ตลาดสึกิจิ (Tsukiji Market) ตลาดปลาที่มีอายุมากกว่า 83 ปี กำลังจะปิดตัวลงในวันที่ 6 ตุลาคมที่จะถึงนี้ พร้อมย้ายสถานที่ไปเปิดตลาดแห่งใหม่ที่เมืองโทโยสุ (Toyosu) ทางทิศตะวันออกของกรุงโตเกียว ที่จะเริ่มเปิดให้บริการในวันที่ 11 ตุลาคมนี้
ตลาดแห่งนี้ขึ้นชื่อเรื่องการประมูลปลาติดอันดับท็อปของโลก เรียกได้ว่าเป็นแหล่งวัตถุดิบชั้นยอดของเชฟระดับมิชลินสตาร์มากมาย พร้อมเป็นแหล่งท่องเที่ยวที่ดึงดูดเม็ดเงินให้หมุนเวียนในภาคเศรษฐกิจของญี่ปุ่นได้เป็นอย่างดี
การย้ายตลาดในครั้งนี้ นับเป็นการเปลี่ยนแปลงครั้งสำคัญของภาคอุตสาหกรรมการประมงของญี่ปุ่น ที่นี่มีอาหารทะเลมากกว่า 480 ชนิดให้เลือกสรร และที่สำคัญมีมูลค่าซื้อขายสูงถึง 14 ล้านเหรียญสหรัฐ (ราว 457 ล้านบาท) ต่อวัน
ถึงแม้ว่าตลาดแห่งนี้จะมีสภาพทรุดโทรมลงมาก ไม่มีเครื่องมือและเทคโนโลยีที่ทันสมัยที่จะอำนวยความสะดวกในการซื้อขายอาหารทะเลต่างๆ แต่พ่อค้าแม่ค้าจำนวนไม่น้อยก็ยังอยากที่จะขายและประมูลสินค้าที่นี่ต่อไป เนื่องจากหลายฝ่ายเห็นว่า ที่เมืองโทโยสุอาจมีปัญหาเรื่องสารพิษที่ตกค้างอยู่ในดิน รวมถึงกังวลว่า จะเสียลูกค้าและเม็ดเงินลงจำนวนไม่น้อย เนื่องจากตลาดสึกิจิเดิมตั้งอยู่ในย่านกินซ่า ที่รวมแหล่งร้านอาหารและภัตตาคารชั้นเลิศ ที่เตรียมเสาะแสวงวัตถุดิบที่มีคุณภาพสูงจากตลาดแห่งนี้
ที่สำคัญ การตัดสินใจย้ายตลาดอาจจะทำให้วัฒนธรรมบางอย่างของชาวญี่ปุ่นเปลี่ยนไป เนื่องจากในช่วงปีใหม่ของทุกๆ ปี แต่ละครอบครัวจะมาที่ตลาดสึกิจิ เพื่อประมูลปลาลอตแรกของปี ซึ่งส่วนใหญ่จะเป็นปลาที่มีคุณภาพดีเยี่ยม ทำให้เศรษฐกิจครึกครื้นเป็นอย่างมากในช่วงเวลานั้น โดยในช่วงปีใหม่ที่ผ่านมา สถิติที่ถูกบันทึกไว้จากการประมูลปลาทูน่าสูงสุดในปีนี้อยู่ที่ 320,000 เหรียญสหรัฐ (ราว 10 ล้านบาท) ในขณะที่สถิติสูงสุดตลอดกาลของตลาด คือการประมูลปลาทูน่าบลูฟิน (Bluefin) ตัวละ 1.8 ล้านเหรียญสหรัฐ (ราว 59 ล้านบาท) เมื่อปี 2013 ที่ผ่านมา
พิสูจน์อักษร: ลักษณ์นารา พักตร์เพียงจันทร์
อ้างอิง:
