จากความหลงใหลในเหล้าบ๊วยและอยากสร้างคอมมูนิตี้เล็กๆ ให้เพื่อนคอเดียวกันมานั่งชิล เทพ-ภาสกร แสงรักษาเกียรติ จึงเปิดบาร์ขนาดกะทัดรัดที่เต็มไปด้วยบรรยากาศอบอุ่นขึ้นในย่านสาทร
PrumPlum Umeshu Bar จึงห้อมล้อมไปด้วยเหล้าบ๊วยคุณภาพเยี่ยมที่เขาตั้งใจเลือกมาเอง เพื่อเสิร์ฟประสบการณ์ที่ไม่เหมือนใครให้กับทุกคนผู้ชื่นชอบบ๊วย
The vibe
PrumPlum Umeshu Bar ประโคมด้วยไฟส้มสลัว ช่วยสร้างบรรยากาศอบอุ่นเป็นกันเองตั้งแต่เดินเข้ามา แทรกกลิ่นอายความวินเทจด้วยเฟอร์นิเจอร์เก๋ๆ ตกแต่งผนังด้วยโปสเตอร์ที่ให้กลิ่นอายญี่ปุ่นยุค 90
บาร์จะมีทั้งหมด 2 ชั้น ด้านล่างเป็นเคาน์เตอร์นั่งดื่ม ส่วนด้านบนเป็นพื้นที่นั่งชิลสำหรับคนมาเป็นกลุ่ม
The taste
เหล้าบ๊วยที่นี่มาจากแหล่งวัตถุดิบคุณภาพดี โดยเฉพาะจากจังหวัดวากายามะ ประเทศญี่ปุ่น ซึ่งเต็มไปด้วยผู้ผลิตรุ่นใหม่ที่ชูคอนเซปต์ Farm to Table เพราะพวกเขาอยากส่งความพรีเมียมให้ทุกคนถึงปลายลิ้น PrumPlum จึงมีเทสติ้งเซ็ตให้ทุกคนลอง เพื่อโชว์เสน่ห์และคาแรกเตอร์ของน้ำบ๊วยจากแต่ละผู้ผลิต
เราจึงประเดิมด้วยเซ็ตน้องใหม่ล่าสุด Minabe Umeshu Craft Set (1,250 บาท) ร้านบอกว่า ที่เห็นขวดใสๆ มีแค่ตัวเลขกำกับ เป็นเพราะผู้ผลิตอยากให้เราโฟกัสกับรสชาติมากกว่าฉลากบนขวด เพราะแต่ละตัวมีรสชาติ วิธีทำ และใช้เบสแอลกอฮอล์ ที่แตกต่างกัน ดื่มเสร็จแล้วค่อยมาพูดคุยกันอีกที
Special Set (390 บาท) จะเบา สดชื่น และเสิร์ฟสไตล์ On the Rock เริ่มจากน้ำบ๊วยสีกุหลาบที่มีกลิ่นหอมจางๆ รสชาติออกหวานไปทางลิ้นจี่ แล้วต่อด้วย Nigori เหล้าบ๊วยที่ไม่ผ่านการกรอง ทำให้ดื่มแล้วมีเนื้อบ๊วยด้วย
อีกแก้วคือน้ำบ๊วยออริจินัล จิบแล้วเข้มข้น หนักแน่น ถ้าใครชอบสไตล์นี้ต้องลองดู
บาร์มีของกินเล่นด้วยนะ เราแนะนำ Crispy Renkon Crisps (120 บาท) รากบัวทอดกรอบโรยเกลือ Miso Cream Cheese (120 บาท) กินคู่น้ำบ๊วยญี่ปุ่นดองน้ำผึ้งและหัวไชเท้าดอง Laphet Thoke (100 บาท) เป็นยำใบชาพม่า เสิร์ฟพร้อมถั่วทอด ต้นหอม กุ้งแห้ง หอมแดง และพริกขี้หนู กินคู่กับแอลกอฮอล์แล้วเข้ากันดีเลย
และอีกเมนูเด็ด Ume-Dare Yakitori (65 บาท) ไก่ย่างบ๊วยสูตรวากายามะ เป็นสูตรเฉพาะของร้าน โดยนำสะโพกไก่ไปแช่น้ำบ๊วยหนึ่งคืน ก่อนนำมาย่างกับซอสบ๊วยและใบชิโสะ ทำให้ไก่เนื้อนุ่มฉ่ำ
แต่ถ้าใครท้องว่างมาเลย ร้านก็มีจานหลักเช่น Bacon Yakisoba (160 บาท) ยากิโซบะเบคอน หรือ Gyuushi Chahan (140 บาท) ข้าวผัดมันเนื้อโคขุนไทย
Good for
ใครอยากทำความรู้จักน้ำบ๊วยให้มากขึ้น หรือใครเป็นสายบ๊วยอยู่แล้ว เราเชื่อว่าต้องหลงรักที่นี่ เพราะทั้งบรรยากาศสบายๆ มีเครื่องดื่มให้ลองหลายแบบ ไม่ว่าจะเป็นเทสติ้งเซ็ตหรือทั้งขวด เรื่องคุณภาพก็คัดมาอย่างดี และมีพนักงานให้คำแนะนำอยู่ตลอด ต่อให้ใครเพิ่งเข้าวงการก็มาได้เลย ไม่ต้องเกร็ง
PrumPlum Umeshu Bar
Open: เปิดวันอังคาร-อาทิตย์ เวลา 18.00-00.00 น. (ปิดวันจันทร์)
Address: ย่านสาทร ซอยศรีบำเพ็ญ
Contact: PrumPlum Umeshu Bar (แท็ก https://www.facebook.com/prumplum.umeshu/)
Budget: 500-1,000 บาท
Map:
ภาพ: ปวรุตม์ งามเอกอุดมพงศ์
