แฟนๆ ราเมนเตรียมยกตะเกียบไปเชียร์พวกเขากัน! เพราะ ‘Shindo Ramen’ ร้านราเมนฝีมือคนไทยย่านศาลายา ได้เข้ารอบ 8 ทีมสุดท้ายในการแข่งขันทำราเมนประจำปี ณ เมืองโยโกฮามา ประเทศญี่ปุ่น ใช่แล้ว! พวกเขากำลังจะไปแข่งทำราเมนกับชาวญี่ปุ่นถึงประเทศต้นตำรับ

Shindo Ramen ก่อตั้งโดย โจ ชวพล ผู้หลงใหลในการกินราเมน จนมาสู่การเปิดร้านราเมนเป็นของตัวเองในประเทศไทย ซึ่งนักล่าราเมนทั้งหลายเดินทางมาชิมแล้วต่างยอมรับว่าที่นี่ไม่ธรรมดา โดยการแข่งขันครั้งนี้ ทีม Shindo Ramen ได้แก่ โจและดิว จะเดินทางไปแข่งถึงประเทศญี่ปุ่นในรอบ 8 ทีมสุดท้าย บนเวทีแข่งขันที่มีชื่อว่า ‘ราเมนโทริวมง 2024 (ラーメン登竜門 2024)’ หรือ Ramen Dragon’s Gate 2024 ในวันอาทิตย์ที่ 2 มิถุนายนนี้

การแข่งขันนี้จัดขึ้นประจำทุกปี เพื่อเป็นการรำลึกถึง ซาโนะ มิโนรุ (Sano Minoru) ผู้ก่อตั้งร้าน Shina Sobaya ซึ่งเขาเป็นเชฟราเมนในตำนานผู้ใช้เวลาทั้งชีวิตในการขับเคลื่อนวงการราเมน อีกทั้งปีนี้ยังครบรอบ 10 ปีของการจากไปของบุคคลสำคัญผู้นี้ด้วย โจทย์ในการแข่งขันปีนี้จึงเกี่ยวข้องกับมิโซะราเมนที่ใช้ ‘แป้งสาลี’ ซึ่งเป็นสิ่งที่เชฟซาโนะเชี่ยวชาญที่สุด

สำหรับผลรางวัลจะประกาศช่วงเดือนกรกฎาคม การแข่งขันตัดสินโดยคณะกรรมการระดับแนวหน้าในวงการราเมนมากมาย และหนึ่งในรางวัลของผู้ชนะเลิศก็คือ การได้เปิดร้านในพิพิธภัณฑ์ Shin-Yokohama Ramen Museum ซึ่งเป็นผู้จัดการแข่งขันเวทีนี้อีกด้วย 

ทุกคนสามารถตามไปให้กำลังใจทีม Shindo Ramen ตัวแทนจากประเทศไทยผู้กำลังไปแข่งขันทำราเมนถึงประเทศญี่ปุ่นได้ที่ Shindo Ramen 「新道らぁ麺」

ส่วนใครเคยไปชิมมาแล้ว มาบอกเล่าความดีงามของร้านนี้ให้เราฟังได้นะ

ภาพ: Shindo Ramen