ปีนี้นับเป็นปีทองของเหล่าคาเฟ่ฮอปปิ้งโดยเฉพาะ เมื่อไม่นานที่ผ่านมา % Arabica ก็เผยให้เห็นแผนการเปิดร้านกาแฟสาขาใหม่ในกรุงเทพฯ และตามมาติดๆ กับ Omotesando Koffee ร้านกาแฟชื่อดังจากญี่ปุ่น ซึ่งกำลังจะเปิดบ้านสาขาใหม่ที่ชั้น 3 สยามพารากอน
จุดเริ่มต้นของ Omotesando Koffee เริ่มที่กรุงโตเกียวเมื่อปี 2011 ในบ้านไม้หลังเก่าบริเวณที่พักอาศัยชานเมืองแถบโอโมเตะซันโด ที่ด้านในโดดเด่นด้วยเคาน์เตอร์บาร์กาแฟพร้อมโครงเหล็กทรงลูกบาศก์อันเป็นเอกลักษณ์ของร้านในทุกสาขา พื้นที่ในร้านถูกใช้สอยอย่างเกิดประโยชน์สูงสุดภายใต้คอนเซปต์มินิมัลและพิธีชงชาแบบญี่ปุ่น ซึ่งในที่นี้บาริสต้าและผู้ดื่มจะหันหน้าเข้าหากัน และร่วมพูดคุยแลกเปลี่ยนประสบการณ์ทางกาแฟ นอกจากตัวร้านที่มินิมัลแล้ว ยูนิฟอร์มบาริสต้าที่นี่ก็ช่างเท่เหลือเกิน ทุกคนแต่งกายเนี้ยบพร้อมสวมเสื้อโค้ตแล็บสีขาว
แต่ไม่นานต่อมา ร้าน Omotesando Koffee ก็ถึงคราวปิดตัวลงเนื่องจากสภาพบ้านเก่าที่ทรุดโทรมไปตามกาลเวลา ในที่สุดกาแฟแก้วสุดท้ายก็ถูกออร์เดอร์ไปเมื่อวันที่ 30 ธันวาคม 2015 แต่หลังจากนั้นไม่นาน ในปี 2016 ร้าน Omotesando Koffee ก็กลับมาเปิดให้บริการอีกครั้งที่ฮ่องกง และกลายเป็นที่รู้จักกันอย่างแพร่หลายกว่าเดิมนับแต่นั้นมา
ปัจจุบันร้านกาแฟดังร้านนี้แตกสาขาไปยังฮ่องกง สิงคโปร์ และกำลังจะเปิดสาขาใหม่ที่ลอนดอน และกรุงเทพฯ ที่ชั้น 3 ห้างสรรพสินค้าสยามพารากอนตามลำดับ ส่วนกำหนดการเปิดร้านยังไม่มีการประกาศวันที่ชัดเจน มีเพียงเฟซบุ๊กและอินสตาแกรมร้านที่ได้สร้างเตรียมรับการเปิดตัวเป็นที่เรียบร้อย
Photos: Courtesy of Omotesando Koffee
อ้างอิง:
