับชาวต่างชาติมีความแตกต่างกันอยู่บ้าง ยกตัวอย่างเช่น เรามักจะได้ยินจากเชฟชาวต่างชาติหลายคนบอกว่า “ทุกอย่างที่อยู่ในจานอาหารจะต้องกินได้” ภาพของการกินอาหารแบบฝรั่งจึงต้องกินจนเกลี้ยงจานแบบไม่ต้องเช็ดล้าง เอาขนมปังปาดซอสได้ก็ปาด แต่ต้องอร่อยถูกปากนะ      โดยส่วนตัวเราคิดว่า วงการอาหา...

Close Advertising