อุตสาหกรรมอาหาร

ปฏิเสธไม่ได้เลยว่า อุตสาหกรรมเคมีและอุตสาหกรรมการผลิตอาหารของไทยมีการแข่งขันสูงมาก ไม่แต่เฉพาะการแข่งขันกันด้านความสามารถในการผลิตในประเทศ แต่ไทยยังต้องผลักดันศักยภาพธุรกิจเพื่อแข่งขันกับตลาดโลก เพราะไทยถูกมองว่าเป็นศูนย์กลางทางยุทธศาสตร์ของเอเชีย    ข้อมูลจากสถาบันอาหารแห่งชาติ เผยว่า ‘ประเทศไทย’ คือผู้ส่งออกอาหารรายใหญ่เป็นอันดับท...

จุดเด่นอย่างหนึ่งของประเทศไทยที่หลายคนคงเคยได้ยินกันมาบ้างคือเรื่องของความอุดมสมบูรณ์ทางพืชผลทางการเกษตรจนเกิดเป็นวลี “ในน้ำมีปลา ในนามีข้าว” ที่อยู่คู่กับประเทศมากว่าหลายศตวรรษ   อย่างไรก็ตาม ปัญหาหนึ่งที่ไทยได้เจอมาตลอดคือสินค้าเกษตรที่ส่งออกไปยังประเทศต่างๆ ยังคงอยู่ในรูปแบบอาหารสดหรือสินค้าที่ไม่ได้ผ่านการสกัดและเพิ่มมูลค่าให้กับตัวว...

ภาวะโลกรวนจากการก่อมลพิษโดยฝีมือมนุษย์ นำมาซึ่งหลากหลายวิกฤตด้านสิ่งแวดล้อม โดยเฉพาะท้องทะเล อันเป็นแหล่งกักเก็บก๊าซเรือนกระจกใหญ่ที่สุดในโลก ซึ่งกำลังเผชิญผลกระทบรุนแรง ทั้งต่อระบบนิเวศและสิ่งมีชีวิตใต้ทะเล   ความเปลี่ยนแปลงจากภาวะโลกรวน อุณหภูมิโลกที่เพิ่มขึ้น กระทบความยั่งยืนต่อความหลากหลายทางชีวภาพในทะเลทั่วโลก และนำมาซึ่งผลกระทบต่อม...

แม้แต่ยักษ์ผู้ผลิตซอสปรุงรสสายเลือดฮ่องกงขนานแท้ อย่าง ‘Lee Kum Kee’ ยังต้องลงมาโฟกัสตลาดไทยมากขึ้น เพราะคนไทยชอบปรุงอาหารรสจัดและชอบกินซอส มั่นใจจะทำให้รายได้เติบโตขึ้น แม้การแข่งขันจะสูงก็ตาม   “จากนี้จะพยายามนำสินค้าเข้าไปอยู่ในทุกๆ ครัวเรือนของคนไทย ด้วยกลยุทธ์การทำตลาด ชูจุดแข็งของวัตถุดิบและรสชาติ ที่นำไปปรุงอาหารทั้งไทยและจีนให้อร...

เพราะที่นี่ไม่มีอนาคตเหลืออยู่แล้ว ชายหนุ่มวัย 33 ปีจึงตัดสินใจที่จะทิ้งแผ่นดินเกิดไปโดยไม่คิดที่จะหันหลังกลับมาอีกเลย             จวบจนเวลาผ่านไป 45 ปี สายเลือดของชาวเมืองซ็อกจัง (Soc Trang) ได้กลายเป็นหนึ่งในบุคคลที่มีชื่อเสียงระดับโลก ในฐานะผู้สร้างตำนานซอสพริก ‘ศรีราชา’ ที่กลายเป็นของ...

เคยสงสัยไหมว่า ผู้ที่คิดค้น ‘ผงผลึกสีขาว’ หรือที่เรารู้จักกันในชื่อ ผงชูรสอายิโนะโมะโต๊ะ ต้นตอของความอร่อยที่อยู่ทุกครัวเรือนมาอย่างยาวนาน ตอนที่เขาคิดค้นสิ่งนี้ขึ้นมา เขาคิดอะไรอยู่กันแน่ แล้วอยู่ดีๆ ทำไมเจ้าโมโนโซเดียมกลูตาเมตจากญี่ปุ่นแบรนด์นี้ ถึงได้กลายเป็นเครื่องปรุงรสที่เข้ามาชูรสชาติของอาหารทุกจานได้อร่อยขึ้นอย่างน่าอัศจรรย์ใจ  &nbs...

สภาอุตสาหกรรมแห่งประเทศไทย หรือ ส.อ.ท. เปิดพื้นที่ให้ 9 พรรคการเมืองได้แสดงวิสัยทัศน์ในการส่งเสริม ‘ภาคอุตสาหกรรมไทย’ โดยแต่ละพรรคมองต่างมุม ตั้งแต่หนุนรัฐบาลใหม่ตั้งกองทุนเพิ่มขีดความสามารถ ดึงนักลงทุนสู้เวียดนาม แก้หนี้เติมทุน ขยายลงทุน EEC รื้อโครงสร้างพลังงานตั้งแต่กำไรจนถึงค่าการตลาด รวมถึงการสนับสนุนกัญชาเป็น Soft Power   ใกล้ถึงบร...

เป็นเวลากว่า 130 ปีแล้วที่ ‘เนสท์เล่’ ผู้ผลิตอาหารและเครื่องดื่มรายใหญ่ที่สุดของโลกได้เข้ามาดำเนินธุรกิจในประเทศไทย   จาก ‘นมข้นหวาน ตรา แหม่มทูนหัว’ (Milkmaid) ได้ขยายมาสู่ผลิตภัณฑ์ชื่อคุ้นหูของคนไทยไม่ว่าจะเป็น เนสกาแฟ นมตราหมี ไมโล เนสท์เล่ เพียวไลฟ์ และอื่นๆ รวมกว่า 400 SKU จากทั้งหมด 25-30 แบรนด์ด้วยกัน     ‘Good ...

Subway แฟรนไชส์ร้านแซนด์วิชพร้อมขายกิจการแล้ว! ด้วยมูลค่าสูงกว่า 334,000 ล้านบาท แม้ยังไม่ได้ระบุถึงรายละเอียดการซื้อขายที่ชัดเจน แต่หากขายสำเร็จจะเป็นดีลที่ใหญ่สุดในอุตสาหกรรมอาหาร   สำนักข่าวต่างประเทศรายงานว่า ‘Subway’ แฟรนไชส์ร้านแซนด์วิชที่ดำเนินธุรกิจมานานกว่า 58 ปี มีสาขากระจายในหลายๆ ประเทศทั่วโลก พร้อมขายกิจการแล้ว โดยคาดว่าจะมี...

เมื่อวันที่ 7 กุมภาพันธ์ที่ผ่านมา ที่ศูนย์สร้างสรรค์งานออกแบบ (TCDC) อาคารไปรษณีย์กลาง ถนนเจริญกรุง TasteBud Lab และ Bio Buddy ได้จัดงาน WHERE IS THE FUTURE OF FUTURE FOOD ปีที่ 4 โดยงานเป็นส่วนหนึ่งของเทศกาล Bangkok Design Week 2023 ในการขับเคลื่อนและผลักดันนวัตกรรมอาหาร เพื่อสร้างระบบนิเวศความยั่งยืนของอาหารแห่งอนาคตในประเทศไทย นำโดย เชฟแบล็ก-ภาน...