เปิดตัวแล้วอย่างเป็นทางการแล้วกับ ‘กรุงเทพเบียร์’ คราฟต์เบียร์สัญชาติไทย โดย ฟาง-ปณิธาน ตงศิริ นักธุรกิจและบริวเวอร์ผู้อยู่เบื้องหลังวงการคราฟต์ไทย ด้วยอุดมการณ์ที่อยากใช้เครื่องดื่มเปลี่ยนแปลงวัฒนธรรมการกินดื่มของคนไทย
กระแสคราฟต์เบียร์ในประเทศไทยมีการเดินทางที่ยาวนานร่วมทศวรรษ จากการที่เราได้เห็นนักธุรกิจผู้นำเข้า (Importer) นำเข้าเบียร์ยี่ห้อต่างๆ จากต่างประเทศ ทั้งคราฟต์และเจ้าใหญ่ ทำให้เกิดบาร์เฉพาะทาง เกิดการรวมตัวของคนรักเบียร์ และก่อกำเนิดกลุ่มคนที่อยากจะผลิตเบียร์ไทยทางเลือกสู่ตลาดที่ผูกขาดอยู่กับสไตล์ลาเกอร์ดูบ้าง และต่อให้การขออนุญาตผลิตเบียร์ในบ้านเรายังมีขั้นตอนที่เข้มงวด รวมถึงการกำหนดปริมาณขั้นต่ำที่ค่อนข้างสูง ไม่เอื้ออำนวยต่อรายเล็ก ตลอดระยะเวลาที่ผ่านมา เราก็ได้เห็นความเคลื่อนไหว รวมถึงการนำเบียร์ไปผลิตที่ต่างประเทศ เพื่อนำเข้ามาอย่างถูกกฎหมายในบ้านเรา เพื่อเป็นทางเลือกให้กับนักดื่ม และเป็นการเปลี่ยนแปลงพฤติกรรมผู้บริโภคในระยะยาว
ก่อนหน้านี้ ปณิธาน เปิดตัว ‘บ้านนอกเบียร์’ ราวปี 2016 ซึ่งหยิบเอาสไตล์ของคราฟต์เบียร์ที่คนไทยชื่นชอบอย่าง Wheat และ Session IPA มาเล่าใหม่ โดยการเพิ่มวัตถุดิบไทยลงไปอย่าง ลิ้นจี่ และน้ำผึ้ง แถมปรับให้มีรสชาติที่ทานง่าย ให้เฟรนด์ลีมากขึ้น ทั้งกับผู้ที่ชื่นชอบอยู่แล้ว และทำให้ผู้ที่ยังไม่เคยลองเบียร์สไตล์อื่นไม่กลัวที่จะทดลอง ปัจจุบันเบียร์ในแบรนด์บ้านนอก มีทั้งหมด 4 สไตล์ คือ Good Boy Cream Ale, Happy Land Hoppy Lager, Honey Bomb Session IPA และ Kiss Me Deadly Stout ซึ่งทั้งหมดสามารถหาซื้อได้ที่ 7-Eleven และผ่านทางเว็บไซต์ของบ้านนอกเบียร์
การนำเบียร์เข้า 7-Eleven เป็นอีกหนึ่งความตั้งใจของปณิธาน เขาเคยให้สัมภาษณ์กับ THE STANDARD ว่า อุดมการณ์ในการทำเบียร์ที่มีคุณภาพของเขาอีกอย่างคือ ต้องไม่จำกัดเพื่อคนกลุ่มใดกลุ่มหนึ่ง และต้องราคาไม่แรงจนเกินไป คนถึงจะสามารถเข้าถึงได้จริงๆ ซึ่งนั่นก็รวมไปถึงการเปิดตัวเบียร์ตัวใหม่อย่างกรุงเทพเบียร์ เมื่อเดือนมกราคมที่ผ่านมาอีกด้วย
กรุงเทพเบียร์ คือภาคต่อที่ไม่ได้อยู่ภายใต้แบรนด์บ้านนอก แต่เอกเทศเป็นตัวของตัวเอง มาในสไตล์ Golden Ale ที่ออกแบบให้ไม่ซับซ้อน เหมาะกับอากาศร้อนของกรุงเทพฯ คือเรียกว่าถ้าทั่วไปเราชินกับไทยลาเกอร์ กรุงเทพเบียร์เป็นเอลที่ให้ความรู้สึกไม่ห่างไกลมาก แต่หอมกลิ่นข้าวและฮอปส์มากขึ้น และมีปริมาณแอลกอฮอล์มาตรฐานเท่ากับ 5% ถ้าอยากรู้ว่าเบียร์ที่เป็นตัวแทนของเมืองหลวงไทยจะหน้าตารสชาติเป็นอย่างไร กรุงเทพเบียร์วางขายแล้วใน 7-Eleven และร้านเบียร์ชั้นนำทั่วไป
อ่านบทสัมภาษณ์ของ ฟาง-ปณิธาน ตงศิริ ได้ที่ thestandard.co/bannok-beer/
ภาพ: Courtesy of KrungThep Beer
พิสูจน์อักษร: ลักษณ์นารา พักตร์เพียงจันทร์
