¡Hola! เราขอพาทุกคนไปดื่มด่ำกับสีสันแห่งเม็กซิกันยามค่ำคืนที่ Los Ático (ลอส แอทติโก) บาร์เปิดใหม่ในซอยสุขุมวิท 11 ซึ่งโด่งดังจากการเป็นสปีกอีซี่บาร์ของร้าน Cali-Mex Bar & Grill ย่าน LKF ในฮ่องกง และเมื่อเปิดในกรุงเทพฯ ก็มาพร้อม Cali-Mex Bar & Grill บริเวณชั้นล่าง แต่ชั้นบนยังมีอะไรสนุกๆ ซ่อนอยู่

หาทางเข้าให้เจอนะ

The Vibe

Los Ático ตั้งอยู่ชั้นบนสุดเกือบสุดซอยสุขุมวิท 11 เป็นร้านที่ไม่มีป้ายบอกทางหรือชื่อร้านชัดเจน นอกจากบันไดวนที่นำไปสู่ประตูไม้ที่มีหัวกะโหลก เลื่อนประตูเข้าไปด้านใน สิ่งแรกที่สังเกตเห็นคือแสงสีแดงจัดจ้าที่สาดส่องมาจากป้ายนีออน ‘Tequila Makes My Clothes Come Off’ อันโดดเด่น ภายในไม่ใหญ่มาก ฝั่งซ้ายมือเป็นบาร์ที่เต็มไปด้วยเหล้าเตกีลา ส่วนขวามือเป็นโซฟาและโต๊ะสำหรับก๊วนเพื่อนฝูงได้สังสรรค์ทั้งค็อกเทลและอาหารได้อย่างเต็มที่ หากคิดว่ามาที่นี่เพื่อจิบมาร์การิตาสักแก้วแล้วกลับบ้าน เราขอให้ไปคิดใหม่อีกรอบ เพราะอาหารเม็กซิกันที่นี่ก็ไม่ธรรมดาเหมือนกัน

Cortés Sour ค็อกเทลรสเปรี้ยวนำที่มีกลิ่นและรสเฉพาะตัว เบสด้วยเหล้าเมซคัลกลิ่นสโมกกี้

The Drinks

ระหว่างนั่งฟังจังหวะลาติโน่จาก Sol Passion Music เราหาอะไรมาดับกระหายกันก่อน รูดี แครนซ์ (Rudy Kranz) บาร์เทนเดอร์ประจำที่ร้านแนะนำให้สั่งคลาสสิกเม็กซิกันค็อกเทลอย่าง Los Ático Margarita (390 บาท) มาร์การิตาค็อกเทลแบบต้นตำรับที่แท้จริง ประกอบด้วยเหล้าเตกีลา เหล้าหวานรสส้ม และน้ำมะนาว เคลือบขอบแก้วด้วยเกลือ เพียงเท่านี้ก็เริ่มได้บรรยากาศเม็กซิกันแล้ว

Los Ático Margarita มาร์การิตาค็อกเทลแบบต้นตำรับ

หรือจะเป็นค็อกเทลที่ซับซ้อนขึ้นไปอีกระดับ Cortés Sour (520 บาท) ค็อกเทลรสเปรี้ยวนำแต่มีกลิ่นและรสเฉพาะตัว เพราะเบสด้วยเหล้าเมซคัลซึ่งมีกลิ่นสโมกกี้ แล้วเพิ่มรสชาติด้วยน้ำมะนาวกับไวน์แดง ท็อปด้วยฟองนุ่มๆ เสียบดอกกล้วยไม้เป็นอันจบพิธี แก้วนี้สีสันของเหล้าแยกชั้นกันชัดเจน ดูดีไปอีกแบบ แถมแอลกอฮอล์ดีกรีแรงไม่ใช่น้อย

Lobster Drunk on Tequila ทาโกกุ้งล็อบสเตอร์หมักในเตกีลาจนเนื้อเด้ง ราดซาวครีมกระเทียมดำ

The Dishes

เอาล่ะ เมื่อเหล้าเข้าปากก็ต้องมีอะไรมารองท้องสักหน่อย ก็คงหนีไม่พ้น ทาโก (150-190 บาท) ที่มีให้เลือกหลากหลายหน้าแล้วแต่ใครจะชอบเนื้อแบบไหน ถ้าเลือกไม่ถูก เชฟปีเตอร์แนะนำให้สั่งหมู ปลา กุ้ง และเนื้อ ทาโกชิ้นแรก Carnitas (150 บาท) หมูสามชั้นอบจนเนื้อเปื่อยนุ่ม โรยหน้าด้วยหอมแดงและผักชี ตามติดด้วย Pescado (150 บาท) ทาโกสอดไส้ปลาชุบแป้งผสมเบียร์แล้วนำไปทอด เพิ่มรสชาติด้วยซัลซามะม่วงและผักสด เคล็ดลับความอร่อยอยู่ที่การบีบมะนาวอีกนิดเพื่อเพิ่มรสเปรี้ยวจี๊ดให้ปลาทอด Lobster Drunk on Tequila (190 บาท) ทาโกไม่ธรรมดา เพราะมาพร้อมเนื้อกุ้งล็อบสเตอร์หมักในเตกีลาจนเนื้อเด้งกรุบและหอมหวาน ราดด้วยซาวครีมกระเทียมดำ ชิ้นสุดท้ายคือ Ribeye (150 บาท) เนื้อวัวอเมริกันริบอายหมักซอสชิมิชูรีจนเข้าเนื้อ โปะทับด้วยกัวคาโมเลกับซอสชิมิชูรีอีกรอบ

(บน) Carnitas หมูสามชั้นอบจนเนื้อเปื่อยนุ่ม โรยหน้าด้วยหอมแดงและผักชี

(ล่าง) Pescado ทาโกสอดไส้ปลาชุบแป้งผสมเบียร์ กับซัลซามะม่วง

หยิบทาโกกันคนละชิ้นสองชิ้นเสร็จแล้วก็ถึงเวลาจานหลักกันบ้าง เมนูจานเมนของที่นี่ส่วนใหญ่เป็นของย่าง อาทิ Duck Carnitas (900 บาท) เนื้อเป็ดซูส์วีด์กว่าครึ่งวัน แล้วนำไปกงฟีต์จนกรอบนอกนุ่มใน กินคู่กับอะโวคาโดอบ ซัลซาสมุนไพร และแผ่นแป้งตอร์ติญาที่ทางร้านทำเอง

Duck Carnitas และ Barbacoa Beef Short Rib บาร์บาควา หรือเม็กซิกันบาร์บีคิวนี้ใช้ส่วนซี่โครงเนื้อวัวอเมริกันเคี่ยวช้าๆ

สำหรับคนรักบาร์บีคิว แนะให้สั่ง Barbacoa Beef Short Rib (1,700 บาท) บาร์บาควา หรือเม็กซิกันบาร์บีคิวนี้ใช้ส่วนซี่โครงเนื้อวัวอเมริกันเคี่ยวช้าๆ เกือบสี่ชั่วโมง ปรุงรสด้วยพริกชิโปต์เล (chipotle) กับบาร์บีคิวช็อกโกแลตซอสสูตรพิเศษ เนื้อมีสัมผัสนุ่มลิ้น และเลาะออกจากกระดูกได้อย่างง่ายดาย อย่าลืมกินคู่กับแป้งตอร์ติญา

หากไม่รับประทานเนื้อก็ยังมี Whole Barramundi Vera Cruz Style (1,500 บาท) ปลากระพงขาวหมักเครื่องเทศ อบแล้วนำไปทอดกรอบ ราดซอสเวราครูซซึ่งเป็นซอสราดปลาที่นิยมในประเทศเม็กซิโก ทำจากเคเปอร์ มะกอก ใบพาร์สลีย์ ผักชี พริก กระเทียม และเครื่องปรุงอีกสารพัด

Tableside Guacamole ทำสดๆ เสิร์ฟกินได้ 4 ที่ และ Whole Barramundi Vera Cruz Style ปลากะพงขาวหมักเครื่องเทศ

อย่างไรก็ตาม จะถือว่าเป็นมื้ออาหารเม็กซิกันอย่างสมบูรณ์ไม่ได้ ถ้าขาดเครื่องเคียงสำคัญอย่างกัวคาโมเล ซึ่งเป็นอะโวคาโดดิปกินคู่กับนาโชส์ ซึ่งที่ Los Ático หากโต๊ะไหนสั่ง Tableside Guacamole (520 บาท) ก็จะมีพนักงานยกโต๊ะไปทำกัวคาโมเลกันสดๆ ใหม่ๆ ถึงหน้าโต๊ะกันเลยทีเดียว ใครชอบรสชาติแนวไหนก็กระซิบบอกพนักงานให้ปรับเพิ่มลดส่วนผสมตามความชอบ เราขอเตือนไว้ก่อนว่าแม้ราคาจะสะดุ้งกระเป๋าสักหน่อย แต่กัวคาโมเลกับนาโชส์ที่นี่เสิร์ฟแบบบิ๊กไซส์ เพราะฉะนั้นอย่าลืมฟอร์มทีมเพื่อนให้เกิน 4 คนแล้วไปกินด้วยกันล่ะ

What You Should Know

• เมซคัล จัดเป็นเหล้าประเภทเดียวกับเตกีลา มีต้นกำเนิดในเม็กซิโก ซึ่งมักจะผลิตโดยโรงงานเล็กๆ โดยใช้ใบอะกาเว (Agave) กลบดินแล้วเผาเพื่อให้มีกลิ่นรมควันหอมฉุย
• เตกีลา ก็มีการเอจจิ้งเช่นเดียวกับวิสกี้ ยิ่งบ่มนานก็ยิ่งมีกลิ่นและรสที่ดี และราคาสูงขึ้นตามลำดับ ไล่จาก Blanco ที่ใช้เวลาเอจจิ้งไม่กี่สัปดาห์, Oro เตกีลาที่มีการแต่งกลิ่นและสี, Reposado เตกีลาที่เอจจิ้งตั้งแต่ 2-11 เดือน, Añejo เตกีลาที่เอจจิ้งมาแล้วไม่ต่ำกว่า 1 ปี และ Extra Añejo เตกีลาที่เอจจิ้งเกิน 3 ปีขึ้นไป ซึ่งจะได้รสชาติที่นุ่มลึก และซับซ้อนมากกว่าเตกีลาส่วนใหญ่ในท้องตลาด
• นอกจากค็อกเทลที่เบสด้วยเตกีลา ทางร้านยังมีเตกีลาไฟลต์ จัดเซต 3 ช็อตจากเตกีลาหลายประเภทให้สายแข็งได้แข่งกันดื่ม
• ถ้ายังอินกับเรื่องอาหารเม็กซิกัน เราแนะนำให้ดูรายการสารคดีอาหารของ Netflix อย่าง Chef’s Table ซีซันที่ 5 ตอนเชฟคริสติน่า มาร์ติเนซ (Cristina Martinez) พอดูจบแล้วอย่าลืมไปชิมรสอาหารเม็กซิกันด้วยล่ะ

Los Ático

Open: เปิดบริการ วันอังคาร-อาทิตย์ เวลา 17.00-2.00 น.

Address: ชั้นบนของ Cali-Mex Bar & Grill สุขุมวิทซอย 11 กรุงเทพฯ

Budget: 500-2,500 บาท

Contact: โทร. 0 2013 4500, 0 2015 8100

Facebook: www.facebook.com/losaticobkk

Map: 

พิสูจน์อักษร: ลักษณ์นารา พักตร์เพียงจันทร์