นับเป็นอีกหนึ่งข้อถกเถียงที่มีกันมาอย่างยาวนานเกี่ยวกับผลกระทบของไข่ที่มีต่อสุขภาพ และอาจมีการเปลี่ยนแปลงอีกครั้งถึงข้อสรุปดังกล่าว เพราะองค์การอาหารและยาแห่งสหรัฐอเมริกา (FDA) ได้มีการเปลี่ยนแปลงนิยามของคำว่า ‘สุขภาพดี (Healthy)’ และไข่อาจเข้าข่ายในนิยามดังกล่าว
นอกจากนี้ยังมีอาหารหลายอย่างที่ยังไม่มีข้อสรุปแน่ชัด เช่น กาแฟ และไวน์แดง เป็นต้น เนื่องจากในแต่ละปีจะมีการศึกษาใหม่ปรากฏขึ้น มาต่อกันที่ไข่กับคำตัดสินล่าสุดของปี 2022 ที่ทาง FDA ได้นิยามคำว่าสุขภาพดีบนบรรจุภัณฑ์ให้ทันสมัยขึ้น
ทั้งหมดก็เพื่อสะท้อนถึงศาสตร์ด้านโภชนาการและแนวทางการบริโภคอาหารในปัจจุบัน ซึ่งหากอาหารชนิดใดเข้าข่ายดังกล่าว รวมไปถึงถูกแนะนำว่าเข้าข่าย ก็จะมีสิทธิ์ใช้คำว่าสุขภาพดีบนฉลากได้ เช่น ถั่ว เมล็ดพืช ปลาที่มีไขมันสูง (เช่น ปลาแซลมอน) น้ำมันบางชนิด และน้ำ เป็นต้น
แม้ในตอนนี้จะยังไม่มีข้อสรุปที่แน่ชัด แต่หลังการประกาศอย่างเป็นทางการของ FDA เมื่อวันที่ 28 กันยายนที่ผ่านมา อาจทำให้คำนิยามของอาหารหลายประเภทเปลี่ยนแปลงไป
อ้างอิง:
