อาหารญี่ปุ่น

7 มกราคม 2022

7 มกราคม 2022 – วันเทมปุระ (National Tempura Day)

สำหรับสาวกอาหารญี่ปุ่นคงไม่มีใครไม่รู้จัก ‘เทมปุระ’ เมนูที่จะนำเอาผักชนิดต่างๆ และเนื้อสัตว์โดยส่วนมากเป็นกุ้งไปชุบแป้งทอด ก่อนเสิร์ฟพร้อมกับน้ำจิ้มหรือซอสดิปสูตรพิเศษ ที่ทำเอาเหล่าของทอดเลิฟเวอร์พ่ายแพ้ต่อความเอร็ดอร่อยมาแล้วนักต่อนัก เผื่อบางคนยังไม่รู้ วันที่ 7 มกราคมของทุกปีถูกกำหนดให้เป็น วันเทมปุระ (National Tempura Day) เพื่อเป็...

30 พฤศจิกายน 2021

TASTE: Tsuru Udon ร้านอุด้งเส้นสดทำมือที่ซ่อนอยู่บนคาร์แคร์ย่านทองหล่อ

Tsuru Udon เป็นร้านอุด้งเส้นสดทำมือที่ซ่อนอยู่บริเวณชั้นบนของคาร์แคร์ใกล้ซอยทองหล่อ 2 ร้านที่ดูเล็กๆ ร้านนี้เมื่อเดินเข้าไปจะพบกับห้องบรรยากาศแบบญี่ปุ่นที่กว้างใหญ่ และผู้คนที่มานั่งกินอุด้งเส้นสดกันอย่างคับคั่ง ทางร้านใช้เส้นอุด้งที่ทำเองและทำสดวันต่อวัน ทำให้ได้เส้นที่เหนียว นุ่ม น้ำหนักกำลังดี ไม่ได้เบาและลื่นเหมือนเส้นอุด้งสำเร็จรู...

20 พฤศจิกายน 2021

พาสต้าญี่ปุ่นเป็นแบบไหน? ชวนชิม ‘เนโปลิตัน’ พาสต้าเส้นสดสไตล์ญี่ปุ่นจากร้าน Senryoku

เนโปลิตัน เป็นเมนูที่คนญี่ปุ่นคุ้นเคย และเป็นเมนูคอมฟอร์ตฟู้ดของใครหลายคนด้วยรสชาตินุ่มนวลที่ชวนให้นึกถึงวัยเด็ก ถ้าเราสังเกตดีๆ เมนูอาหารชุดคุณหนูในร้านอาหารญี่ปุ่นมักจะมีเนโปลิตันให้เลือกเสมอ แม้ประวัติจะไม่แน่ชัด แต่ก็พอจะมีบันทึกไว้ว่าเป็นเมนูที่ถูกคิดค้นขึ้นในเมืองโยโกฮาม่า เพราะโยโกฮาม่าเป็นเมืองท่าที่ต้องติดต่อกับชาวตะวันตกเยอะ ทำให้ได้รับอิ...

15 พฤศจิกายน 2021

คนไทยเตรียมตัว! Sushiro ร้านซูชิสายพาน 100 เยนจากญี่ปุ่น ตั้งเป้าขยายร้าน 22-24 สาขาใน ‘เมืองไทย’ ช่วง 3 ปีต่อจากนี้

ไทยกลายเป็นหนึ่งในประเทศเป้าหมายของ Sushiro ร้านซูชิสายพาน 100 เยนจากญี่ปุ่นที่ต้องการจะบุก รวมไปถึงในจีนและตลาดเอเชียอื่นๆ ในอีกสามปีข้างหน้า ซึ่งเป็นหนึ่งในการขยายธุรกิจระหว่างประเทศที่ดุเดือดที่สุดโดยแบรนด์ร้านอาหารญี่ปุ่น Food & Life Cos. บริษัทแม่ของ Sushiro ตั้งเป้าที่จะเปิดร้านในต่างประเทศเป็น 200 สาขา ภายในเดือนกันยายน 2024...

8 พฤศจิกายน 2021

1 แถม 1 ที่ไม่แกงกัน! สั่งแกงกะหรี่ที่ Hinoya 1 จาน แถมไปเลยอีก 1 จาน

แม้ Hinoya เป็นร้านข้าวแกงกะหรี่ แต่ Hinoya จะไม่แกงคุณด้วยคำว่า 1 แถม 1 อย่างแน่นอน เพราะปัจจุบันคำว่า 1 แถม 1 อาจไม่ได้แปลว่าข้าวแถมข้าวอีกต่อไป เพราะบางร้านพลิกแพลงคำว่า 1 แถม 1 ออกไปกลายเป็นข้าวแถมซุป หรือข้าวแถมน้ำ ทำให้หลายคนอกหักจากคำว่า 1 แถม 1 มาแล้วนับครั้งไม่ถ้วน โปรโมชันใหม่ล่าสุดของ Hinoya นั้นเป็นโปรแรงๆ แบบแถมจริง แค่เพี...

3 พฤศจิกายน 2021

ปราณซูชิรูปแบบที่ 1 ชุดซูชิสายพานจากดาบพิฆาตอสูร ประสบการณ์ใหม่ของการกินซูชิ

ปฏิเสธไม่ได้เลยว่าอนิเมเรื่อง ดาบพิฆาตอสูร ยังคงมาแรงไม่หยุดแม้ว่าซีซัน 1 และเดอะมูฟวี่จะจบลงไปแล้ว ก่อนหน้านี้อนิเมเรื่องดังเรื่องนี้จะออกของสะสมให้แฟนๆ เลือกซื้อกันมากมาย และคราวนี้เป็นคิวของ ‘ชุดซูชิสายพาน’ ที่จะทำให้การกินซูชิของคุณไม่ธรรมดาอีกต่อไป เพราะชุดซูชิสายพานนี้จำลองรถไฟสู่นิรันดร์มาทั้งสาย หัวรถจักรที่คุ้นเคยมาพร้อมกับตัวรถไฟที่ถูกดัด...

21 ตุลาคม 2021

TASTE: OKONOMI ร้านอาหารญี่ปุ่นที่ชู ‘อิชิจู ซันไซ’ วัฒนธรรมอาหารเช้าอบอุ่นใจแบบญี่ปุ่น

บ้านสีเขียวหลังใหม่ใจกลางเมืองในซอยสุขุมวิท 38 นี้คือ OKONOMI ร้านอาหารญี่ปุ่นสไตล์ Eatery & Cafe แสนอบอุ่น ที่ยกแบรนด์ OKONOMI มาจากมหานครนิวยอร์ก แล้วปรับให้เข้ากับไลฟ์สไตล์ชาวคาเฟ่ฮอปเปอร์ของเมืองกรุงเทพฯ อีกทอดหนึ่ง OKONOMI เป็นร้านอาหารญี่ปุ่นที่อยู่ที่เมืองบรูกลิน ก่อตั้งโดย Yuji Haraguchi โดดเด่นในเรื่องของปลาที่มีคุณภาพดี ส...

30 กันยายน 2021

ชมคลิป: ทำไมวาซาบิของแท้ถึงมีราคาแพง?

เหล่าคออาหารญี่ปุ่นคงจะคุ้นเคยกับ ‘วาซาบิ’ กันเป็นอย่างดี เจ้าเครื่องชูรสก้อนสีเขียวๆ ที่มีเอกลักษณ์เป็นกลิ่นฉุนขึ้นจมูก ที่ทำหน้าที่ชูโรง ที่ไม่ว่าจะซูชิ หรือ ซาชิมิ ก็ขาดไม่เคยได้สักครั้ง แต่รู้หรือไม่? วาซาบิส่วนใหญ่ที่ใช้ในท้องตลาดนั้นไม่ใช่วาซาบิของแท้หรอกนะ ก็เพราะวาซาบิของแท้นั้นค่าตัวของมันมีราคาสูงไม่ใช่เล่นๆ เลย แล้ว...

30 กรกฎาคม 2021

ดูโอลิมปิกเกมส์แล้วคิดถึงญี่ปุ่น 5 ร้านอาหารญี่ปุ่นที่กินแล้วเหมือนได้ไปญี่ปุ่น

เชื่อว่าในตอนนี้ใครหลายคนคงคิดถึงญี่ปุ่นจากการได้ดูทั้งพิธีเปิดและการแข่งขันโอลิมปิกเกมส์ โตเกียว 2020 แม้จะบินไปญี่ปุ่นตอนนี้ไม่ได้ แต่การสั่งอาหารญี่ปุ่นมากินที่บ้านก็สามารถช่วยให้คลายความคิดถึงได้ และ THE STANDARD POP ก็ได้รวบรวมร้านอาหารญี่ปุ่นที่ทำอาหารออกมาได้รสชาติเหมือนที่ญี่ปุ่นเป๊ะจนเหมือนได้บินไปกินที่ญี่ปุ่นมาให้แล้ว &n...

20 กรกฎาคม 2021

TASTE: “สิ่งที่ต้องทำในฐานะผู้บริหารประเทศคือวางแผนล่วงหน้า ไม่ใช่รอเรื่องเกิดแล้วค่อยทำอะไรสักอย่าง” Soulkung ร้านอาหารญี่ปุ่นเล็กๆ ที่ยืนหยัดจะสู้ แม้วันนี้ยอดขายจะลดและต้นทุนจะเพิ่ม

“จะทำอะไรมันต้องวางแผน ต้องคิดว่าอะไรจะเกิดต่อจากนี้ เรื่องร้านพี่ก็วางแผนไว้ก่อนเลยว่าถ้ารัฐบาลออกมาตรการมาแบบนี้พี่จะทำอย่างไร ก่อนที่จะล็อกดาวน์รอบแรกพี่ก็ชิงปิดร้านก่อนเลย ให้ซื้อกลับบ้านอย่างเดียว ให้ลูกค้าเคยชินกับการซื้อร้านเราแบบนี้ พอรัฐบาลประกาศจริงแล้วลูกค้ายังไม่ชินกับการซื้อกลับบ้านอย่างเดียวมันก็จะยาก” โซล-สุริพุทธ ปาลกะวงศ์ ณ อยุธยา ...