×
Hi,
MEMBERSHIP
FOR YOU HISTORY EVENTS EDIT PROFILE EDIT CONSENT LOG OUT
×
  1. อาหารอีสาน

อาหารอีสาน

fermented-fish-dinner-9-chefs
12 มกราคม 2025

ปลาร้ากินกับอะไรก็อร่อย’ ดินเนอร์เมนูปลาร้าโดย 9 เชฟในเทศกาลปลาร้า หมอลำ

หนึ่งในกิจกรรมไฮไลต์จากเทศกาลปลาร้า หมอลำ ที่เราว่าน่าสนใจไม่แพ้ดนตรีหมอลำม่วนๆ บนเวทีก็คือ Dining with Global Fermented Masters ดินเนอร์คอลแลบฝีมือเชฟชื่อดังจากทั่วโลกซึ่งจัดขึ้นเพียง 2 วันเท่านั้น โดยงานนี้มีเชฟจากหลายร้านอาหารทั้งในและนอกประเทศไทยมาเสิร์ฟเมนูจากปลาร้าร่วมกัน    เช่น เชฟชาลีจากร้านวรรณยุค, เชฟหนุ่มจากร้าน Samuay &...
fermented-fish-global-chef-weerapat-samuay-sons
10 มกราคม 2025

INTERVIEW: ปลาร้าจะโกอินเตอร์ได้ ต้องไม่ถูกยึดติดกับอาหารอีสาน: เชฟหนุ่ม-วีระวัฒน์ ตริยเสนวรรธน์ แห่ง Samuay & Sons จังหวัดอุดรธานี

‘ปลาร้า’ น่าสนุกกว่าที่ทุกคนคิด เพราะหลายคนอาจยังไม่รู้ว่าอาหารประจำถิ่นของชาวอีสานที่พวกเราคุ้นเคยกันดีสามารถเป็นอะไรได้มากกว่าที่เป็นอยู่ หรือไม่แน่ว่าอาจเพราะพวกเราติดอยู่กับภาพจำเดิมๆ จนนึกไม่ออกว่าปลาร้าสามารถลงไปนอนอยู่ในเมนูใดได้อีก นอกจากส้มตำ น้ำพริก แกงคั่ว หรือนำไปทอดทั้งตัวแล้วบีบมะนาวกินคล้ายปลาเค็ม   เราจึงชวน เชฟหนุ่ม-วีระ...
11 ตุลาคม 2024

กินส้มตำหลักร้อยในวิวหลักล้านที่ส้มตำเด้อ สาขาท่าเตียน

สาขาที่อยากจะนั่งกินเอาต์ดอร์   ปัจจุบันท่าเตียนกลายเป็นอีกหนึ่งย่านเท่ๆ ที่ใครหลายคนอยากไปชิลในวันหยุด เพราะเต็มไปด้วยสถานที่สวยๆ ร้านดังเพียบ แต่ตอนนี้มีอีกหนึ่งร้านที่น่าสนใจมากๆ นั่นคือ ‘ส้มตำเด้อ’ ที่เลือกเปิดสาขาใหม่ในซอยท่าสุพรรณ บริเวณท่าเตียน สาขานี้นอกจากจะขนเมนูส้มตำและอาหารอีสานมากมายมาไว้ที่นี่แล้ว ยังมีโซนเอาต์ดอร์ที่สามารถ...
ลาวญวน
27 มิถุนายน 2023

จากลุ่มน้ำโขงสู่การขยายตัวทั่วโลก กลยุทธ์หลังการรีแบรนด์ของ ‘ลาวญวน’ ร้านอาหารสไตล์อินโดจีนที่ไม่อยากหยุดแค่เมืองไทย

‘ลาวญวน’ ร้านอาหารสไตล์อินโดจีนในเครือบริษัท เซ็น คอร์ปอเรชั่น กรุ๊ป จำกัด (มหาชน) หรือ เซ็น กรุ๊ป ประกาศ Re-Positioning ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของแผนการเติบโตในช่วงครึ่งหลังของปี   ก่อนหน้านี้ลาวญวนต่อยอดมาจากตำมั่ว โดยมีการเพิ่มเมนูญวนเข้าไป แต่ความจริงแล้วเบื้องหลังคือการพัฒนามาจากวิถีชีวิตความเป็นอยู่จริงๆ ของคนในพื้นที่จังหวัดนครพนมและผู้...
17 พฤษภาคม 2023

‘ไปเต๊อะไปแจ่ว’ แจ่วฮ้อนรสแซ่บย่านสนามบินน้ำที่ขับรถมาไกลก็ไม่ผิดหวัง

ช่วงนี้กรุงเทพมหานครมองไปทางไหนก็เห็นแต่ร้านซุปหม่าล่าไปเสียหมด เราเลยอยากชวนคุณกลับสู่รสชาติแบบไทย ไปเผชิญความร้อนแรงรสแซ่บของหม้อไฟฉบับอีสานกับ ‘ไปเต๊อะไปแจ่ว’ แจ่วฮ้อนหม้อไฟย่านสนามบินน้ำที่แม้ขับรถมากินไกลก็คุ้มค่า     The Vibe   ไปเต๊อะไปแจ่ว ตั้งอยู่ริมถนนสนามบินน้ำ ใกล้กับแยกสนามบินน้ำตัดกับถนนเลี่ยงเมือง อำเภอเมือ...
VILAS
1 มีนาคม 2023

VILAS ร้านอาหารที่อยากสร้างความสนุกให้กับเมนูไทยโบราณ

ใครที่กำลังมองหาร้านอาหารไทยแนว Chef’s Table อยู่ เราอยากลองเสนอให้ร้าน VILAS เข้าไปอยู่ในลิสต์ของคุณดู เพราะที่นี่เขาพยายามจะปลุกสูตรการทำอาหารไทยโบราณให้มีความร่วมสมัยยิ่งขึ้น   VILAS เป็นร้านที่ เชฟปริญญ์ ผลสุข ตั้งใจสร้างขึ้นภายใต้แนวคิดที่นำอาหารไทยโบราณมาปรุงโดยวัตถุดิบนานาชาติแบบ Chef’s Table คอร์สอาหารแต่ละช่วงเวลาก็จะแตกต่างกันอ...
ร้านอาหารอีสาน
5 กันยายน 2022

รวม 8 ร้านอาหารอีสานสุดแซ่บ รสชาติโดดเด่นไม่เหมือนใคร

ฤดูฝนที่เราติดอยู่กับบ้านทั้งวัน เชื่อว่าทุกคนคงจะเบื่ออาหารที่กินกันอย่างแน่นอน วันนี้เราจึงขอรวบรวมร้านอาหารที่จะทำให้การอยู่บ้านของคุณไม่เหมือนเดิมอีกต่อไป เพราะร้านอาหารอีสานทั้ง 8 แห่งในลิสต์นี้ จะทำให้วันของคุณแซ่บและเผ็ดร้อนมากขึ้นกว่าปกติอีก 100 เปอร์เซ็นต์   และที่สำคัญ เรายังไม่ต้องออกไปกินกันถึงร้าน เพราะตอนนี้สามารถกดสั่งได้แ...
ตำมั่ว-ลาวญวน
19 สิงหาคม 2022

ตำมั่ว-ลาวญวน ปล่อย 11 เมนูใหม่สุดแซ่บสไตล์นครพนม เน้นเนื้อเสือร้องไห้และรสจัดจ้านฉบับอีสานแท้ๆ

แค่นึกถึงอาหารอีสานรสจัดจ้านมาวางเรียงอยู่ตรงหน้า ไม่ว่าเป็นใครก็ต้องน้ำลายสอกันทั้งนั้น เพราะฉะนั้นเราเลยมั่นใจว่าหากใครได้รู้ว่าตอนนี้ร้านตำมั่ว-ลาวญวนปล่อยเมนูใหม่สไตล์อีสานแท้ๆ มาให้ตามไปชิมได้ถึง 11 เมนู มื้อต่อไปของทุกคนจะนัดเพื่อนไปเจอกันที่ไหนคงไม่ต้องสงสัยแล้ว   เมนูที่ร้านปล่อยมาครั้งนี้เป็นเมนูอาหารอีสานซีรีส์ใหม่ที่ปรุงตามฉบั...
ZAO
26 กรกฎาคม 2022

TASTE: แซ่บนัวที่สุด อีสานโซลฟู้ดร้านดังแห่งเมืองอุบลฯ ZAO บุกเอกมัยแล้ว

ZAO (ซาว) ร้านอาหารอีสานชื่อดังแห่งเมืองอุบลฯ ของดีไซเนอร์สาว อีฟ-ณัฐธิดา พละศักดิ์ เพิ่งมาบุกเปิดสาขาแรกในกรุงเทพฯ ย่านเอกมัย เรารีบแวะไปชิมความแซ่บ และพูดคุยถามไถ่ถึงความตั้งใจที่เธอนำร้านอาหารอีสานแห่งนี้มาบุกกรุง สำหรับผู้เขียนและหลายๆ คนที่เป็นลูกอีสานแล้ว รสชาติแซ่บนัวของซาวช่วยให้เราได้คลายความคิดถึงบ้าน และยังนึกถึงอาหารสมัยเด็กที่แม่ใหญ่คุ...
แก่นบักสีดา
12 เมษายน 2022

‘แก่นบักสีดา’ เชฟส์ เทเบิลที่หยิบวัตถุดิบอีสานมาปรุงแบบตะวันตกโดยเชฟ Slawomir Kowalik

แทบจะอยากกดจองตั๋วเครื่องบินไปขอนแก่นในทันที เมื่อมิชลินสตาร์เชฟ Slawo (Slawomir Kowalik) ผู้มีประสบการณ์การทำงานในโรงแรมเก่าแก่อย่าง The Savoy Hotel ณ กรุงลอนดอน ประเทศอังกฤษ และโรงแรมในตำนาน Bürgenstock ที่ลูเซิร์น ประเทศสวิตเซอร์แลนด์ ได้ร่วมมือกับ ‘แก่น I KAEN’ ร้านอาหาร Casual Fine Dining ชื่อดังของเมืองขอนแก่น โดย ‘เชฟไพศาล ชีวินศิริวัฒน์’ แล...

​

Close Advertising