‘เพลง’ อาจเป็นหนึ่งในปัจจัยในการเลือกไปคาเฟ่ของใครหลายคน นอกจากความชอบแล้ว เพลงของร้านนั้นๆ ก็ทำให้เกิดความรู้สึกที่แตกต่างกันไป เช่นเดียวกับร้านอาหารหรือแม้แต่การนั่งกินอาหารที่บ้านเอง ซึ่งเพลงเหล่านั้นไม่ได้ส่งผลต่ออารมณ์อย่างเดียว แต่ยังส่งผลต่อการ ‘กิน’ อาหารด้วย
ผลการศึกษาบางชิ้นระบุว่า ดนตรีมีอิทธิพลต่อพฤติกรรมการกินของมนุษย์ โดยมันจะส่งผลต่อความอยากอาหาร ความเร็วในการกิน หรือแม้แต่การเลือกกินอาหารที่มีประโยชน์
นักวิจัยจากมหาวิทยาลัยอาร์คันซอได้ศึกษาดนตรี 4 ประเภท ได้แก่ แจ๊ส, คลาสสิก, ร็อก และฮิปฮอป พบว่าเมื่อกินอาหารพร้อมฟังเพลง ‘แจ๊ส’ ทำให้ผู้คนมีความอยากอาหารมากขึ้น เนื่องจากเพลงแจ๊สมีจังหวะฮาร์มอนิกทำให้รู้สึกมีความสุข ส่วนเพลง ‘ฮิปฮอป’ ทำให้ผู้คนมีความอยากอาหารน้อยลง
แต่ในทางกลับกัน การศึกษาจากมหาวิทยาลัยอาร์ฮุส (เดนมาร์ก) ที่ตีพิมพ์ในวารสารวิทยาศาสตร์ Appetite ระบุว่า การฟังเพลงที่ผ่อนคลายทำให้กินได้น้อยลง
ด้านความเร็วในการกิน จากผลการศึกษาอื่นที่ตีพิมพ์ใน Psychological Reports ระบุว่า หากสภาพแวดล้อมส่งผลให้เกิดความหุนหันพลันแล่นหรือความเร่งรีบ จะช่วยให้กินเร็วขึ้น ในทางกลับกัน หากบรรยากาศในร้านผ่อนคลาย จะทำให้ผู้ทานรู้สึกผ่อนคลายและใช้เวลาในการกินนานขึ้น ทำให้มีแนวโน้มในการกินน้อยลง
นอกจากนี้ดนตรียังส่งผลต่อการเลือกอาหารที่มีประโยชน์อีกด้วย ซึ่งผลการศึกษาจาก Journal of the Academy of Marketing Sciences ชี้ให้เห็นว่า หากเปิดเพลงเสียงเบาจะส่งผลต่อการเลือกอาหารที่มีประโยชน์ให้แก่ร่างกาย ขณะเดียวกันหากในร้านเปิดเพลงเสียงดัง มันจะช่วยเพิ่มการกระตุ้นและเกิดความเครียด ทำให้มีแนวโน้มที่จะสั่งอาหารทานเล่นหรืออาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพมากกว่า
อ้างอิง:
