คุณเคยหงุดหงิดหรือเปล่า เวลาที่คุณสั่งผัดกะเพราในร้านอาหารตามสั่ง และอาหารที่มาเสิร์ฟตรงหน้าเป็นผัดกะเพราที่คุณไม่เคยรู้จัก บ้างก็เติมถั่วฝักยาว บ้างก็มีแครอต ข้าวโพดอ่อน ดอกกะหล่ำ หรืออะไรก็ตามแต่ที่ผิดไอเดียไปจากการมีเพียงพริก กระเทียม เนื้อสัตว์ และใบกะเพรา
https://www.instagram.com/p/Bm9XcOdlj6w/
https://www.instagram.com/p/Bl87XF2H–u/
ถ้าพูดกันในแง่ของการลดต้นทุน เราเองก็เคยเห็นการถกเถียงกันมาแล้วว่าจริงๆ แล้วการเติมสิ่งอื่นๆ เข้าไปในผัดกะเพรานั้นไม่ใช่เรื่องผิด อันหมายความถึงว่าคุณเองสามารถสั่งให้พ่อครัวแม่ครัวทำตามที่คุณสั่งได้ เช่น ผัดกะเพราไม่ใส่ผักอื่น หรือถ้าพูดในแง่ของการเสริมโภชนาการ อันนั้นก็แล้วแต่ผู้บริโภคจะคิดเห็นกันตามรสชาติที่ต้องการ
เก็บความหงุดหงิดนั้นไว้ก่อน เพราะเราอยากให้คุณได้เห็นว่าผัดกะเพราในสายตาของคนชาติอื่นๆ เป็นอย่างไร ผ่านทางการค้นหาแฮชแท็ก #padkaprao #padkaprow และแท็กอื่นๆ ที่เกี่ยวข้อง ไปดูกันว่า ‘ผัดกะเพรา’ ที่พวกเขารู้จักต่างกันเพียงไหนกับที่เรารู้จัก
เริ่มต้นจากขั้นตอนเบื้องต้นในการเลือกสรรเนื้อสัตว์มาทำผัดกะเพรา เราพบว่าส่วนใหญ่ก็เลือกใช้เนื้อหมู เนื้อไก่ เนื้อวัว รวมไปถึงอาหารทะเลต่างๆ และในแฮชแท็กดังกล่าว โดยส่วนใหญ่เรามักจะเห็นกลุ่มคนไทยในต่างแดนทำเมนูผัดกะเพรานี้เมื่อยามคิดถึงบ้านหรือรสชาติอาหารแบบไทยๆ แต่ด้วยวัตถุดิบตามท้องถิ่นต่างๆ ที่พอจะสามารถหาซื้อมาทำได้ ฉะนั้นเราจึงจะได้เห็นการใส่วัตถุดิบอื่นๆ ที่แปลกตาไป ซึ่งนั่นก็มีความยั่วน้ำลายไปอีกแบบ
https://www.instagram.com/p/BpDByMWlHZT/
https://www.instagram.com/p/BoyznZcFiFG/
https://www.instagram.com/p/BmeJpoBAWY2/
แต่สิ่งที่ทำให้จานผัดกะเพราแตกต่างไปโดยสิ้นเชิงคือการประกอบเมนูดังกล่าวด้วยวัตถุดิบที่อาจให้รสชาติที่ต่างไป หรือขั้นตอนการปรุงที่แปรสภาพผัดกะเพราที่เรารู้จักกันไปจนลืมเค้าเดิม เช่น การใส่หอมแดง ถั่วงอก ผักกาดขาว หรือการแปรสภาพให้กลายเป็นซุป ซึ่งนั่นก็ล้วนแต่เกิดจากการตีความหรือรสชาติในแบบที่พวกเขาต้องการ
แปลกตาดีใช่ไหมล่ะ
https://www.instagram.com/p/BsM_gGUgRwM/
https://www.instagram.com/p/BsLv40wAGru/
https://www.instagram.com/p/Br5x6vmBZJD/
https://www.instagram.com/p/BpMYAUIl7S5/
อยากหาไอเดียทำผัดกะเพราในรูปแบบอื่นๆ คุณลองติดตามแฮชแท็ก #padkapao #padkapow #padkrapao ในอินสตาแกรมได้
แต่ขอบอกว่าถ้าให้เขียนให้ถูก ต้องสะกดว่า ‘กะเพรา’ หรือ Kaprow หรือจะ Kaprao ก็ได้นะ รู้ยัง
พิสูจน์อักษร: ภาสิณี เพิ่มพันธุ์พงศ์
