ข้าวแกง

19 กันยายน 2023

Prik-Yuak ตำนานข้าวแกงยุค 90 แห่งจตุจักร ที่ย้ายมาปักหลักความอร่อย ณ รร.เรวดี

จากร้านข้าวแกงที่ขายเฉพาะวันเสาร์-อาทิตย์ ณ ตลาดนัดจตุจักรมาตั้งแต่ปี 1991 และปิดไปในช่วงโควิด วันนี้ ‘พริกหยวก’ (Prik-Yuak) ที่ถือกำเนิดขึ้นโดย แอน-ดารารัตน์ วิสัยจร ผู้เป็นทั้งเชฟและเจ้าของร้าน ได้สืบสานตำนานความอร่อยของข้าวแกงฉบับไทยแท้ในย่านประดิพัทธ์ด้วยการพลิกโฉมโรงเรียนเรวดีที่อายุย่างเข้า 70 ปี เป็นห้องอาหารแสนอบอุ่น อีกทั้งเพิ่มในส่วนของคา...

23 สิงหาคม 2023

วรรณยุค (Wana Yook) ร้านข้าวแกงสไตล์ไฟน์ไดนิ่ง โดยเชฟชาลี

ในฐานะของคนชอบกินข้าวแกง เมื่อมีโอกาสได้ลอง ‘วรรณยุค’ ครั้งแรกสมัยที่เชฟชาลี กาเดอร์ เพิ่งเปิดร้านใหม่ๆ ก็อดตื่นเต้นไม่ได้ เพราะไม่คิดว่าจะมีใครหยิบเอาอาหารจานด่วนอย่างข้าวแกงมาใช้เป็นคอนเซปต์หลักในการทำอาหารสไตล์ไฟน์ไดนิ่งที่มีความพิถีพิถันและซับซ้อนสูง บวกกับที่เชฟกล่าวว่า ข้าวแกงนั้นเป็นศาสตร์แห่งการผสมผสานเมนูต้ม ...

20 เมษายน 2023

‘แม่คำนวณ’ ข้าวแกงรักสุขภาพ เสิร์ฟความอร่อยพร้อมคำนวณแคลอรี

ลบภาพจำร้านข้าวแกงเดิมๆ ที่เต็มไปด้วยอาหารเผ็ดหวาน กะทิแตกมัน และน้ำมันเยิ้มเต็มถาด เพราะข้าวแกงของร้าน ‘แม่คำนวณ’ นอกจากจะใช้น้ำมันน้อยแล้ว ยังใช้น้ำตาลทางเลือก และคำนวณแคลอรีต่อจานไว้ให้ด้วย เมื่อสัปดาห์ก่อนผู้เขียนพาผู้อ่านไปรู้จักกับ Slowcombo คอมมูนิตี้ใหม่ย่านสามย่านที่อยากให้คนเมืองใช้ชีวิตช้าลงและใส่ใจในรายละเอียดมากขึ้น แม้ Sl...

5 พฤษภาคม 2022

สำรวจก๋วยเตี๋ยว-ข้าวแกง ปรับขึ้นราคาจากต้นทุนที่สูงขึ้น กระทบค่าครองชีพพื้นฐานประชาชน

สถานการณ์สินค้าอุปโภคบริโภคในชีวิตประจำวันของประชาชนยังคงเพิ่มสูงขึ้นอย่างต่อเนื่อง โดยเฉพาะอาหารการกินที่กระทบต่อค่าครองชีพและเงินในกระเป๋าอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ ช่างภาพ THE STANDARD ลงพื้นที่สำรวจร้านอาหารอย่างต่อเนื่อง โดยที่ร้านก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นปลาย่านบางรักติดป้ายประกาศปรับขึ้นราคา 10 บาท เนื่องจากวัตถุดิบที่ใช้ โดยเฉพาะลูกชิ้นปลาป...

15 กรกฎาคม 2021

รส’นิยม ส่ง 3 เมนูยอดนิยม กะเพรา พะแนง และแกงเขียวหวาน วาง 7-Eleven แล้วทั่วกรุงเทพฯ และปริมณฑล

ไม่ว่าคุณจะเป็นเจ้าของร้านอาหารขนาดเล็ก กลาง หรือเครือร้านอาหารขนาดใหญ่ การเผชิญกับวิกฤตการณ์โควิดตลอดระยะเวลากว่าปีครึ่งที่ผ่านมา ก็ต้องทำให้คุณวิ่งปรับตัวเพื่อประคองธุรกิจให้รอดด้วยกันทั้งนั้น เช่นเดียวกับวันนี้ที่ รส’นิยม ร้านอาหารในเครือ iberry Group ที่หยิบ 3 เมนูแสนคลาสสิกอย่าง เมนูกะเพรา พะแนง และแกงเขียวหวาน ปรับเป็นรูปแบบข้าวกล่องวางขายใน ...

7 กรกฎาคม 2021

TASTE: “นี่ก็ช่วงสุดท้ายของชีวิตแล้ว อะไรที่เราแบ่งปันได้ก็จะแบ่งปัน” ครัวศรีฟ้า บุฟเฟต์ข้าวแกง 59 บาท ที่พึ่งของคนทำงานย่านโพธิ์แก้ว

“การทำร้านอาหารเป็นความฝัน เราเป็นลูกจ้างเขามาตลอดทั้งชีวิต ตอนนี้เกษียณแล้วก็อยากมีอะไรที่เป็นของตัวเองบ้าง” พันธ์ุ-สิทธิพันธุ์ สุนทรกุล เจ้าของร้านครัวศรีฟ้า เล่าถึงที่มาของร้านข้าวแกงบุฟเฟต์ 59 บาท ที่เขาใช้เงินเกษียณของเขาทำร้านนี้ขึ้นมา บรรยากาศร้าน พันธ์ุ-สิทธิพันธ์ุ สุนทรกุล เจ้าของร้านครัวศรีฟ้า ครัวศร...

25 มิถุนายน 2021

ความทรงจำผ่านข้าวแกง: ประวัติศาสตร์ วัฒนธรรมผ่านอาหารจานด่วนของไทย

เมื่อพูดถึงอาหารจานด่วนของไทย เชื่อแน่ว่าคนไทยทุกคนย่อมนึกถึงอาหารร้านข้าวแกง ซึ่งรับประทานกันอย่างแพร่หลายเป็นอย่างแรกๆ แต่เคยสงสัยกันบ้างไหมว่า วัฒนธรรมการบริโภคข้าวแกงนั้นเริ่มต้นมีมาตั้งแต่เมื่อไร และหากนึกถึงอาหารในฐานะ ‘แหล่งบันทึกแห่งความทรงจำ’ ดังที่ ปิแอร์ โนรา นักประวัติศาสตร์ชาวฝรั่งเศส เรียกว่า ‘lieux de memmoire’ แล้วละก็ ข้าวแกงได้บัน...

TASTE: ไม่ต้องจองคิวนาน ‘ศรณ์’ เปิดตลาดนัดป๊อบอัพทำเมนูข้าวแกง ข้าวมันไก่ และผลไม้ ให้ซื้อกลับบ้านได้ถึง 12 พฤษภาคมนี้

5 พฤษภาคม 2021

ไม่ต้องจองคิวนาน ‘ศรณ์’ เปิดตลาดนัดป๊อปอัพทำเมนูข้าวแกง ข้าวมันไก่ และผลไม้ ให้ซื้อกลับบ้านได้ระหว่างร้านปิด

ตลาดนัดเฉพาะกิจจาก ‘ศรณ์’ ขยายเวลาให้คุณสามารถซื้อกับข้าวแบบกลับบ้านได้ถึงวันที่ 16 พฤษภาคม 2564 เวลา 15.30-18.30 น. จากมาตรการการป้องกันการระบาดของโควิด-19 ระลอกเมษายน 2564 รัฐสั่งให้ร้านอาหารห้ามนั่งกินที่ร้าน และให้ซื้อกลับบ้านได้เพียงอย่างเดียวถึงเวลา 21.00 น. นั้น หลากหลายร้านอาหารต้องปิดบ้างเพราะเปิดแบบซื้อกลับบ้านไม่คุ้ม หรือปรั...