“ผลไม้ไทยอร่อยมาก คงจะดีถ้ามีวิธีกินที่ทำให้สนุกไปกับมันได้” จากความรักในผลไม้ไทยของเจ้าของร้านชาวญี่ปุ่น สู่ Parden คาเฟ่ผลไม้ที่คัดสรรผลไม้ไทยดีๆ มาให้ทุกคนได้ลองในรูปแบบขนมหวานหน้าตาสวยงาม

แรกเริ่มเดิมทีทางร้านอยากแนะนำผลไม้ไทยให้กับชาวญี่ปุ่นผ่านอะไรสักอย่าง จนมาจบที่ ‘พาร์เฟต์’ ของหวานยอดนิยมของชาวญี่ปุ่น เป็นของหวานที่พบเห็นได้ตามคาเฟ่หรือร้านของหวานทั่วไปในเมืองที่ญี่ปุ่น แต่ละร้านจะแข่งกันตกแต่งพาร์เฟต์กันราวกับเทศกาลศิลปะ โดยใช้ทั้งขนมหวานญี่ปุ่น ผลไม้ ขนมหวานชนิดอื่น พาร์เฟต์มีตั้งแต่ขนาดปกติไปจนถึงขนาดใหญ่พิเศษที่แบ่งกันกินได้หลักสิบคน เพราะพาร์เฟต์สไตล์ญี่ปุ่นนั้นสามารถเป็นได้ทั้งของหวานและงานศิลปะ ด้วยเหตุนี้ทางร้านจึงเลือกพาร์เฟต์มาเป็นตัวกลางในการแนะนำผลไม้ดีๆ ให้กับชาวญี่ปุ่นในย่านนั้น เจ้าของร้านเองก็ชอบทั้งงานศิลปะ ของหวาน และผลไม้ คำตอบสุดท้ายจึงเป็นอะไรไปไม่ได้เลยนอกจากพาร์เฟต์

บรรยากาศร้าน

The Vibe

Parden เป็นคาเฟ่เล็กๆ ที่ตั้งอยู่บนชั้นสองของโครงการ The Manor เมื่อเปิดประตูเข้าไปจะเจอกับอาณาจักรของตกแต่งสไตล์ญี่ปุ่น ที่นอกจากทำหน้าที่เป็นสินค้าสำหรับซื้อขายแล้ว ยังทำหน้าที่ของตกแต่งร้านได้ดีมาก ร้านถูกแบ่งออกเป็นสามโซน คือโซนสำหรับวางของที่คุณสามารถเลือกซื้อกลับบ้านได้ ตั้งแต่สร้อยคอลูกปัด ถ้วยชาม ตุ๊กตาผลไม้ สมุด และของกระจุกกระจิกอื่นๆ ในสไตล์ซักกะ ต่อมาเป็นโซนหน้าร้านที่ทางร้านวางผลไม้สดเรียงรายไว้หลายชนิดสำหรับการซื้อกลับไปกินที่บ้าน และโซนสำหรับนั่งกินของหวานที่ร้าน

กลางร้านมีรถเข็นขายผลไม้ตั้งอยู่ ทำให้ได้รู้ว่าทางร้านมีใจรักในผลไม้มากจริงๆ ถึงขนาดไปหาซื้อรถเข็นขายผลไม้มาวางตกแต่งในร้านเลยทีเดียว และถ้าคุณมองไปทั่วร้านจะพบกับสิ่งต่างๆ ที่ทำเป็นรูปผลไม้ ไม่ว่าจะเป็นปลอกหมอนอิง ตุ๊กตา แม่เหล็กติดตู้เย็น หรือแม้กระทั่งลูกปัดประดับตกแต่งก็ล้วนแต่เป็นรูปผลไม้นานาชนิด

Parden Fruits Parfait (220 บาท)

Krathon Parfait (290 บาท) และ Ice Tea Float (140 บาท)

Passion Fruit Parfait (250 บาท)

The Dishes

“เราเลือกใช้เมลอนไทยสายพันธุ์ญี่ปุ่น แต่อร่อยกว่าเมลอนที่ญี่ปุ่นอีก” ทางร้านคัดเลือกวัตถุดิบอย่างดี เพราะจะแนะนำผลไม้ไทยอร่อยๆ ทั้งที ก็ต้องเลือกสายพันธุ์ที่ดีที่สุด โดยทางร้านจะติดต่อกับฟาร์มผลไม้ชนิดต่างๆ โดยตรง เพื่อนำผลไม้มาทำเป็นพาร์เฟต์แสนสวย ทางร้านบอกว่า ถ้าผลไม้ที่ได้มานั้นไม่สวยก็จะไม่ทำเลย ทางร้านมีทั้งพาร์เฟต์ที่อยู่ประจำเมนู และพาร์เฟต์ตามฤดูกาลที่จะเปลี่ยนไปทุกสองสัปดาห์ตามผลไม้ที่ทางร้านได้มา ไม่ว่าจะเป็นมังคุด กระท้อน ลูกพีช น้อยหน่า หรือเกาลัด โดยทางร้านจะอัปเดตผ่านแฟนเพจว่าปัจจุบันพาร์เฟต์ตามฤดูกาลเป็นผลไม้ชนิดไหน และนอกจากพาร์เฟต์ ทางร้านยังมีเมนูอาหาร สลัด ชา กาแฟ ให้ได้ลองชิมกันอีกด้วย

เมนูที่คู่ร้านเลยคือ Parden Fruits Parfait (220 บาท) พาร์เฟต์ผลไม้ 8 ชนิดที่ทางร้านอยากนำเสนอ มีทั้งแตงโม แก้วมังกร มะละกอ กล้วย แอปเปิ้ล ชมพู่ มะเฟือง ไปจนถึงเงาะ ใส่มาในถ้วยทรงสูงสวยงาม ด้านล่างเป็นกรานิตารสผลไม้ บางครั้งก็เป็นรสมะม่วง และบางครั้งก็เป็นรสเสาวรส และไอศกรีมโยเกิร์ตที่ทางร้านทำเอง ส่วนพาร์เฟต์ผลไม้ตามฤดูกาลช่วงนั้นได้เจอกับ Krathon Parfait (290 บาท) พาร์เฟต์กระท้อนที่เสิร์ฟกระท้อนมาทั้งเปลือกแบบอลังการ ด้านล่างเป็นยูซุซอร์เบตและเยลลีกระท้อน เป็นถ้วยที่รวบรวมความเปรี้ยวหลากหลายชนิดเอาไว้ได้ดี แต่ถ้าคุณชอบผลไม้รสเปรี้ยวจัดเลยก็มี Passion Fruit Parfait (250 บาท) พาร์เฟต์เสาวรสที่มาพร้อมน้ำเสาวรสและเนื้อเสาวรส เสิร์ฟในลูกเสาวรส ทุกอย่างดูอลังการไปหมดจนไม่รู้ว่าจะเริ่มกินตรงไหนก่อนเลยทีเดียว ส่วนใครที่มองหาเมนูง่ายๆ แต่ไม่ธรรมดา ทางร้านก็มี Ice Tea Float (140 บาท) ชานมโฟลตที่มีความแปลกอยู่เล็กน้อย แม้จะเป็นคาเฟ่ญี่ปุ่น แต่กลับใช้ชาศรีลังกาผสมนม ด้านบนมีเจลาโตรสชานมมาซาลาจายที่มีความร้อนของเครื่องเทศ

Parden

Open: เปิดวันพุธถึงศุกร์ เวลา 11.00-17.30 น. วันเสาร์และอาทิตย์ เวลา 12.00-17.30 น. หยุดวันจันทร์และอังคาร

Address: ชั้นสอง โครงการ The Manor ซอยสุขุมวิท 39 กรุงเทพฯ

Budget: 150-500 บาท

Contact: 0 2204 2205

Website: https://www.facebook.com/Parden.Bangkok/

Map: 

พิสูจน์อักษร: พรนภัส ชำนาญค้า