ปีนี้การประกาศรางวัล Asia’s 50 Best Restaurants จะจัดขึ้นที่กรุงโซล ประเทศเกาหลีใต้ อีกครั้งในเดือนมีนาคม และแน่นอนว่าก่อนที่เราจะได้รู้ว่าร้านอาหารแห่งไหนมีชื่อติดอยู่บนลิสต์ในปีนี้ เวทีจัดอันดับ Asia’s 50 Best จะปล่อยรางวัลพิเศษมาให้ทราบกันก่อนเป็นน้ำจิ้ม
และรางวัลแรกของเอเชียที่เพิ่งประกาศในเช้าวันนี้ก็คือ ‘Asia’s Best Female Chef 2025’ รางวัลที่มอบให้เชฟหญิงยอดเยี่ยมระดับเอเชียประจำปี ซึ่งผู้ที่คว้ารางวัลนี้ไปได้ก็คือเชฟหญิงชาวไทย เชฟตาม-ชุดารี เทพาคำ แห่งร้านอาหาร Baan Tepa (บ้านเทพา) เจ้าของอันดับที่ 42 บนลิสต์ Asia’s 50 Best Restaurants 2024
ความโดดเด่นของเชฟตามแห่ง Baan Tepa คือการใช้ผลผลิตท้องถิ่นในประเทศไทยมาแปลงเป็นเมนูได้อย่างแปลกใหม่ มีเอกลักษณ์ ในขณะเดียวกันก็ให้ความสำคัญกับความยั่งยืนในการทำอาหาร เช่น การให้ความสำคัญกับวัตถุดิบตามฤดูกาล การคิดค้นวิธีกำจัดขยะในครัวอย่างสร้างสรรค์ หรือการทำปุ๋ยหมักจากเศษอาหารเพื่อนำไปใช้ปลูกผักสมุนไพรหลังร้าน
ด้วยเหตุนี้เธอจึงชนะใจกรรมการผู้ให้คะแนนกว่า 350 คนแห่ง Asia’s 50 Best Restaurants Academy จากการแสดงให้เห็นถึงความมุ่งมั่นและทักษะการทำอาหารที่มีความเชี่ยวชาญ โดดเด่น และเป็นตัวของตัวเอง
โดยเชฟตามกล่าวถึงรางวัลในครั้งนี้ว่า “รู้สึกเป็นเกียรติอย่างยิ่งที่ได้รับรางวัลนี้ในนามของทีมงานทั้งหมดของบ้านเทพา และเป็นการแสดงความขอบคุณถึงการสนับสนุนที่ยอดเยี่ยมที่ตามได้รับจากทุกคนที่เป็นส่วนหนึ่งของการเดินทางนี้ อย่างที่เราทราบ เส้นทางที่เราเดินบนสายอาชีพนี้มีความท้าทาย เพราะธุรกิจการบริการต้องใช้ความทุ่มเทและความเสียสละอย่างไม่ย่อท้อ
“รางวัลนี้ไม่เพียงให้พื้นที่สำหรับผู้นำที่เป็นผู้หญิงเท่านั้น แต่ยังสร้างต้นแบบอีกด้วย ซึ่งเป็นสิ่งที่ตามหวังไว้ว่าตามน่าจะมีต้นแบบให้เรียนรู้มากกว่านี้ เมื่อตอนที่ตามเพิ่งเริ่มต้นเส้นทางนี้ ความหวังของตามคือการสร้างแรงบันดาลใจและสนับสนุนเชฟหญิงรุ่นใหม่ และแสดงให้เชฟเหล่านั้นเห็นว่า ตนเองก็สามารถสร้างอาชีพที่ประสบความสำเร็จ โดยการเป็นตัวของตัวเองและไม่กลัวที่จะก้าวออกไปให้ไกลจากขอบเขตเดิมๆ”
สำหรับใครที่เป็นแฟนคลับเชฟตามแห่ง Baan Tepa เตรียมรับชมการขึ้นรับรางวัลผ่านการถ่ายทอดสดได้ในวันที่ 25 มีนาคม 2025 พร้อมชมการประกาศรางวัล Asia’s 50 Best Restaurants ประจำปี 2025 หรือ 50 ร้านอาหารยอดเยี่ยมระดับเอเชียประจำปีนี้ได้ในวันเดียวกัน
