ในประเทศญี่ปุ่น YAKIZAKANA หรือการย่างเนื้อปลา เป็นวัฒนธรรมการกินดั้งเดิมที่เน้นการปรุงแบบเรียบง่าย ใช้เพียงเกลือหรือการหมักที่ไม่นาน แล้วย่างให้สุกกลางๆ เพื่อคงความฉ่ำของเนื้อปลา แต่ผิวมีความกรอบ ก่อนเสิร์ฟทีละคำร้อนๆ จากเตา ฉะนั้นใครเป็นสายปิ้งย่าง แต่อยากรักสุขภาพต้องชอบ ‘KAYAKI’ แน่นอน เพราะนี่คือปิ้งย่างเนื้อปลาและซีฟู้ดสไตล์ญี่ปุ่นแห่งแรกในประเทศไทย

โดยตอนนี้ร้านเปิดสาขาใหม่ให้เดินทางมากินได้ง่ายขึ้น อยู่ใน Central Embassy นี่เอง วันนี้เราจึงอยากพาทุกคนไปชมและชิมกันสักหน่อยว่ามีอะไรน่ากินบ้าง

เมนูที่เราได้ลองคือ ‘Tenkai (1,290 บาท)’ เซ็ตรวมปลาและซีฟู้ดย่าง 7 อย่าง เสิร์ฟพร้อมข้าวญี่ปุ่น ผักดอง ซุปมิโสะ และสลัดผักที่เติมได้เรื่อยๆ

คำแรกเสิร์ฟเป็น ‘Chutoro Leek’ ท้องปลาทูน่ากับต้นหอมสด แนะนำให้กินกับผักดองจะกลมกล่อมขึ้น ตามด้วย ‘Hotate’ หอยเชลล์ชิ้นใหญ่เนื้อเด้ง ‘Shade of Toro’ ปลาทูน่า 3 ส่วนเสียบไม้ย่าง ทุกคนจะได้ชิมทั้งโอโทโร่ ชูโทโร่ และอากามิ กินคู่กับน้ำจิ้มพอนสึ และข้าวญี่ปุ่นร้อนๆ

ต่อมาเป็น ‘Salmon’ ปลาแซลมอนที่ย่างจนหนังกรอบ เช่นเดียวกับ ‘Unagi’ ปลาไหลย่างที่สามารถเพิ่ม ‘Uni (250 บาท)’ ท็อปด้านบนด้วยได้ ซึ่งคำนี้ที่เราชอบมากที่สุด ก่อนต่อด้วย ‘Aka Ebi’ กุ้งแดงอาร์เจนตินา

ปิดท้ายด้วย ‘Tamago’ ไข่หวานย่างหอมๆ แต่ถ้าใครยังไม่อิ่มก็สามารถสั่งของกินเล่นเพิ่มได้ เช่น ‘Lobster Sando (590 บาท)’ ล็อบสเตอร์ย่างประกบด้วยขนมปังบริยอช แนะนำให้จิ้มกับซอสพริกมะนาวและไข่แดง เมนูนี้เราชอบมากเช่นกัน

นอกจากนี้ในเซ็ตยังมีเมนูของหวาน อย่าง ‘Granita’ ให้ทุกคนเลือกได้ 2 รส คือ มัทฉะและยูสุ เป็นอันจบมื้ออาหารได้อย่างลงตัว

Kayaki เปิดทุกวัน เวลา 11.00-22.00 น. ร้านอยู่ชั้น 5 ของเซ็นทรัล เอ็มบาสซี ติดตามรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ Kayaki

ภาพ: ภัณฑิลา วงษ์วรรณ