การดริปกาแฟ

อาจจะดูเป็นปรัชญากาแฟ แต่ก็ต้องบอกว่า Flo Coffee Brewers คือร้านกาแฟสโลว์บาร์ขนาดเล็ก แต่เต็มไปด้วยรายละเอียด และทำให้เราหยุดนิ่งระหว่างจิบกาแฟตรงหน้าที่ล้วนชงจากความตั้งใจของ ปิแอร์-พฤฒิพล อักษรกุล   Flo Coffee Brewers อยู่ในอาคารพาณิชย์ลิ้มศักดากุล ย่านสันป่าข่อย เมืองเชียงใหม่ ตัวร้านมีเก้าอี้ 5-6 ที่นั่งรายล้อมบาร์ และโต๊ะยาวด้านหลัง...

การดริปกาแฟถือเป็นศาสตร์อย่างหนึ่งที่ต้องอาศัยทั้งการฝึกฝนและประสบการณ์ รวมถึงการเรียนรู้คาแรกเตอร์ต่างๆ ของเมล็ดกาแฟต่างสายพันธุ์ ที่ล้วนส่งผลต่อรสชาติของกาแฟ นอกจากนั้นปัจจัยอื่นๆ อย่างอุณหภูมิของน้ำ ความละเอียดของกาแฟ สัดส่วนของน้ำกับกาแฟ ฯลฯ ก็มีส่วนทำให้กาแฟแก้วนั้นมีรสชาติต่างไปจากที่เคย มือดริปอย่าง เอฟ-วิทิต ชัยสัมฤทธิ์โชค ผู้ก่อตั้ง SATI H...