อาหารไทย

6 กันยายน 2023

Jim Thompson เปิดตัวโซนร้านอาหารไทยโฉมใหม่และบาร์ลับที่ซ่อนอยู่ข้างบน

จิม ทอมป์สัน โฉมใหม่ ปรับปรุงร้านอาหาร และบาร์ที่สวยมากๆ เชื่อว่าหลายคนน่าจะรู้จักแบรนด์จิม ทอมป์สัน กันเป็นอย่างดี ตอนนี้แบรนด์ได้ขยับตัวเองเข้ามาสู่ธุรกิจด้านไลฟ์สไตล์มากขึ้น โดยได้ปรับปรุงสถานที่แทบจะทุกโซนใหม่ให้ดูมีความทันสมัยมากขึ้น ตอบโจทย์การใช้งานในปัจจุบันได้ดีขึ้น แต่ยังคงซ่อนรายละเอียดเล็กๆ น้อยๆ ที่สื่อถึงอดี...

26 สิงหาคม 2023

‘หลานยาย’ คนใหม่ที่หยิบจับอาหารไทยเก่าๆ มาแปลงโฉมในบรรยากาศเดิม

ถ้าหลานยายคนเก่าหยิบอาหารไทยสูตรคุณยายมาทำใหม่ หลานยายคนใหม่คนนี้ก็น่าจะกำลังหยิบอาหารไทยจากตำรับตำรามาแปลงโฉมให้ดูแปลกตาจนแทบไม่เหลือเค้าอาหารไทยเดิมๆ อย่างร้านไฟน์ไดนิ่งทั่วไป อาหารไทยที่ ‘หลานยาย’ ฝีมือเพื่อนหลานคนนี้จึงเรียกว่ายังมีกลิ่นอายหลานคนเดิมอยู่ แต่ดูสนุกและทันสมัยมากขึ้น เพราะถูกตีความใหม่จากมุมมองของเชฟสัญชาติกรีก Dimitr...

25 สิงหาคม 2023

เมนูอาหารไทยดั้งเดิม ที่ควรมากินก่อนจะหมดฤดู จากร้าน Benjarong

เมนูอาหารไทยสูตรดั้งเดิมที่จะสั่งทีละจาน หรือจะมาเป็นเซ็ตก็ได้ ร้าน Benjarong ที่ Baan Dusit Thani ทำการออกเมนูอาหารที่สูตรของแต่ละเมนูได้แรงบันดาลใจจากยุคปลายอยุธยาถึงต้นรัตนโกสินทร์ ซึ่งแต่ละเมนูที่เปิดตัวจะมีความหลากหลายมากๆ ทั้งในด้านวัตถุดิบ วิธีการปรุง ไปจนถึงรสชาติอาหาร เนื่องจากช่วงเวลานั้นประเทศไทยขยายอิทธิพลไปยังประเทศเพื่อนบ...

23 สิงหาคม 2023

วรรณยุค (Wana Yook) ร้านข้าวแกงสไตล์ไฟน์ไดนิ่ง โดยเชฟชาลี

ในฐานะของคนชอบกินข้าวแกง เมื่อมีโอกาสได้ลอง ‘วรรณยุค’ ครั้งแรกสมัยที่เชฟชาลี กาเดอร์ เพิ่งเปิดร้านใหม่ๆ ก็อดตื่นเต้นไม่ได้ เพราะไม่คิดว่าจะมีใครหยิบเอาอาหารจานด่วนอย่างข้าวแกงมาใช้เป็นคอนเซปต์หลักในการทำอาหารสไตล์ไฟน์ไดนิ่งที่มีความพิถีพิถันและซับซ้อนสูง บวกกับที่เชฟกล่าวว่า ข้าวแกงนั้นเป็นศาสตร์แห่งการผสมผสานเมนูต้ม ...

4 สิงหาคม 2023

ห้องอาหารไทยในตำนาน ‘ศาลาริมน้ำ’ กลับมาเปิดแล้ว หลังจากปิดไปนานกว่า 3 ปี

หนึ่งในห้องอาหารไทยต้อนรับแขกบ้านแขกเมือง อยู่ติดริมแม่น้ำในบรรยากาศร่มรื่น แถมยังชมวิวพระอาทิตย์ตกระหว่างมื้ออาหารได้อีก เรากำลังพูดถึง ‘ศาลาริมน้ำ’ ห้องอาหารไทยชื่อดังที่เปิดมานาน 40 ปี และเป็นที่รู้จักระดับประเทศ เนื่องจากที่นี่เด่นทั้งเรื่องรสชาติ ไปจนถึงการแสดงรำไทยระหว่างมื้ออาหารที่ทำให้ทุกคนตื่นตาตื่นใจ ศาลาริมน้ำ ปิดให้บริการไ...

2 สิงหาคม 2023

The Macallan จัดดินเนอร์มื้อพิเศษ แพริ่งอาหาร เครื่องดื่ม และภาพถ่ายแบบ Surrealism

ดินเนอร์สุดพิเศษนี้จะได้สัมผัสกับอาหาร คู่กับเครื่องดื่ม และงานศิลปะ The Macallan ได้จัดมื้อเย็นสุดพิเศษ ร่วมกับเชฟระดับมิชลินสตาร์ 2 ท่าน คือ เชฟเฮนริค อูล-แอนเดอร์เซน จากร้าน Kiin Kiin และเชฟชยวีร์ สุจริตจันทร์ จากร้าน Sra Bua by Kiin Kiin ซึ่งจะเป็นการเสิร์ฟอาหารที่มีความเป็นไทย แต่ถูกทำให้ร่วมสมัยมากขึ้น เช่น เมี่ยง ลาบ ไส้อั่ว แพร...

26 กรกฎาคม 2023

อิ่มอร่อยเกลี้ยงทุกจานกับเมนูสุพรีมดินเนอร์ใหม่สไตล์โมเดิร์นไทยที่ Sava

หลังจากที่ได้กระแสตอบรับอย่างดีมาโดยตลอดสำหรับสาขาที่เอ็มควอเทียร์ วันนี้ Sava ร้านอาหารไทยที่เสิร์ฟความอร่อยในคอนเซปต์ ‘Modern Thai Flavour’ โดย หมู-พลพัฒน์ อัศวะประภา ก็ได้ขยายอาณาจักรมายังเอ็มโพเรียม ชั้น M ในพื้นที่ใกล้เรือนเคียงเหล่าแฟชั่นแบรนด์ไฮเอนด์ The Vibe เพียงเดินมายังหน้าร้านก็เป็นต้องสะดุดตากับลวดลายพร...

21 กรกฎาคม 2023

หญิงอเมริกันยื่นฟ้องร้านอาหารไทยในสหรัฐฯ เนื่องจากเสิร์ฟ ‘อาหารรสเผ็ดจัดๆ’ จนไม่เหมาะสำหรับมนุษย์จะบริโภค

คำว่า ‘ความเผ็ดของคนเราไม่เท่ากัน’ ได้ขยายไปสู่ข้อพิพาททางกฎหมายเมื่อ Harjasleen Walia ซึ่งทำงานด้านประสาทวิทยาในซานโฮเซ แคลิฟอร์เนีย ได้ยื่นฟ้องร้านอาหารไทยในพื้นที่ชื่อ Coup de Thai โดยอ้างว่าอาหารที่มาเสิร์ฟนั้นมีความเผ็ดเสียจนไม่เหมาะสำหรับมนุษย์จะบริโภค และยังอ้างอีกว่าอาหารจานนี้ส่งผลให้เกิดภาวะแทรกซ้อนทางสุขภาพที่ยืดเยื้อกว่า 2 ปี ...

19 กรกฎาคม 2023

80/20 ยุคใหม่นำโดย ‘เชฟแทฟ’ เสิร์ฟอาหารไทย-ลาวผสมกลิ่นอายเด็กอังกฤษ

เข้าสู่ยุคใหม่ของ ‘80/20’ อีกครั้ง เพราะหลังจากเชฟคนเก่า แอนดรูว์ มาร์ติน บอกลาครัวแห่งนี้ไป เราก็สงสัยเหมือนกันว่าใครจะมารับหน้าที่สานต่ออาหารไทยสไตล์ 80/20 ที่ไม่ใช่แค่รสชาติต้องถึง เพราะเรื่องความครีเอทีฟก็เป็นสิ่งที่ร้านอาหารไทยแห่งนี้โดดเด่นมาแต่ไหนแต่ไร The Vibe 80/20 เป็นร้านอาหารไทยไฟน์ไดนิ่งสุดเท่ประจำย่าน...

14 กรกฎาคม 2023

วิลาศ (VILAS) เสิร์ฟสำรับฤดูกาลใหม่ เชื่อมโยงอาหารภาคตะวันออกกับละตินอเมริกา

วิลาศ (VILAS) ร้านอาหารนอกกรอบที่ก้าวข้ามพรมแดนสัญชาติอาหาร จากประสบการณ์และมันสมองของเชฟปริญญ์ ผลสุข แห่งสำรับสำหรับไทย และ วรพจน์ ตันสกุล หัวหน้าเชฟคนใหม่ล่าสุด เปิดตัวเมนูใหม่ต้อนรับฤดูฝน ‘บูรพาวิถีในชิ้นส่วนลาตินอเมริกา’ (East of Thai in Latin Portrait) ที่เชื่อมโยงความคล้ายคลึงของอาหารภาคตะวันออกกับวัฒนธรรมการกินแบบละตินอเมริกา โดยมีทั้งเทสติ้...