ชาเขียว

เคยสงสัยกันไหมว่า ทำไมเวลาสั่งเมนูชาเขียวนม แก้วที่เราได้รับมาบางครั้งถึงไม่เป็นสีเขียวสวย แต่กลับมีสีนมๆ ตุ่นๆ แต่พอเมนูที่เขียนว่ามัทฉะ ตัวเครื่องดื่มจะมีสีเขียวที่สวยงามแบบที่อยากได้    สองแก้วมีสีที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง ทั้งๆ ที่ทั้งคู่ก็นับว่าเป็นชาเขียวเหมือนกัน แล้วตกลงที่เราเรียกๆ กันอยู่ว่า ‘ชาเขียว’ และ ‘มัทฉะ’ นั้น แต่...

ความนิยมเมนูมัทฉะในบ้านเรานั้น จริงๆ ไม่ใช่เรื่องใหม่อะไร แต่หากสังเกตเทรนด์ความนิยมของนักดื่มโดยเฉพาะ 2-3 ปีที่ผ่านมาจะพบว่า ปัจจุบันนี้วงการคนรักมัทฉะได้เติบโตขึ้นมากจริงๆ จากเดิมที่มัทฉะอาจเป็นเพียงเมนูทางเลือกในร้านกาแฟ แต่ตอนนี้บ้านเราได้ต้อนรับคาเฟ่สเปเชียลตี้มัทฉะเพิ่มมากขึ้นทั้งในกรุงเทพฯ และจังหวัดต่างๆ ซึ่งเราเชื่อว่าเทรนด์ของคาเฟ่ชาประเภ...

เราสังเกตว่าความนิยมเกี่ยวกับชาของนักดื่มบ้านเราเพิ่มมากขึ้นจริงๆ โดยเฉพาะกับช่วง 2-3 ปีที่ผ่านมา เพราะเห็นทีเฮาส์เปิดใหม่มากขึ้นเรื่อยๆ อย่างไม่ขาดสาย และล่าสุดเวียนมาที่ย่านเสือป่ากับ Zhennan Tea House (เจิ้นหนาน ที เฮ้าส์) ที่โฟกัสเรื่องชาทิเบตแบบไม่ต้องบินไปไกล    Zhennan Tea House คือโรงน้ำชาที่พลิกโฉมมาจากห้างขายยาจิ้นน่ำเชียง...

นับตั้งแต่ประเทศจีนเริ่มกลับมาเป็นยักษ์ใหญ่ทางเศรษฐกิจในยุคต้น 2000 วัฒนธรรมและค่านิยมแบบเดิมของจีนก็กลับมาเป็นที่ต้องการในตลาดของสะสมอีกครั้ง ไม่ว่าจะเป็นศิลปะภาพวาดพู่กันจีน เครื่องลายครามโบราณ เครื่องประดับที่ทำจากหยก หรือแม้กระทั่งใบชาที่เหมือนจะเป็นของธรรมดา แต่ชาบางชนิดคือสัญลักษณ์ทางวัฒนธรรมบ่งบอกถึงสถานะทางสังคม เพราะในสมัยโบราณชาเป็นของขวั...

ปฏิเสธไม่ได้เลยว่าเทรนด์การดื่มสเปเชียลตี้มัทฉะนั้นกำลังมาแรงเป็นอย่างมากในช่วง 2 ปีที่ผ่านมา เห็นได้จากหลากหลายมัทฉะคาเฟ่ที่เพิ่งเปิดใหม่ในหลายๆ โซนของกรุงเทพฯ ชวนให้เหล่าคนรักมัทฉะได้ตามกันไปลิ้มลองอย่างทั่วถึง ซึ่งถ้าหากคุณเป็นคนที่ชอบดื่มมัทฉะ รวมไปถึงชาญี่ปุ่นชนิดต่างๆ เราขอแนะนำให้คุณรู้จักกับ ‘Koto Tea Space’ ทีสเปซแห่งใหม่ในซอยเจริญกรุง 49 ...

  “เราไม่ได้อยากทำให้ ‘ขาม’ เป็นเหมือนญี่ปุ่นจำลอง เพราะที่นี่คือเขาใหญ่ ผู้คนที่เขามาเที่ยวก็คงอยากจะสัมผัสวิวทิวทัศน์ของเขาใหญ่ ซึ่งก็คือภูเขา ดังนั้นคอนเซปต์ของร้านเราจึงเน้นสิ่งที่อยู่รอบตัวเราเป็นหลัก หรือสิ่งที่อยู่ในพื้นที่ของเราอย่างต้นมะขามและวิวเขา มาผสมผสานกับเสน่ห์ของวัฒนธรรมการดื่มชาแค่นั้นเอง” ปอ-สุพิชญา คุปพิทยานันท์ เจ้า...

ถ้าคุณเคยไปเที่ยวต่างจังหวัดของญี่ปุ่นและเข้าพักในเรียวกังหรือโรงแรมสไตล์ญี่ปุ่นดั้งเดิม คุณจะต้องเห็นขนมญี่ปุ่นหลากหลายชนิดวางอยู่ในถาดในห้องพักของคุณเคียงคู่กับกาน้ำร้อนพร้อมผงชาเขียว นั่นเป็นภาพที่คุ้นตาเมื่อเข้าพักที่เรียวกัง   หลายคนอาจไม่ได้คิดอะไรกับภาพนั้น การเสิร์ฟขนมญี่ปุ่นและชาเขียวก็เหมือนการที่โรงแรมในเมืองมีขนมขบเคี้ยวและกา...

หลังเปิดคาเฟ่แห่งแรกในเมืองไทยมาได้พักใหญ่ ถึงเวลา Café Kitsuné ขยับขยายลิสต์เครื่องดื่มไปสู่เนเชอรัลไวน์ (Natural Wine) ด้วยการเปิดไวน์บาร์ที่เอาใจคนรุ่นใหม่ด้วยการคัดสรรเนเชอรัลไวน์จากทั่วทุกมุมโลก ที่ผ่านกระบวนการผลิตไวน์ตามธรรมชาติ ลดการใช้สารเคมี มุ่งใช้ยีสต์ธรรมชาติ และไม่ปรุงแต่ง ตามรอย Café Kitsuné สาขาต่างๆ ในหัวมุมเมืองใหญ่ ไม่ว่าจะเป็นนิ...

เมื่อพูดถึงเกียวโต หลายคนคงจะนึกถึงวัด ศาลเจ้า ชาเขียว และขนมญี่ปุ่นดั้งเดิมหรือวากาชิ แต่อีกสิ่งหนึ่งที่โด่งดังไม่แพ้กันเลยคือ ขนมตะวันตก ที่หน้าตาสวยงามและผสานความเป็นเกียวโตไว้ได้อย่างแนบเนียน เหมือนกับของฝากจากเกียวโตที่กำลังมาแรงเป็นดาวดวงใหม่ประจำสถานีอย่างขนมกระป๋องจากร้าน Patisserie Rakkansha ร้านขนมที่อยู่ในแผนกขนมตะวันตกของอิเซตันที่ตั้งอ...

นับเป็นครั้งที่ 3 แล้วที่ ‘ซันโทรี่’ บริษัทเครื่องดื่มยักษ์ใหญ่จากแดนซามูไร ตัดสินใจนำชาอู่หลงพร้อมดื่มภายใต้แบรนด์ ‘ทีพลัส’ บุก ‘สังเวียนชาพร้อมดื่ม’ ในเมืองไทย ในรอบ 8 ปีด้วยกัน ซึ่งต้องยอมรับว่า 2 ครั้งแรกนั้นยังไม่ได้ประสบความสำเร็จดั่งที่ตั้งเป้าไว้   2 ครั้งแรก ‘ทีพลัส’ ถูกทำการตลาดภายใต้ความร่วมมือระหว่าง ‘ซันโทรี่’ และ ‘ทิปโก้ เอ...