รู้หรือไม่ว่าการเลือกอาหารเกิดขึ้นบ่อยครั้งที่สุด และสร้างผลกระทบที่สุดเช่นกัน
การกินอาหารอย่างยั่งยืนนับว่าเป็นวิธีที่เราทุกคนสามารถเลือกทำได้เพื่อให้มีนิสัยการกินที่ยั่งยืนมากขึ้น แม้ว่านี่จะเป็นเรื่องเล็กๆ น้อยๆ แต่กลับมีส่วนสำคัญที่ช่วยให้โลกมีความยั่งยืนมากขึ้น เราสามารถทำได้ด้วยการกินเนื้อสัตว์และนมให้น้อยลง เลือกอาหารที่มีในท้องถิ่นหรือตามฤดูกาล ลดขยะจากอาหาร และหากทำได้ ลองปลูกผักกินเอง นี่คือสิ่งที่เป็นประโยชน์ต่อทั้งสิ่งแวดล้อมและสุขภาพที่ดีของเราเอง THE STANDARD LIFE รวบรวมวิธีกินอย่างยั่งยืนมาฝากผู้อ่านดังนี้
- ลดการบริโภคเนื้อสัตว์และนม แม้ว่าเนื้อสัตว์และนมจะมีประโยชน์ต่อร่างกาย แต่ต้นทุนด้านสิ่งแวดล้อมในการผลิตอาหารเหล่านี้นั้นมหาศาล และสร้างการปล่อยก๊าซเรือนกระจกจำนวนมากทั่วโลก หากลดหรือเลี่ยงได้บ้างก็จะเป็นการช่วยโลกได้อีกทางหนึ่ง
- ลองเลือกรับประทานอาหาร Plant-based ประมาณ 2-3 ครั้งต่อสัปดาห์ จะช่วยลด Carbon Footprint ได้เป็นอย่างมาก
- พยายามกินอาหารที่มาจากท้องถิ่นหรืออาหารตามฤดูกาล เพราะใช้พลังงานน้อยลงในการขนส่งและการทำความเย็น ซึ่งช่วยลดการปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ แถมยังได้สนับสนุนเกษตรกรในท้องถิ่น ช่วยกระตุ้นเศรษฐกิจท้องถิ่นไปในตัวด้วย
- กินข้าวให้หมดจานดีที่สุด รู้หรือไม่ว่าประมาณ 1 ใน 3 ของอาหารที่ผลิตทั่วโลกถูกทิ้งไปโดยเปล่าประโยชน์ สิ่งนี้ไม่เพียงเป็นการสิ้นเปลืองทรัพยากรจำนวนมาก แต่ยังก่อให้เกิดก๊าซเรือนกระจกจำนวนมากอีกด้วย
- วางแผนมื้ออาหารและเรียนรู้วิธีการจัดเก็บและถนอมอาหาร เพื่อยืดอายุการเก็บรักษาอาหาร
- หากบ้านมีพื้นที่เพียงพอที่จะปลูกผัก ควรลองปลูกผักกินเอง นอกจากจะช่วยประหยัด ไม่ต้องหาซื้อตามตลาดหรือซูเปอร์มาร์เก็ตที่มีการใช้พลังงานและน้ำมันในการขนส่ง ผักที่ปลูกเองยังสด อร่อย และมีส่วนช่วยลดขยะจากการขนส่งและบรรจุภัณฑ์ได้ด้วย
