ครั้งแรกของโลก! นักวิทยาศาสตร์ญี่ปุ่นใช้ ‘เครื่องพิมพ์ 3 มิติ’ สร้าง ‘เนื้อวากิว’ ที่แทบจะไม่แตกต่างจากของจริง

‘อุตสาหกรรมเนื้อสัตว์’ ถูกมองว่าเป็นหนึ่งในตัวการที่ทำให้ปัญหาโลกร้อนรุนแรงมากขึ้น โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ‘อุตสาหกรรมโคเนื้อและโคนม’ ที่ปล่อยก๊าซมีเทนคิดเป็นประมาณครึ่งหนึ่งของก๊าซเรือนกระจกทั้งหมด

แต่กระนั้นเราก็ไม่สามารถหยุดการกินเนื้อซึ่งเป็นเมนูโปรดของใครหลายคนได้ ดังนั้นจึงต้องหาทางออกในการผลิต ‘เนื้อที่ยั่งยืน’ มากขึ้น ซึ่งวิธีล่าสุดคือการสร้างเนื้อจาก ‘เครื่องพิมพ์ 3 มิติ’

นักวิทยาศาสตร์จากมหาวิทยาลัยโอซาก้าได้ประสบความสำเร็จเป็นครั้งแรกของโลกในการสร้าง ‘เนื้อวากิว’ ด้วยเครื่องพิมพ์ 3 มิติ จากสเต็มเซลล์ในห้องแล็บ

แม้นี่จะไม่ใช่ครั้งแรกที่เครื่องพิมพ์ 3 มิติ สามารถสร้าง ‘เนื้อ’ ขึ้นมาได้ แต่ที่ผ่านมามักจะมีลักษณะเหมือนเนื้อบดมากกว่า แต่สิ่งที่นักวิทยาศาสตร์ของญี่ปุ่นทำได้นั้นคือ เนื้อที่มีโครงสร้างอันซับซ้อนของไขมัน กล้ามเนื้อ และหลอดเลือด ที่สำคัญยังมี ‘ลายหินอ่อน’ ที่เป็นเอกลักษณ์ของวัววากิวด้วย

อย่างไรก็ตาม ทีมนักวิทยาศาสตร์ไม่ได้ระบุถึงต้นทุนและระยะเวลาที่จะสามารถวางสู่ตลาดได้จริงๆ แต่อย่างน้อยก็ทำให้เรารู้แล้วว่าในอนาคตกำลังจะมีเนื้อกินโดยไม่ต้องรู้สึกผิดกับภาวะโลกร้อนอย่างแน่นอน

อ้างอิง: