Vikarn Bangkok ฟันไดนิ่งรสชาติทำถึง ไวบ์สนุกชวนลุกขึ้นเต้น

เราตัดสินใจมาร้าน Vikarn Bangkok เพราะมีคนแนะนำว่าเป็นอีกร้านไฟน์ไดนิ่งน่าลอง เนื่องจากที่นี่ไม่ได้มีดีแค่คอนเซปต์ แต่รสชาติยังทำถึง อะไรที่ควรจัดจ้านก็จัดเต็ม แถมยังครบรสตามสไตล์คนไทยชอบ

เอาเป็นว่า Vikarn ไม่ได้เน้นไวบ์ม่วนจอยอย่างเดียว ทุกเมนูที่มาวางเสิร์ฟตรงหน้ายังดูดีเข้ากับบรรยากาศสนุกๆ ด้วย ถ้าใครอยากรู้ว่าแต่ละเมนูจะทำถึงแค่ไหน ลองมาดูกัน

The Vibe

Vikarn Bangkok เปิดอยู่ในย่านสาธุประดิษฐ์ เป็นร้านในบ้านสีทึบที่เมื่อเดินเข้าไปจะเจอกับเคาน์เตอร์บาร์และโซนครัวเป็นอันดับแรก พื้นที่นั่งกินอาหารอยู่ด้านบนชั้น 2 แค่เห็นสีสันโทนดำ แดง น้ำเงิน ก็พอรู้แล้วว่าร้านนี้ซ่อนความสนุกเอาไว้อยู่ ในขณะเดียวกันก็ดูผ่อนคลายกว่าร้านไฟน์ไดนิ่งทั่วไป ดูเป็นร้านที่หลายคนน่าจะอยากชวนเพื่อนมาแฮงเอาต์กินมื้อหรู

The Taste

Vikarn Bangkok นำโดยเชฟคนไทยผู้เคยทำงานอยู่ที่ประเทศออสเตรเลีย ก่อนจะกลับมาโชว์ฝีมืออยู่ที่ร้านแห่งนี้ โดยตอนเราไปชิม ร้านกำลังเสิร์ฟคอร์สเมนูซีซันที่ 2 ชื่อว่า Walk You Home แต่ละจานได้แรงบันดาลใจมาจากอาหารที่ทุกคนจะนึกถึงตอนเดินกลับบ้าน หรือเมนูสตรีทฟู้ดที่พบเจอบ่อยๆ

เมนูที่ได้ชิมมีทั้งหมด 11 คอร์ส เราจะไม่สปอยล์ชื่อเมนูจริงๆ แล้วกัน เพราะทุกจานมาเป็นเนื้อเพลง แถมยังให้ทุกคนเติมคำลงไปเองด้วย

และหลังจากเปิดด้วย Welcome Drink จานแรกก็พร้อมขึ้นโชว์ทันที เป็นเมนู พล่าโฮตาเตะ ที่รสชาติจัดจ้าน ก่อนตามด้วย ข้าวหมูแดง ซึ่งเป็นหนึ่งในจานที่เราชอบ โดยเชฟนำหมูญี่ปุ่นไปรมควัน 48 ชั่วโมง ก่อนอบให้สุกและเคลือบน้ำหมูแดง ด้านบนเป็นข้าวตังทำจากข้าวเหนียว มีซอสซีอิ๊วและยำแตงโมด้วย

ต่อจาก ห่อหมกปลา ก็เป็นเมนู แซนด์วิชเบคอน ที่ทุกคนชอบหยิบเวลาเข้าร้านสะดวกซื้อ เราว่ารสชาติถูกใจเด็กอ้วนสุดๆ มีความเค็มๆ มันๆ เพราะเสิร์ฟเบคอนเคลือบเมเปิ้ลไซรัปคู่กับไอศกรีมกะทิรมควันและขนมปังบริยอช

ขนมจีนแกงปูอุด้ง เป็นอีกจานที่น่าประทับใจมาก มีทั้งความหนึบหนับและรสชาติเผ็ดร้อน โดยเชฟนำเส้นอุด้งเกาหลีไปผัดกับแกงปูรสเข้มข้น ก่อนใส่พาร์เมซานชีส เสิร์ฟคู่กรรเชียงปูจากจังหวัดชุมพร ด้านล่างมีผักกาดดองผัดน้ำมันงาด้วย

ตัดรสชาติครีมมี่ด้วย โอเด้งต้มโคล้ง ที่ให้เราซดซุปร้อนๆ คู่กับโอเด้งทำจากปลากะมงพร้าว ก่อนมาถึง น้ำพริกเห็ดเป็ดย่าง ซึ่งใช้เป็ดจากจังหวัดเพชรบูรณ์ เสิร์ฟคู่ซอสกะปิผสมกระเทียมดำ

ยังไม่ถึงเมนคอร์สที่แท้จริง ทุกคนจะได้ชิม ข้าวกุ้งซอสต้มข่า ที่เสิร์ฟกุ้งตาปีเนื้อแน่นคู่กับซอสต้มข่ามันกุ้ง กินคู่กับปลากะพงฟูผัดพริกขิง ข้าวกล้องจากจังหวัดเชียงราย และยำต้นหอม จานนี้ก็รสชาติดีเช่นกัน

มาถึงเมนคอร์สของจริง เนื้อสะเต๊ะ ที่ใช้วัวสายพันธุ์ญี่ปุ่นจากจังหวัดสกลนคร เชฟทำเนื้อได้นุ่ม เสิร์ฟคู่กับซอสพีนัทบัตเตอร์ผสมเครื่องเทศ อาจาดแตงกวาญี่ปุ่น และบริยอช มาถึงตรงนี้ทุกคนน่าจะเชื่อแล้วว่า Vikarn จัดหนักจัดเต็มจนอิ่มจุก

แต่ยังเหลือของหวานปิดท้ายคือ ขนมเปียกปูน เชฟนำกะทิไปแช่โรสแมรีก่อนทำเป็นไอศกรีมชาร์โคล และ ทับทิมกรอบ ที่ใช้บีทรูท เคี้ยวไปแล้วมีความกรึบ เข้ากันกับไอศกรีมใบเตยและครีมชีสกะทิอบควันเทียนเย็นๆ เป็นทับทิมกรอบเวอร์ชันที่ดีที่สุดเวอร์ชันหนึ่งที่เคยชิมเลย

Good for…

Vikarn Bangkok เป็นร้านแนวฟันไดนิ่งสมชื่อ เราว่าเหมาะกับคนที่อยากหาประสบการณ์กินอาหารใหม่ๆ ที่หรูหราแบบสนุกสนาน ไม่ต้องรู้สึกเกร็งหรือเป็นทางการเลยสักนิด โดยเฉพาะแก๊งเพื่อนสาวหรือชายหนุ่มที่อยากฉลองวันพิเศษ หรือใครที่อยากกินอาหารด้วยกันแบบม่วนจอย เราว่าที่นี่จะไม่ทำให้ผิดหวัง