ร้านอาหาร

หากพูดถึงร้านอาหารใต้หรืออีสานในกรุงเทพฯ เราเชื่อว่าคนส่วนใหญ่ใช้เวลาไม่นานก็นึกชื่อออก แต่ถ้าให้นึกถึง ‘ร้านอาหารเหนือ’ คุณอาจใช้เวลาคิดนานขึ้นอีกนิด และเอาเข้าจริงร้านอาหารเหนือในเมืองก็มีไม่มากเท่าไรนัก โชคดีสำหรับชาวอารีย์-ประดิพัทธ์-สะพานควาย ที่นอกจากจะมี ‘ร้านข้าวซอยอองตอง’ ไปแล้ว ก็ยังมี ครัวเหนือ อีกหนึ่งร้านอาหารภาคเหนือน้องใหม่ตั้งอยู่ริ...

แม้ร้าน อำแดงไต้ฝุ่น จะเปิดมาสักพักใหญ่แล้ว แต่เรายังคงได้ยินเสียงลือเสียงเล่าอ้างถึงความอลังการของปู และรสชาติอันจัดจ้านของอาหารแวดล้อมที่เมื่อภาพเด้งขึ้นฟีดอินสตาแกรมทีไรก็ทำเอาน้ำลายสอทุกครั้งไป จนในที่สุดเราก็พาตัวเองมาที่นี่จนได้ บ้านหลังใหญ่เกือบท้ายซอยสุขุมวิท 32 บรรยากาศร่มรื่นและเงียบสงบจนแทบดูไม่ออกว่าห่างจากถนนใหญ่สุขุมวิทเพียงไม่กี่ก้าว...

ณ สปอตที่เคยเป็นร้านอาหารสไตล์ยุโรป-เมดิเตอร์เรเนียน Via Maris ตอนนี้ได้กลายมาเป็นบาร์กึ่งร้านอาหารนามว่า 1919 Italian Bar & Restaurant แต่ไม่ต้องตกใจไป เพราะทีมที่อยู่เบื้องหลัง 1919 ยังคงเป็นทีมเดิมจากเครือร้านอาหารและบาร์ Foodie Collection ซึ่งนำโดย ปาล์ม-ศุภวิชญ์ มุททารัตน์ กรุ๊ปบาร์เมเนเจอร์ที่มีดีกรีเป็นแชมป์ประเทศไทยในรายการแข่งขันบาร์เท...

“วันที่ 3 ตุลาคม เขาถามฉันว่ามันวันที่เท่าไร” แอรอนหันมาหาฉัน  ฉันเลยตอบเขาไปว่า “วันที่ 3 ตุลาคมค่ะ”   และพรุ่งนี้ก็คือวันที่ 3 ตุลาคมไง ซึ่งจะเป็นวันแรกที่ ‘Fetch’ (คำสแลงจากภาษาอังกฤษที่ เกรตเชน วีเนอร์ส พูดไว้) ร้านอาหารป๊อปอัพที่ได้แรงบันดาลใจจากภาพยนตร์วัยรุ่นไฮสคูลในความทรงจำของมนุษย์มิลเลนเนียลอย่าง Mean Girls (2004) จะเป...

แพร่งภูธรเป็นหนึ่งในชุมชนสามแพร่ง แขวงเจ้าพ่อเสือ เคยเป็นย่านการค้าเก่าแก่ที่มีอายุมากกว่า 100 ปี ที่นอกจากจะเป็นหมุดหมายของคนรักสถาปัตยกรรมโบราณคลาสสิก ที่นี่ยังเป็นแหล่งรวมสตรีทฟู้ดขึ้นชื่อ หลายร้านระดับตำนานความอร่อยที่ส่งต่อกันรุ่นสู่รุ่น เราเลยรวบรวม 6 ร้านอร่อยเด็ดที่ตั้งอยู่ในชุมชนไทย-จีนแห่งนี้ แบบเดินถึงกันได้เพียงไม่กี่ก้าว เพื่อยืนยันถึง...

บีตรูต แตงกวาดอง ปลาสเตอร์เจียน และไส้กรอกหมูบดหยาบ เรากำลังพูดถึงอาหารรัสเซียและยุโรปตะวันออกฝีมือ เชฟอลิช่า (Alesha) ชาวรัสเซียผู้ตกหลุมรักกรุงเทพฯ และผูกพันกับย่านพระโขนงมาพักใหญ่ๆ ก่อนที่จะถึงร้าน ชายคนหนึ่งเมสเสจบอกเราว่า   “ถ้ามาถึงหน้าตึกแล้วให้ถามหาอลิช่า”   นี่มันลึกลับราวกับจะตามหาสายลับรัสเซียหรือไร จนกระทั่งมาหยุดอ...

จากคูหาเล็กๆ ในละแวกเจริญกรุง ตอนนี้ร้านเนื้อไทยที่ใครก็พูดเป็นเสียงเดียวกันว่า ‘จองยากมาก’ กำลังจะขยับขยายตัวเองไปยังร้านใหม่ที่อยู่แถวถนนจันทน์ เพิ่มเติมคือร้านใหญ่ขึ้น และมีโต๊ะเพิ่มมากขึ้น แต่สิ่งที่ท้าทายความสามารถของลูกค้าคือการจองที่ยากขึ้นเรื่อยๆ ซึ่งต้องใช้ดวงและความมานะอย่างมากทีเดียว!   เป็นหนึ่งร้านอาหารที่ค่อนข้างประสบความสำ...

‘ข้าวมันไก่’ หนึ่งในเมนูโปรดทั้งริมทางและไม่ริมทางฝากท้องของคนไทย ไม่ว่าจะเป็นมื้อเช้า เที่ยง เย็น หรือมื้อดึกก่อนกลับบ้าน แม้จะไม่ใช่เมนูหรูหรา แต่เชื่อว่าคุณเป็นเหมือนกับเรา ที่เมื่อเห็นเพื่อนแชร์รูปข้าวมันไก่ก็อดไม่ได้ที่จะกดเข้าโลเคชัน เผื่อจะแวะไปกินตามบ้าง    หลายคนอาจโหยหาเนื้อไก่ชุ่มฉ่ำ พร้อมข้าวมันหุงแห้งเรียงเม็ดและซุปร้อน...

ย่านสาทรเพิ่งต้อนรับน้องใหม่อย่างร้าน Ocken (ที่เอาคำว่าปลาหมึกยักษ์ Octopus มาสมาสกับไก่ Chicken) ที่เปิดมาได้ปีกว่า ซึ่งเป็นร้านอาหารที่ เชฟจอห์นนี ลุย (Johnny Lui) หัวเรือหลักในครัว และ เต้-วรัตต์ วิจิตรวาทการ ผู้อยู่เบื้องหลังร้านดังอย่าง Roast ไม่ได้ตั้งใจจำกัดความของสไตล์อาหาร โดยนำความเป็นตะวันตกมาผสมกับเอเชีย หรือจะไม่ใช่...ก็ไม่เป็นไร แต่ท...

อาหารจำพวกเส้นอยู่คู่กับสังคมมนุษย์มาช้านาน แต่ละชาติแต่ละประเทศต่าง ‘มีเส้น’ เป็นของตัวเอง ซ้ำยังแลกเปลี่ยนวัฒนธรรมการกินเส้น ถ่ายทอดเส้นของเราให้เขา ขณะเดียวกันก็นำมาประยุกต์ให้เป็นเส้นเอกลักษณ์ของตน เช่นเดียวกับสังคมไทยที่รับวัฒนธรรมการกินเส้นจากหลายชาติ แต่ที่เห็นได้ชัดและถูกปากคนไทยจำนวนมากก็คืออาหารจานเส้นแบบจีน ซึ่งแตกแขนงความอร่อยไปอีกมากมา...