หากต้องบรรยายความงามของธรรมชาติให้เป็นรูปธรรมที่สุดก็คงหนีไม่พ้นดอกไม้ ทุกวันนี้ดอกไม้เป็นสื่อกลางแทนความรู้สึกอันหลากหลายของมนุษย์ ไม่ว่าจะสุขหรือทุกข์ อำลาหรือพบหน้า ยังไม่นับรวมถึงฟังก์ชันของดอกไม้ในฐานะสิ่งเติมเต็มพื้นที่ใดพื้นที่หน่ึง ตามเงื่อนไขที่กำหนดไว้ผ่านวาระและโอกาสต่างๆ
ฟีล-ชิดชนันท์ สุขพงษ์ ผู้ก่อตั้ง Mala และหนึ่งในห้าพาร์ตเนอร์ร้าน เล่าถึงที่มาของร้านดอกไม้และไวน์บาร์ย่านเจริญกรุง ซึ่งเกิดจากเธอและหุ้นส่วนอีก 4 คน คือ วรรธนพงศ์ วงศ์วรรณ, ลักษิกา จิระดารากุล, Pascal Grob และ Patrick Schindler
ภายหลังการทำงานประจำมาสักพัก เธออยากสานต่อความฝันตัวเองด้วยการทำธุรกิจร้านดอกไม้ จึงดั้นด้นเสาะหาทำเลจนพบตึกแถวที่ถูกใจในซอยตรงข้ามไปรษณีย์กลาง เมื่อได้พื้นที่เปิดหน้าร้านแล้วก็ไม่อยากให้ช่วงเย็นดูเงียบเหงา ประกอบกับที่หนึ่งในหุ้นส่วนมีความรู้และประสบการณ์แวดวงเนเชอรัลไวน์ จึงชวนกันมาทำไวน์บาร์ในร้านดอกไม้ด้วย
ก่อนที่จะมาทำร้าน เธอได้ผ่านการศึกษาเกี่ยวกับศิลปะการจัดดอกไม้แบบญี่ปุ่น (Ikebana) ทำให้เห็นมุมมองของดอกไม้และการจัดดอกไม้ที่แตกต่างไปจากเดิม และเผยให้เห็นถึงความงดงามของธรรมชาติตามฤดูกาล และการเคารพธรรมชาติซึ่งเป็นรากฐานของการจัดดอกไม้แบบญี่ปุ่น
แต่เดิมที่การจัดดอกไม้จะเน้นประเภทของดอกเป็นหลักก็เปลี่ยนไปใช้ดอกไม้ตามฤดูกาลทั้งไทยและต่างประเทศ ซึ่งหลักๆ จะมาจากเนเธอร์แลนด์ จีน และไทย และใส่ใจต่อสิ่งแวดล้อมมากขึ้นด้วยการงดใช้โอเอซิสและวัสดุที่ทำจากพลาสติก
Mala (มาลา) อยู่ในซอยเจริญกรุง 43 (ตรงข้ามไปรษณีย์กลาง) จากคูหาที่เคยเป็นร้านอาหารได้รับการปรับปรุงให้เข้ากับความเป็นร้านดอกไม้และไวน์บาร์ ผนังทุบเปลือยเผยให้เห็นอิฐแดง และแต่งเติมโต๊ะไม้ยาว กับเซ็ตที่นั่งติดกำแพงที่ด้านบนเรียงรายด้วยขวดไวน์
ก่อนที่จะขึ้นไปยังชั้นสอง หลังร้านมีตู้ถ่ายภาพอัตโนมัติ Photoautomat สำหรับสายฮิป และเมื่อขึ้นบันไดไปข้างบน เป็นห้องอเนกประสงค์สำหรับคลาสเรียนจัดดอกไม้ สามารถปรับเปลี่ยนเป็นพื้นที่จัดแสดงงานศิลปะหรือไวน์บาร์ในยามค่ำคืนได้
ปัจจุบัน Mala บริการจัดดอกไม้ตามสั่ง ราคาเริ่มต้นที่ 1,500 บาท โดยลูกค้าแจ้งไซส์ช่อดอกไม้และโทนสีที่ต้องการ จากนั้นปล่อยให้เป็นหน้าที่ของ Mala ในการต่อยอดความงามของธรรมชาติให้ออกมาตามโจทย์ที่ได้รับ และบางโอกาสก็จะมีเวิร์กช็อปจัดดอกไม้ ใช้เวลาคลาสละประมาณ 2-3 ชั่วโมง สามารถติดตามอัปเดตตารางกิจกรรมได้จากไอจีร้าน
นอกจากการจัดดอกไม้และเวิร์กช็อป ทางร้านยังมีบริการจับคู่ไวน์ให้เข้ากับดอกไม้เนื่องในโอกาสพิเศษ โดยมีหุ้นส่วนร้านที่เชี่ยวชาญด้านเนเชอรัลไวน์คอยแนะนำและช่วยเลือกขวดที่ใช่
Patrick Schindler หนึ่งในพาร์ตเนอร์ร้าน ผู้เชี่ยวชาญด้านไวน์ เป็นผู้จัดไวน์ลิสต์และจับคู่ช่อดอกไม้กับไวน์ แต่ละขวดที่คัดสรรมาล้วนแต่เป็นเนเชอรัลไวน์ที่มาจากไร่องุ่นเล็กๆ ทั่วโลกที่ยังคงผลิตไวน์ด้วยกรรมวิธีดั้งเดิม นอกจากไวน์แดงและไวน์ขาว ก็ยังมีเนเชอรัลไวน์ที่เป็นสปาร์กลิงและออเรนจ์ไวน์ด้วย โดยสามารถนั่งจิบที่ร้านหรือสั่งเดลิเวอรีได้
Mala
Open: วันอังคาร-อาทิตย์ เวลา 10.00-24.00 น.
Address: ซอยเจริญกรุง 43
Contact: 09 7038 3517
Budget: 1,500-3,000 บาท
Website: https://www.instagram.com/malabkk/
Map:
