หลังจากหลายปีในการทดสอบสร้างผลิตภัณฑ์ทดแทนเนื้อสัตว์ที่เลียนแบบรสชาติและเนื้อสัมผัสของไก่ วันนี้ KFC เชนไก่ทองยักษ์ใหญ่ของโลก และ Beyond Meat พร้อมแล้วที่จะวางขาย ‘เมนูไก่จากพืช’ ไปยังร้านทั่วสหรัฐอเมริกา
นักเก็ตไก่ทอดจากพืชชนิดใหม่ที่เรียกว่า Beyond Fried Chicken ซึ่งแม้ไม่มีส่วนผสมของไก่ แต่มีรสชาติเหมือนเดิม จะถูกเพิ่มในเมนูทั่วอมริกาตั้งแต่วันจันทร์ที่ 10 มกราคม เป็นต้นไป
“ได้เวลาแล้ว” เควิน ฮอชแมน (Kevin Hochman) ประธาน KFC ของสหรัฐอเมริกากล่าวในการให้สัมภาษณ์กับ CNN Business เขาเสริมว่าลูกค้าต้องการ ‘กินโปรตีนจากสัตว์ให้น้อยลง แต่ไม่ต้องการละทิ้งคอมฟอร์ตฟู้ด’
ร้าน KFC จะได้รับ Beyond Fried Chicken ที่ปรุงสำเร็จแล้วและทอดมาแล้ว โดยพนักงานในร้านจะต้องนำไปทอดใหม่ก่อนเสิร์ฟ อย่างไรก็ตาม รายการเมนูใหม่นี้ไม่เหมาะสำหรับผู้ที่รับประทานมังสวิรัติหรือผู้รับประทานมังสวิรัติอย่างเคร่งครัด เนื่องจากเป็นเมนูที่ทำขึ้นในพื้นที่เดียวกันกับการทำเมนูไก่
เชนอาหารฟาสต์ฟู้ดต้องวิ่งตามเทรนด์เนื้อสัตว์จากพืชเพื่อดึงดูดทั้งลูกค้าใหม่และลูกค้าเก่า และสร้างความตื่นเต้นให้กับแบรนด์ต่างๆ นอกจากนี้ยังดึงดูดผู้ที่ถูกเรียกว่า Flexitarian หรือกินมังสวิรัติแบบยืดหยุ่น โดยต้องการลดการบริโภคเนื้อสัตว์ด้วยเหตุผลด้านสุขภาพหรือสิ่งแวดล้อม
การวางขาย Beyond Fried Chicken ไปทั่วแดนลุงแซมถือเป็นหนึ่งในวิธีที่สร้างความเชื่อมั่นให้กับ Beyond Meat ซึ่งกำลังหาหนทางให้ราคาหุ้นกลับมาเป็นปกติ ในช่วง 12 เดือนที่ผ่านมา หุ้นสูญเสียมูลค่าไปครึ่งหนึ่ง ทำให้มูลค่าตลาดของบริษัทลดลงเหลือ 3.9 พันล้านดอลลาร์
ในทางกลับกัน หุ้นของ Yum! Brands บริษัทแม่ของ Pizza Hut, Taco Bell และ KFC เพิ่มขึ้น 30% ในปีที่แล้ว ทำให้มูลค่าตลาดอยู่ที่ 4.03 หมื่นล้านดอลลาร์ ความต้องการไก่ทอดของ KFC ที่เพิ่มขึ้นช่วยทำให้ยอดขายสาขาเดิมในสหรัฐฯ ของเครือร้านเพิ่มขึ้น 13% ในช่วง 2 ปีที่ผ่านมา
อ้างอิง:
- https://edition.cnn.com/2022/01/04/business/kfc-beyond-fried-chicken-launch/index.html
- https://www.cnbc.com/2022/01/04/kfc-to-launch-meatless-fried-chicken-made-with-beyond-meat-nationwide.html
ช่องทางติดตาม THE STANDARD WEALTH
Twitter: twitter.com/standard_wealth
Instagram: instagram.com/thestandardwealth
Official Line: https://lin.ee/xfPbXUP
