อย่าแปลกใจถ้าคุณจะไม่เคยได้ยินชื่อเบียร์ Gose มาก่อน เพราะบอกตามตรงเราเองก็เพิ่งเคยได้ยินชื่อนี้เหมือนกัน (อ่านออกเสียงว่า โกซ-เทอะ) หลังจากเพื่อนในนิวยอร์กกระซิบบอกมาว่า “เดี๋ยวนี้เขาไม่ดื่มกันแล้วโรเซ มันต้องกระดก Gose กัน” ถึงแม้ว่าจะไม่ได้เป็นคอเบียร์ก็ตาม แต่เพราะเบียร์ชนิดนี้มีคาแรกเตอร์ที่ค่อนข้างผิดแผกกว่าเบียร์ทั่วไป เพราะมันเป็นเบียร์รสเปรี้ยวๆ เค็มๆ ที่ผ่านการปรุงแต่งรสชาติด้วยเกลือจริงๆ จิบแล้วเลยไม่รู้สึกขมขื่นคอ (ในกรณีที่ไม่ชอบรสของเบียร์) แต่กลับสดชื่น เค็มปะแล่มๆ ดื่มง่าย เหมาะกับหน้าร้อนอย่างซัมเมอร์เป็นที่สุด
จิบบางๆ ยามบ่ายคลายร้อน
ตามประวัติ Gose เป็นเบียร์เก่าแก่ที่ถือกำเนิดขึ้นในเยอรมนีช่วงทศวรรษที่ 16 ก่อนห่างหายไปในช่วงสงครามโลกครั้งที่ 2 และกลับมาเป็นที่นิยมอีกครั้งในช่วงปี 1949 แต่หลังจากนั้นตลาดเบียร์เค็มก็ซบเซาลงเรื่อยๆ จนคนแทบจะลืมเลือนชื่อนี้ไปแล้ว จนกระทั่งโลกก้าวเข้าสู่ยุค 90’s เมื่อนักผลิตเบียร์ชาวอเมริกันหันกลับมาสนใจเบียร์ในตำนานนี้อีกครั้ง คราฟต์กันมาจนถึงตอนนี้ที่ไม่ว่าแห่งหนไหนก็มี Gose ขึ้นหิ้งวางขาย
ปัจจุบันเบียร์ Gose ถูกพัฒนาไปมาก เกลือที่นำมาใช้ก็หลากหลายแล้วแต่ผู้ผลิตแต่ละเจ้า
อย่างที่บอกว่าเบียร์ Gose นั้นดื่มง่ายกว่าเบียร์ทั่วไปหลายขุม เพราะมีรสบางเบาและนำด้วยความเปรี้ยวชุ่มลิ้น เพิ่มมิติด้วยรสเค็มจางๆ ของเกลือ จึงไม่น่าแปลกใจที่สาวๆ หลายคนที่เคยรู้สึก อึ๋ย! กับการดื่มเบียร์ ต่างเทใจมาให้เบียร์สายเค็มแทนไวน์สีชมพูอย่างโรเซกันหมด คราวหน้าเข้าซูเปอร์มาร์เก็ต ลองสังเกตเบียร์ที่ปะหน้าว่า ‘Gose-Style’ นั่นแหละใช่เลย
พิสูจน์อักษร: ลักษณ์นารา พักตร์เพียงจันทร์
