Ayatana คาเฟ่อบอุ่นในตึกคลาสสิกที่เต็มไปด้วยเรื่องราวแห่งย่านเจริญกรุง

ตอนแรกที่เห็นคาเฟ่จากชลบุรีร้านนี้มาเปิดสาขาใหม่ในกรุงเทพฯ เรานึกว่า ‘Ayatana (อายตนะ)’ จะเป็นร้านกาแฟกับขนมหวานเหมือนทั่วๆ ไปเสียอีก แต่ความจริงแล้วนอกจากภายในร้านที่ออกแบบมาสวยคมทุกมุม เมนูขนมที่ดีทั้งหน้าตาและรสชาติ เรายังชอบคอนเซปต์ร้านที่ทำให้ทุกคนเป็น ‘ผู้ให้’ แค่ออกมานั่งจิบกาแฟกินขนมที่นี่

The Vibe

Ayatana เปิดอยู่ในตึกเก่าทรงคลาสสิกริมถนนเจริญกรุง ตรงแยกเอสเอบี ซึ่งตึกนี้เคยเป็นทั้งห้าง สำนักพิมพ์จีนซิงเสียนเยอะเป้า และธนาคารมาก่อน หนึ่งในทีมเจ้าของร้านบอกว่าเหตุผลที่เลือกตึกนี้ก็เพราะถูกใจโครงสร้าง และด้วยความที่เป็นอินทีเรียร์ จึงออกแบบรีโนเวตด้านในเองให้เป็นสไตล์ที่ชอบ มีความอบอุ่นสไตล์สแกนดิเนเวีย แต่ก็มีกลิ่นอายเอเชียและยุโรปผสมอยู่ ตามคาแรกเตอร์ของย่านและเรื่องราวของตึก

ซึ่งมุมไฮไลต์ของ Ayatana เจริญกรุง ก็คือประติมากรรมรูปมือกำลังปล่อยลูกโป่ง เจ้าของร้านบอกว่าที่เลือกงานชิ้นนี้ก็เพราะอยากเล่าถึงการปล่อยวางแล้วจะเป็นอิสระ เป็นเหมือนภาคต่อของสาขาบางแสนที่มีลูกบอล 6 ลูก ซึ่งหมายถึงอายตนะทั้ง 6

“Ayatana หมายถึงประสาทสัมผัสทั้ง 6 คือ ตา หู จมูก ลิ้น กาย ใจ พวกเราอยากให้ทุกคนที่มาได้รับทั้งหมดนี้กลับไป และได้ให้คืนด้วย”

ซึ่งการได้รับที่พูดถึงก็คือการที่ทุกคนมาใช้เวลาที่คาเฟ่ ส่วนการให้ ทุกคนที่สั่งเมนูอะไรก็ตามที่ Ayatana จะได้รับเหรียญ 1 เหรียญ เพื่อไปหยอดใส่กล่อง แล้วร้านจะรวบรวมเป็นเงินไปบริจาคทุกเดือน

The Taste

Ayatana เจริญกรุง ยกเมนูซิกเนเจอร์มาจากบางแสน แต่หลายๆ อย่างก็ไม่เหมือนกันเสียทีเดียว อย่างเช่นขนมที่ปรับหน้าตานิดหน่อยให้ดูครีเอตขึ้น ดูเป็นผู้ใหญ่ขึ้น โดยร้านทำขนมเองทั้งหมด เราชอบที่เขาตั้งใจทำขนมหวานให้หวานกำลังดี และลดวัตถุดิบไม่ดีต่อร่างกายให้น้อยลงด้วย จะได้ดีต่อทั้งคนชิมและคนทำ

เมนูแนะนำให้สั่งก็อย่างเช่น ‘Sense of smooth (165 บาท)’ เป็นกาแฟนมซินนามอน ถ้าใครชอบเครื่องเทศต้องลอง เราว่ารสชาติเข้ากันดี แต่ที่ห้ามพลาดเลยก็คือ ‘Khao Lam Affogato (165 บาท)’ กาแฟซิกเนเจอร์สไตล์ชาวบางแสน เป็นอัฟโฟกาโตข้าวหลามที่ทีมบาริสต้าของ Ayatana ช่วยกันคิดขึ้นมา ด้านล่างเป็นเนื้อข้าวหลาม ก่อนตามด้วยกาแฟและไอศกรีมกะทิ

ใครไม่ดื่มกาแฟก็มีมัทฉะนำเข้าจากญี่ปุ่นให้สั่ง ซึ่งเราว่าร้านทำค่อนข้างจริงจังเลยนะ เนื่องจากหุ้นส่วนคนหนึ่งเป็นสายมัทฉะ ผงมัทฉะทุกตัวจึงมาจากญี่ปุ่น คัดมาให้ลองเรื่อยๆ ตามฤดูกาล อย่างเช่นที่เราได้ลองเป็น ‘Matcha Asahi (190 บาท)’

ขนมหวานของ Ayatana หน้าตาน่ากินทุกเมนู เช่น ‘Lemon tart (185 บาท)’ ที่เปรี้ยวหวานกำลังดี ‘Paris Brest (165 บาท)’ ขนมหวานสไตล์ฝรั่งเศสที่สลับชั้นครีมกับแป้งเพสทรีกรอบๆ

‘Matcha Cocoa Tart (160 บาท)’ ทาร์ตมัทฉะโกโก้ที่รสเข้มข้น กรุบกรอบ มีเท็กซ์เจอร์ เราชอบเมนูนี้ที่สุด เช่นเดียวกับ ‘Molten Chocolate Cake (180 บาท)’ เค้กช็อกโกแลตเนื้อนุ่มๆ ที่มาพร้อมครีมช็อกโกแลตรสเข้มข้น กินแล้วไม่อยากหยุดแน่นอน

Good for…

เราชอบบรรยากาศของ Ayatana เจริญกรุง มากๆ ที่นี่เป็นคาเฟ่ที่เหมาะกับการมานั่งชิล อ่านหนังสือ จิบกาแฟ หรือนั่งพักสมองระหว่างนั่งดูย่านรอบๆ ถ้าวันไหนใครอยากพักผ่อนสงบๆ ที่คาเฟ่สักแห่ง ต้องแวะมาที่นี่