Pompano ร้านกาแฟในตึกเก่ากว่าร้อยปี ที่อยู่บริเวณหัวมุมถนน สามารถมองเห็นวิวสถานีรถไฟหัวลำโพงได้ชัดเจน และด้วยการตกแต่งแบบย้อนยุคกับชุดเครื่องเสียงจากปี 1960 ทำให้ร้านกาแฟร้านนี้เป็นเหมือนประตูมิติที่จะพาคุณท่องไปในห้วงเวลา
ที่มาของชื่อร้าน Pompano ก็เป็นเรื่องตลกที่น่ารัก ทางเจ้าของร้านเล่าว่ามีเพื่อนชาวญี่ปุ่นอยู่คนหนึ่งเรียกชื่อจริงของเขาเพี้ยนไปเป็น ‘จาระเม็ด’ ก็เกิดเป็นไอเดียว่า ถ้าใช้ชื่อนี้ก็ดีนะ แต่จะใช้คำว่าจาระเม็ดเลยก็แปลก เลยลองเอาคำว่าปลาจาระเม็ดไปค้นหาในภาษาอื่นดู ก็พบว่าคำว่า Pompano นั้นก็ฟังดูดีและย้อนยุคดีด้วย
บรรยากาศ
ตึกนี้เป็นตึกเก่าอายุหนึ่งร้อยกว่าปี ชั้นล่างเป็นพื้นที่ของร้าน Pompano ส่วนชั้นสองเป็นร้านไอศกรีม Cube to Cup ส่วนชั้นสามทางร้านกำลังตัดสินใจอยู่ว่าจะทำเป็นอะไร และในส่วนของรูฟท็อป ทางร้านก็อยากจะทำเป็นบาร์เล็กๆ ตึกนี้ผ่านการปรับปรุงซ่อมแซมมาแล้วหนึ่งครั้ง แต่ทางร้านนั้นชอบออกแบบตกแต่ง ก็อยากให้บรรยากาศแบบเก่ากลับมา การตกแต่งจึงออกมาในสไตล์โคโลเนียลที่ผสานความอาร์ตนูโวเข้ามาด้วย และเพื่อเสริมความย้อนยุค ทางร้านก็มีเครื่องเล่นแผ่นเสียงจากยุค 1960 ที่จัดแต่งมาชุดใหญ่ ถ้าคุณเป็นคนที่ชอบฟังเพลงจากแผ่นเสียงและเครื่องเสียงแบบเก่าก็อยากให้ได้มาลองฟัง มีทั้งเพลงไทยเก่าเสริมบรรยากาศ และเพลงแจ๊สหลากหลายรูปแบบ
เป้าหมายของทางร้านคืออยากให้ย่านนี้มีตึกเก่าแก่ที่สวยงามไว้เยอะๆ ให้คนได้เห็นคุณค่าของตึกเก่าๆ ที่อยู่รอบบริเวณสถานีรถไฟหัวลำโพง อยากให้เป็นย่านเมืองเก่า เหมือนที่ต่างประเทศ
เครื่องดื่มและขนมของทางร้าน
เมล็ดกาแฟของทางร้าน
เมล็ดกาแฟของทางร้านนั้นเน้นกาแฟสเปเชียลตี และเมล็ดกาแฟบางส่วนทางร้านก็คั่วเองด้วย เฮาส์เบลนด์สำหรับกาแฟดำนั้นทางร้านเลือกใช้เมล็ดกาแฟเอธิโอเปียเบลนด์กับเมล็ดกาแฟเมียนมา ส่วนสำหรับกาแฟนม ทางร้านเลือกเป็นเมล็ดกาแฟนิการากัวกับเมล็ดกาแฟ สปป.ลาว และยังมีเมล็ดกาแฟซิงเกิลออริจินให้เลือกหลากหลายจากทั่วโลก ทางร้านพยายามหาเมล็ดแปลกๆ อย่างเมล็ดกาแฟแคเมอรูน หรือเมล็ดกาแฟโบลิเวียมาให้ลองด้วย และด้วยความที่เครื่องคั่วของทางร้านคั่วทีละน้อยได้ ทำให้เราสามารถทดลองเมล็ดกาแฟได้หลายแบบ
Single Origin (170 บาท) และ Dirty (120 บาท)
Bloody Orange (150 บาท)
เมนูแนะนำคือ Dirty (120 บาท) ที่ทางร้านปรุงนมด้วยสูตรของตัวเอง ส่วนกาแฟนั้นใช้เป็นเมล็ดกาแฟนิการากัวและ สปป.ลาว แต่ถ้าคุณอยากลองเมล็ดอื่นก็สามารถเลือกเพิ่มได้ มีตั้งแต่บวกเพิ่ม 40-70 บาท มาดูเมนูที่สดชื่นขึ้นหน่อยอย่าง Bloody Orange (150 บาท) กาแฟดำผสมน้ำเชื่อมน้ำส้มแท้ ตกแต่งด้วยโรสแมรีกับส้ม รสชาติเปรี้ยวสดชื่นลงตัว เหมาะกับคนเริ่มฝึกดื่มกาแฟดำ
ส่วนเมล็ดกาแฟ Single Origin (170 บาท) ที่เลือกมาทำเป็นกาแฟดริปนั้นเป็น Kayon Honey Guji Natural Process ที่เลือกมาเพราะเป็นเมล็ดกาแฟที่ค่อนข้างเป็นธรรมชาติ ไม่ได้ผ่านการหมักหรืออินฟิวส์มาก รสชาติกาแฟที่ได้จะมีความคลีน เจือกลิ่นผลไม้อย่าง แอปเปิ้ล และสตรอว์เบอร์รี
Double Chocolate Soft Cookie (110 บาท) และ Blueberry Cheese Pie (120 บาท)
ในส่วนของขนม ทางร้านก็มีขนมทำเองที่หลากหลาย ทั้ง Blueberry Cheese Pie (120 บาท) ที่เสิร์ฟมาในรูปแบบวงกลมน่ารัก หรือจะเป็นขนมกินง่ายอย่าง Double Chocolate Soft Cookie (110 บาท) ซอฟต์คุกกี้เนื้อนุ่ม จะกินกับกาแฟก็ช่วยเพิ่มความหวานได้ดี ยิ่งกินกับกาแฟนมยิ่งเข้ากัน
Pompano Cafe
Open: วันจันทร์-ศุกร์ เวลา 10.00-19.00 น. และวันเสาร์-อาทิตย์ เวลา 10.00-20.00 น.
Address: 482 ถนนไมตรีจิต ป้อมปราบศัตรูพ่าย กรุงเทพฯ
Budget: 100-200 บาท
Contact: 09 1704 2566
Website: https://www.facebook.com/Pompano-咖冰馆-Café-108033625099877
