วังหิ่งห้อย

ตั้งแต่กลับมาเครื่องติดไฟในการทำอาหาร เชฟนิค-ณัฏฐพล ภวไพบูลย์ เจ้าของและเฮดเชฟของ ‘วังหิ่งห้อย’ บอกเราว่า นี่คือการเดินทางครั้งใหม่ที่เต็มไปด้วยแรงบันดาลใจใหม่ๆ รสชาติใหม่ๆ และเรื่องราวใหม่ๆ ที่เขาหยิบจับทุกอย่างมาผสมรวมกันได้อย่างลงตัวที่สุดเท่าที่เคยทำมา   ซึ่งความสมบูรณ์แบบที่ว่า เชฟนิครวมไปถึง ‘หิ่งห้อย’ ในห้องมืดที่เป็นดาวเด่นประจำร...

โตมาในครอบครัวที่ประกอบกิจการร้านอาหาร เรียนจบไฮสคูลที่ชิคาโก ต่อด้วยมหาวิทยาลัยที่ซานดิเอโก และเปิดร้านอาหารเอเชียนทวิสต์ ‘กาแฟเย็น’ ที่มีคนต่อคิวยาวเหยียดเบอร์ต้นของเมือง ต่อด้วยการขยายสาขาไปโด่งดังยังประเทศฟิลิปปินส์…   ทั้งหมดที่กล่าวมา ดูจะเป็นสูตรสำเร็จที่ทำให้ Executive Chef ประจำร้านวังหิ่งห้อย เชฟอ๊อฟ-ณัฐวุฒิ ธรรมพันธุ์ ก้าวขึ้น...

เวลาพูดถึง ‘ไฟ’ เรามักจะคิดถึงความเร่าร้อน ความสว่างเจิดจ้า อาจตีความได้ถึงแสงสว่าง ความโชติช่วงชัชวาล หรือแม้แต่การตีความถึงเรื่องราวของราคะ ความโกรธ โทมนัสต่างๆ ซึ่งเจ้าเปลวไฟร้อนระอุนี้ได้กลายมาเป็นโจทย์หลักโจทย์สุดท้ายในซีรีส์ 4 Elements ของร้านอาหาร วังหิ่งห้อย ที่เตรียมตัวนำเสนอรสชาติใหม่ในคอร์สที่มีชื่อว่า Spirit of Fire ภายใต้คอนเซปต์แห่งธา...

ท่ามกลางความเจริญของเมือง เราสูญเสียความเป็นธรรมชาติไปอย่างน่าเสียดาย นั่นคือราคาที่คนเมืองอย่างเราต้องจ่าย และดัชนีชี้วัดความอุดมสมบูรณ์อย่างหนึ่งของธรรมชาติที่หายไปก็คือหิ่งห้อย ซึ่งแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่คนเมืองหรือแม้แต่คนต่างจังหวัดหลายๆ แห่งในทุกวันนี้จะได้เจอแมลงเรืองแสงดังกล่าว   ไม่น่าเชื่อว่าใจกลางเมืองหลวงยังมีที่ให้เราได้ยลคว...

...