‘คุณทำ ฉันถ่าย’ คอนเซปต์ง่ายๆ ของคาเฟ่ในบ้านหลังน้อยสีขาว PLOY’s ของสองสามีภรรยา พลอย-กมลวัน เนตรสุขแสง เป็นคนอบขนมและทำอาหาร ส่วน เจ๋ง-สถาพร กองอยู่ เป็นคนถ่ายรูปและวิดีโอทุกเย็นก่อนที่จะปิดร้าน
“หลายคนอยากมีร้านอะไรสักอย่างเป็นของตัวเองอยู่แล้ว เราอยากมีร้าน ก็เลยออกจากงานมาก่อน แล้วค่อยว่ากัน” สองสามีภรรยาเล่าถึงช่วงเวลาที่ต่างคนต่างตัดสินใจออกจากงานเพื่อมาทำคาเฟ่อย่างเต็มตัว พลอยนั้นทำขนมอยู่แล้ว และทำอาหารเป็น ส่วนเจ๋งถนัดถ่ายภาพและวิดีโอ ส่วนผสมของทักษะที่สุดแสนจะลงตัวทำให้ทั้งสองสามารถปั้น PLOY’s คาเฟ่สีขาวที่เป็นดั่งหน้าแรกในหนังสือของการเริ่มต้นชีวิตใหม่ของพวกเขาทั้งคู่
บรรยากาศร้าน
The Vibes:
“มันไม่ได้ง่ายแต่ก็ไม่ได้ยาก สิ่งที่ยากสุดคงเป็นการเริ่มต้นก้าวแรกเสียมากกว่า แต่สุดท้าย เราก็วกมาจุดเดิม ที่เราเคยวาดภาพบ้านหลังน้อยๆ ทรงโรงนาในวัยเด็ก เพียงแต่ว่าไม่มีทุ่งหญ้า แม่น้ำ และภูเขา เท่านั้นเอง” พลอยเล่าถึงดีไซน์ของคาเฟ่ที่เคยคิดฝันเอาไว้ว่าอยากให้คาเฟ่นี้เป็นบ้านหลังน้อยๆ เหมือนตอนเด็กๆ ที่เธอวาดลงบนสมุดวาดรูปเล่น
PLOY’s เป็นบ้านทรงโรงนาที่ตั้งอยู่ในซอยวัดบางปลา รายล้อมด้วยต้นไม้ใหญ่ร่มรื่น เมื่อเปิดประตูเข้ามาจะพบกับความอบอุ่นของโทนสีที่ทางร้านเลือกใช้ เฟอร์นิเจอร์ไม้ และของกระจุกกระจิกที่วางตกแต่ง มีกลิ่นหอมของเค้กและเบเกอรีทุกอย่างในร้านประกอบรวมกันชวนให้รู้สึกผ่อนคลาย
Espresso Matcha Green Tea Latte (60 บาท) และ Iced Dirty Coffee (70 บาท)
The Drinks:
ทางร้านเลือกใช้เมล็ดกาแฟจากจังหวัดน่านที่เป็นบ้านเกิดของเจ๋ง ซึ่งเมล็ดกาแฟนี้ปลูกที่บ้านมณีพฤกษ์โดย กล้วย-วิชัย กำเนิดมงคล ชาวม้งบ้านมณีพฤกษ์เจ้าของร้าน ‘กาแฟ เดอ ม้ง’ ที่คิดริเริ่มแก้ปัญหาการบุกรุกป่าด้วยการปลูกกาแฟ เพราะกาแฟสายพันธุ์นี้สามารถปลูกใต้ต้นไม้ใหญ่ได้ จึงเป็นการหาทางออกตรงกลางระหว่างธรรมชาติและมนุษย์ที่ไปด้วยกันได้ดี
บรรยากาศนุ่มละมุนขนาดนี้ ควรสั่ง Iced Dirty Coffee (70 บาท) นมเย็นท็อปด้วยเอสเพรสโซ เจ๋งเล่าว่าเมื่อน้องที่ทำงานรู้ว่าจะเปิดคาเฟ่เป็นของตัวเอง ก็มาสอนทำเมนูนี้ให้ หรือถ้าวันนี้ยังนึกไม่ออกว่าจะดื่มชาหรือกาแฟดี ก็จับรวมกันด้วย Espresso Matcha Green Tea Latte (60 บาท) ได้เลย
Basque Cheesecake (70 บาท)
ข้าวกะเพราพริกแห้งหมูย่าง (70 บาท)
ข้าวซอยไก่ (70 บาท) และ ขนมจีนน้ำเงี้ยว (70 บาท)
The Dishes:
ขนมในร้านล้วนเป็นขนมที่พลอยอบเอง ซึ่งแต่ละวันจะไม่เหมือนกัน ต้องรอลุ้นกันว่าวันนั้นจะมีอะไรบ้าง เราได้เจอกับ Basque Cheesecake (70 บาท) ชีสเค้กหน้าไหม้ที่ส่งกลิ่นหอมไปทั่วร้าน เสิร์ฟพร้อมผลไม้สีสันสดใส และ Egg Tart (25 บาท) ทาร์ตไข่สีเหลืองนวลที่หอมอบอวลไม่แพ้กัน
ในวันหยุดสุดสัปดาห์ ที่ร้านจะมีอาหารเหนือเสิร์ฟสองเมนู ทั้ง ข้าวซอยไก่ (70 บาท) และ ขนมจีนน้ำเงี้ยว (70 บาท) รสชาติจัดจ้านสูตรคนเหนือแท้ๆ ถ้าคุณอยากลองชิมอาจจะต้องรีบไปสักนิด เพราะช่วงบ่ายๆ ก็ขายหมดแล้ว ส่วนวันธรรมดาทางร้านก็มีเมนูข้าวอยู่บ้าง ส่วนใหญ่จะเป็นเมนูจานด่วนง่ายๆ อย่าง ข้าวกะเพราหรือข้าวหมูย่าง ที่ใครๆ ก็คุ้นเคยกันดี
ลองแวะเวียนมาที่บ้านหลังน้อยหลังนี้ดู แล้วคุณจะพบว่าสถานที่ในจินตนาการในวัยเด็กที่คุณเองก็เคยวาดลงกระดาษนั้นมีอยู่จริง
PLOY’s
Open: วันอังคาร-อาทิตย์ เวลา 10.30-18.00 น.
Address: 140/1 ซอยวัดบางปลา 24 (ซอยราษฏร์บูรณะ 5) บางพลี สมุทรปราการ
Budget: 100-200 บาท
Contact: 09 4743 7387 และ 09 3598 8954
Website: https://www.facebook.com/ploy.coffee.and.bakery
Map:
พิสูจน์อักษร: วรรษมล สิงหโกมล
