ร้านอาหารไทยสไตล์โมเดิร์นโดย เชฟบี-บงกช สระทองอุ่น ติดอันดับบนเวที Asia’s 50 Best Restaurant ครั้งแรกในปี 2018 ในอันดับที่ 31 อีกทั้งในปีเดียวกันเชฟบียังคว้ารางวัล elit™ Vodka Asia’s Best Female Chef หรือสุดยอดเชฟหญิงแห่งเอเชียประจำปี 2018 ไปครองอีกรางวัล ก่อนที่ในปีถัดมา 2019 ร้านอาหาร Paste จะเขยิบอันดับขึ้นไปอยู่ในอันดับที่ 28 และคว้าอันดับ 38 ในปีนี้
สิ่งหนึ่งที่เป็นเอกลักษณ์เสมอนอกเหนือจากรสชาติที่จัดจ้านถึงเครื่องของอาหารแห่งครัว Paste คือวิธีการคิดที่เชฟบีศึกษาตำราอาหารโบราณต่อเนื่องยาวนาน และผสานมันเข้ากับเทคนิค และวัตถุดิบแห่งปัจจุบัน ที่สุดท้ายไม่ว่าจะต้ม ผัด หรือของว่างจานคุ้นหูชื่อไหน ก็ถูกหยิบขึ้นมาตีความเสียใหม่ได้อย่างน่าสนใจ นอกเหนือจากการถูกยกย่องให้เป็น 1 ใน 50 ร้านที่ดีที่สุดในเอเชีย ล่าสุดร้าน Paste ยังได้รางวัลดาวมิชลิน 1 ดวงมาครองได้สำเร็จอีกด้วย
ติดตามรายละเอียดเพิ่มเติมของ Paste ได้ที่ https://www.facebook.com/Pastebangkok/
อ่านบทสัมภาษณ์ ‘ความเท่าเทียมของเพศในสังคมยุคใหม่ผ่านสายตา เชฟบี-บงกช สระทองอุ่น ยอดเชฟหญิงแห่งเอเชีย’ ได้ที่ https://www.facebook.com/Pastebangkok/
ภาพ: Courtesy of the Restaurants
พิสูจน์อักษร: ลักษณ์นารา พักตร์เพียงจันทร์
