คอหมูพระราม 5

ในอดีต ถนนราชพฤกษ์เคยเป็นป่ารกร้างและห่างไกลความเจริญมากในสมัยก่อน ปัจจุบันนี้นับว่าย่านนี้มาไกลมากหลังจากมีการขยายถนนเส้นตัดใหม่ที่มีรูปแบบวางเป็นเส้นตรงยาวเชื่อมต่อถนนสำคัญหลายสาย จากจุดเริ่มต้นสาทร-วงเวียนพระราม 5 - ถนน 345 เรียกได้ว่าเป็นเอกลักษณ์ของพื้นที่ชานเมืองที่เหมาะกับการเข้า-ออกต่างจังหวัดได้สะดวกสบายสุดๆ   บริบทของย่านนี้ล้ว...

เมื่ออาหารไทย อาหารจีน และอาหารญี่ปุ่นมารวมกันในหนึ่งเดียว นี่คือโอนิกิริบ๊ะจ่างจากร้าน ‘คอหมูพระราม 5’ ที่จับเอาอาหารจีนอย่างบ๊ะจ่างมาผสานกับอาหารไทยอย่างคอหมูย่าง และห่อในรูปแบบอาหารญี่ปุ่นอย่างโอนิกิริ ตัวบ๊ะจ่างประกอบด้วยข้าว ไข่แดงเค็ม แปะก๊วย และเห็ดหอม ทางร้านทำออกมาสองไส้ที่เพียงแค่เปลี่ยนไส้ก็ได้รสชาติที่แตกต่างกัน โดยที่ตัวเบสอย่างบ๊ะจ่าง...

ทุกคนย่อมมีอาชีพในฝัน และสำหรับอดีตเฮดเชฟร้านไฟน์ไดนิ่งที่ชื่อ เชฟยีสต์-นกุล กวินรัตน์ ความฝันที่เราไม่คาดคิดว่าจะได้ยินคือ ‘อยากเปิดร้านหมูปิ้ง’ ต่อเมื่อได้ลงมือปฏิบัติการล่าฝันจริงๆ ผลลัพธ์กลับกลายเป็นร้านอาหารจานเดียวง่ายๆ ที่มีชื่อง่ายๆ สอดคล้องกับวัตถุดิบหลักที่ใช้ว่า ‘คอหมูพระราม 5’       “ใครมาร้านนี้ก็มักจะสั่งคอหมูย...