ข้าวซอย

วันนี้ (21 เมษายน) พล.อ. ประยุทธ์ จันทร์โอชา นายกรัฐมนตรี แคนดิเดตนายกรัฐมนตรี พรรครวมไทยสร้างชาติ, พีระพันธุ์ สาลีรัฐวิภาค หัวหน้าพรรครวมไทยสร้างชาติ, อนุชา บูรพชัยศรี และผู้สมัครสมาชิกสภาผู้แทนราษฎรเชียงใหม่ ลงพื้นที่หาเสียงในพื้นที่จังหวัดเชียงใหม่ตลอดช่วงบ่ายวันนี้   โดยเริ่มต้นที่วัดยางกวง ตำบลหายยา อำเภอเมืองเชียงใหม่ จังหวัดเชียงใ...

ทวีปเอเชียเป็นแหล่งรวมอาหารข้างทางที่อร่อยและใหญ่มาก ไม่ว่าคุณจะอยู่ไต้หวัน ญี่ปุ่น เกาหลีใต้ ไทย ลาว หรืออินเดีย ล้วนมีแต่อาหารข้างทางให้ลิ้มลองเต็มไปหมด ในบรรดาอาหารข้างทางนับร้อยนับพันเมนู CNN ได้ลิสต์ 50 อันดับจานอาหารข้างทางที่ดีที่สุดในเอเชีย ซึ่ง ‘ไข่เจียวปู’ ‘ไส้กรอกอีสาน’ และ ‘ข้าวซอย’ เป็น 3 จานอาหารไทยที่ติดในลิสต์ดังกล่าว   ...

วันนี้ (16 สิงหาคม) ก่อนการประชุมคณะรัฐมนตรี พล.อ. ประยุทธ์ จันทร์โอชา นายกรัฐมนตรี และรัฐมนตรีว่าการกระทรวงกลาโหม ร่วมกิจกรรมของกระทรวงดิจิทัลเพื่อเศรษฐกิจและสังคม ประชาสัมพันธ์ส่งเสริมซอฟต์พาวเวอร์อาหารไทย และสนับสนุนสินค้าของคนไทยผ่าน ThailandPostMart โดย พล.อ. ประยุทธ์ได้ชิมข้าวซอยเนื้อจากร้านชื่อดัง พร้อมขอให้มีการส่งเสริมและฝาก ThailandPostMa...

กับกระแสเมนูแปลกของคาวรวมร่างกับไอศกรีมที่กำลังมาแรงและฮิตในโซเชียล ซึ่ง THE STANDARD POP เราเพิ่งนำเสนอไปก่อนหน้านี้ไม่กี่วัน เรียกได้ว่ากระแสของเมนูสร้างสรรค์นี้ยังมาแรงชนิดหยุดไม่อยู่ เพราะล่าสุด ‘ต๊ะต่อนยอน อาหารเหนือ’ ร้านอาหารเหนือที่เน้นแต่วัตถุดิบระดับพรีเมียมบวกกับรสชาติที่คุ้นเคย ก็เพิ่งออกเมนู ‘ข้าวซอย ไอติมกะทิไข่แข็ง’ ออกมาจับกระแส ใคร...

ข้าวซอยเนื้อวัวไทยจานนี้ได้รับแรงบันดาลใจมาจากราเมน เมื่อเชฟต้น-ธิติฏฐ์ ทัศนาขจร จากร้านอาหาร Le Du และ Baan อยากได้เมนูกินง่ายที่มาพร้อมชามร้อนๆ มีเนื้อสไลด์ติดมันวางอยู่ด้านบน เมื่อลูกค้าจุ่มเนื้อในน้ำซุปเล็กน้อย เนื้อจึงสุกกำลังดีในระดับมีเดียมแรร์ ที่ไม่สุกเกินไปจนแห้งเคี้ยวไม่อร่อย หรือดิบเกินจนบางคนไม่กล้ากิน และเมื่อหนีบชิ้นเนื้อสไลด์ขึ้น เร...

ข้าวซอย เป็นเมนูอาหารถิ่นภาคเหนือที่ใครไปเป็นต้องปักหมุดชิม มีลักษณะเป็นเส้นบะหมี่แบนในซุปเครื่องแกงรสจัดจ้าน กินคู่กับผักกาดดองและหอมแดงซอยเป็นเครื่องเคียง ในจังหวัดเชียงใหม่มีร้านข้าวซอยเปิดให้บริการมากมาย หนึ่งในร้านที่เราประทับใจคือ ข้าวซอยของร้านลุงประกิจกาดก้อม ตรงซอยสุริยวงศ์ เปิดมาตั้งแต่ปี 2523 ร้านนี้เคยปรากฏในรายการ Somebody Feed Phil ทา...

คนต่างถิ่นมักจะถามคนเชียงใหม่ว่า ข้าวซอยในเชียงใหม่เจ้าไหนอร่อยที่สุด? คนเชียงใหม่หรือคนเมืองแต๊ๆ นั้นก็จะคิดไม่ค่อยออก เผลอๆ คนถามอาจรู้มากกว่าเจ้าถิ่นเสียอีก อย่างตัวผู้เขียนเองเอาเข้าจริงๆ ก็ไม่ได้กินข้าวซอยบ่อยนัก มียุคหนึ่งมีปรากฏการณ์บ้าคลั่งข้าวซอย จนคนเชียงใหม่เองก็งงกับความป๊อปของข้าวซอย มีร้านข้าวซอยเกิดขึ้นเป็นดอกเห็ด แย่งกันกินจนที่จอดร...