หลายคนคงไม่คุ้นหูกับเวทีประกวดเชฟหน้าใหม่อย่าง S.Pellegrino Young Chef Academy Competition 2024-25 เท่ากับรางวัลการจัดอันดับร้านอาหารหรือบาร์ต่างๆ แต่เราอยากบอกว่า นี่คือเวทีประกวดเชฟรุ่นเยาว์ที่สร้างเชฟคุณภาพออกมาหลายรุ่น และกลายเป็นคนรันวงการอาหารไฟน์ไดนิ่งในยุคปัจจุบัน โดยปีนี้จัดขึ้นเป็นครั้ง 6 แล้ว และเพิ่งประกวดได้ผู้ชนะระดับเอเชียเมื่อไม่กี่วันที่ผ่านมา!
S.Pellegrino Young Chef Academy Competition 2024-25 ระดับภูมิภาคเอเชีย ปีนี้จัดขึ้นที่ฮ่องกง เพื่อเฟ้นหาเชฟตัวแทนเอเชียไปแข่งขันระดับโลกในปีหน้าที่มิลาน ประเทศอิตาลี แน่นอนว่าการแข่งขันนั้นดุเดือด และผู้ชนะรางวัล S.Pellegrino Young Chef Award (Asia) ประจำปี 2024-25 คือเชฟ Ardy Ferguson จากร้าน BELON ในฮ่องกง ภายใต้คำแนะนำของเชฟ Matthew Kirkley โดยเชฟมากับเมนู Archipelago Celebration หรือการเฉลิมฉลองแบบชาวเกาะโดยนำ Nasi Tempong ข้าวที่มักเสิร์ฟพร้อมเนื้อสัตว์และผักในงานเฉลิมฉลองขนาดใหญ่ มาประยุกต์ในแบบของเชฟเพื่อนำเสนอความเป็นตัวของตัวเอง
ส่วนรางวัลอื่นๆ ได้แก่
– The S.Pellegrino Social Responsibility Award: เชฟ Simone Scarparo จากร้าน LUNA By Clara กรุงเทพฯ ประเทศไทย
– Fine Dining Lovers Food for Thought Award: เชฟ Aswin Kumar Karanat Subramanian จาก Four Seasons Resort Landaa Giraavaru มัลดีฟส์
– Acqua Panna Connection in Gastronomy Award: เชฟ William Yee จากร้าน Labyrinth สิงคโปร์
ผู้ชนะทั้ง 4 คน
ซ้าย: ทีมตัวแทนจากประเทศไทย
ขวา: เชฟ Simone Scarparo จากร้าน LUNA By Clara
