สีทองอร่ามที่เคลือบหนังไก่ กับความกรอบสนั่นปากยามเคี้ยว ทำให้ของทอดๆ เป็นของโปรดที่ไม่ว่าจะเพศไหน หรือคนยุคใดก็ตกหลุมรัก และนี่คือ 5 พิกัดของกินเคลือบสีทองกับความกรอบกร้วม ที่เราอยากชวนคุณเปลี่ยนใจจากร้านไก่ผู้พันกับไก่เกาหลีซอสจี๊ด มายกขบวนไปลองอะไรใหม่ๆ กันบ้าง

 

 

The Clucking Donut

ร้านไก่ทอดและโดนัทที่ได้สูตรมาจากต้นตำรับจากร้านดังในแนชวิลล์ที่สหรัฐอเมริกา อันขึ้นชื่อเรื่องไก่เผ็ดแบบเครื่องเทศแดนหนุ่มสาวชาวตอนใต้ของเมืองลุงแซมที่แซ่บถึงใจจากเครื่องเทศ และซอสกับความกรอบแบบปานกลาง ร้านนี้เปิดตัวไปไม่นาน ตั้งอยู่บนนถนนเพชรบุรีตัดใหม่ และโดดเด่นเรื่องไก่ทอดเผ็ดร้อนที่นำสูตรแท้ๆ มาจากร้าน Prince’s Hot Chicken ในแนชวิลล์มาเสิร์ฟถึงกรุงเทพฯ

 

 

สั่งอะไรดี: ชิมรสไก่ทอดแบบล้วนๆ กับ Nashville Hot Chicken เลือกส่วนได้ตามใจชอบ โดยสามารถเลือกความเผ็ดได้ตั้งแต่ระดับ Bare Naked ไปจนไฟลุกแบบ Shittin’ Fire! หรือจะลอง Clucking Chicken Sandwich ที่เสิร์ฟสไตล์เบอร์เกอร์ให้กินกับขนมปังบรรเทาความจี๊ดได้พอดิบพอดี อย่าลืมชิมโดนัทของเขาด้วยล่ะ มีตั้งแต่แบบเปล่าๆ และแบบสอดไส้วานิลลา เนย เบอร์รี ช็อกโกแลต เป็นต้น

 

 

The Clucking Donut

Open: เปิดบริการทุกวัน ตั้งแต่เวลา 11.45-15.45 น.

Address: 11/33 ซอยเพชรบุรี 47 ถนนเพชรบุรีตัดใหม่ กรุงเทพฯ

Budget: 100-300 บาท

More: โทร. 06 4871 9002, www.facebook.com/pg/cluckingdonut 

 

 

Brassica

ร้านไก่ทอดกับโดนัทแห่งย่านนางลิ้นจี่ โดยมีเชฟชอง เหวิน เป็นผู้จัดการด้านความกรอบ เชฟเคยทำงานที่ร้านไก่ทอดที่สิงคโปร์เกือบ 4 ปี และมีความผูกพันกับไก่ทอด อีกทั้งเห็นถึงสัจธรรมที่ว่า ต่อให้ผู้คนมีตัวเลือกอาหารเยอะแยะมากมายแค่ไหน สุดท้ายแล้วก็ต้องกลับมาพึ่งพิงคอมฟอร์ตฟู้ดอยู่ดี เชฟใช้ไก่ที่เลี้ยงในฟาร์มเปิดที่เขาใหญ่ นำไปหมักโยเกิร์ต เกลือ พริกไทย และเครื่องเทศสูตรเฉพาะ 17 ชนิด ที่เชฟชองสรรหามาจากตลาดในกรุงเทพฯ จากนั้นนำไปทอดในน้ำมันเดือดเป็นเวลา 10 นาที ยกขึ้นมาพักให้คายน้ำมันออก แล้วโรยผงเครื่องเทศเพิ่มรสชาติเข้าไปอีกหนึ่งสเตปก่อนเสิร์ฟ แถมร้านนี้ยังมีความสวยคลาสสิกไม่ธรรมดา ทั้งกระจกใส ตัดกับโครงไม้แลดูสะดุดตา โซฟาหนังสีแดงเบอร์กันดี ให้ความรู้สึกเหมือนร้านอาหารจิ๋วสไตล์ยุโรป ที่อร่อยคุ้นเคยลิ้นแต่ยังเพลินตาด้วย 

 

 

สั่งอะไรดี: Chicken Wings ปีกไก่ทอดแบบแห้งกรอบ จิ้มกับ Honey Garlic Butter หรือ Homemade Hot Sauce สำหรับคนชอบกินเผ็ด แนะให้กินไก่ทอดคู่กับโดนัท (ใครไม่กลัวรอบเอวหนาเป็นต้องลอง!) เพราะช่วยตัดเลี่ยน และเสริมความอร่อยเป็นทวีคูณ และแน่นอนว่าต้องลอง Donut สัมผัสนุ่มหนึบกำลังดี โรยน้ำตาลที่ผิวนอก ถ้าสั่งแบบใส่ไส้ก็จะคว้านโดนัทตรงกลางให้เป็นรู แล้วบีบซอสเข้าไป ตอนนี้มีไส้ให้เลือก 4 รสชาติด้วยกัน เลือกเบียร์เย็นๆ สักขวด แล้วอร่อยกันได้ยาวๆ ไปเลย

 

 

Brassica 

Open: ทุกวัน ยกเว้นวันอังคาร เวลา 11.30-14.30 น., 18.00-23.00 น. 

Address: 76/10 ถนนนางลิ้นจี่ ทุ่งมหาเมฆ กรุงเทพฯ 

Budget: 300-1,100 บาท 

More: โทร. 09 3596 2465 www.facebook.com/Brassicabkk-2003279709972429 

 

 

Fowlmouth

Fowlmouth ร้านไก่ทอดแนชวิลล์สุด ‘ฮอต’ แห่ง The Commons ในทองหล่อ ที่ยกรสร้อนแรงของไก่ทอดสไตล์แนชวิลล์ของอเมริกา ที่ขึ้นชื่อเหลือหลายเรื่องความอร่อยแต่แฝงด้วยเครื่องเทศชวนปากพอง ร้านนี้เด็ดดวงแบบ ‘ต้องไป’ ตรงที่ใช้ ‘พริกที่เผ็ดที่สุดในโลก’ ไก่ทอดสูตรเด็ดร้าน ใช้ส่วนอก สะโพก และปีก ซึ่งนำไปหมักในบัตเตอร์มิลก์ แล้วจึงนำมาทอดแบบเดียวกับไก่ทอดเกาหลี คือทอดถึง 2 ครั้งด้วยไฟอ่อนและไฟแรงตามลำดับในน้ำมัน ทำให้กรอบถึงใจทันทีที่เอาเข้าปาก แล้วนำมาทาให้ชุ่มด้วยซอสจากน้ำมันที่ได้จากเบคอนผสมกับเนยฝรั่งเศส เพิ่มระดับความจัดจ้านด้วยเครื่องเทศ ทั้งพริกขี้หนูป่น พริกเสฉวน และพริกแคโรไลนา รีปเปอร์ พริกที่ติดการจัดอันดับของ Guinness World Records ว่าเผ็ดที่สุดในปฐพี ปิดท้ายการันตีความแซ่บ แล้วนำมาเสิร์ฟบนแผ่นขนมปังพร้อมเครื่องเคียง อร่อยเด็ดแบบต้องยกนิ้วให้ (แต่อย่าลืมเช็ดมือหลังกินด้วยล่ะ!) 

 

 

สั่งอะไรดี: สามารถเลือกได้ว่าจะเอาอกหรือสะโพกติดน่อง และเลือกความเผ็ดของไก่ให้เลือก 6 ระดับด้วยกันตามเลเวลความต้านทานของแต่ละคน แนะนำ Little Fowl, Big Fowl, Flying Fowls หรือ Family Fowls สำหรับคนอยากกินไก่ทอดเพียวๆ ให้ได้รับรสกันเต็มๆ มีมะนาวดองเคียงและเลือกเครื่องเคียงและซอสได้ อาทิ Curly Fries ใส่เบคอนและชีสเชดดาร์เยิ้มๆ และ Pimiento Mac & Cheese ที่หอมหวนด้วยกลิ่นชีสสุดจะสโมกกี้ หรือจะ Hot Chicken & Waffles ไก่ไร้กระดูกทอดกรอบ กับวาฟเฟิลกรอบนอกนุ่มใน เสิร์ฟพร้อมเมเปิลบัตเตอร์ และ Hot Chicken Tacos ทาโก้ไก่ทอดรสเผ็ดร้อน ใส่ซัลซ่าปิโกเดอกัลโล ครีมมีสลอว์และซอส Come Back รสเผ็ด เสิร์ฟบนแป้งตอร์ติญาแบบนิ่ม

 

 

Fowlmouth 

Open: เปิดบริการวันจันทร์ถึงศุกร์ เวลา 12.00-22.00 น. วันเสาร์และอาทิตย์ เวลา 11.00-22.00 น. 

Address: The Commons ทองหล่อซอย 17 สุขุมวิท 55 กรุงเทพฯ 

Budget: เมนูไก่เริ่มต้นที่ 250 บาท 

More: โทร. 09 9087 9494, www.facebook.com/fowlmouth.bkk

 

 

Kimukatsu 

สิ่งที่ถูกพะยี่ห้อว่า ‘ญี่ปุ่น’ ไม่ว่าจะในแง่มุมไหนก็ยังมีความน่าสนใจอยู่ดี โดยเฉพาะความกรอบสไตล์ญี่ปุ่น Kimukatsu หมูทอดรสชาติเอกลักษณ์ที่บินลิ่วจากโตเกียว แลนดิ้งสู่พระราม 3 พร้อมให้นักชิมได้ลิ้มรสกันแล้วกับหมูทอดที่ผ่านกรรมวิธีส่วนตัวของร้านให้ได้มาซึ่งหมูทอดความหนาถึง 25 ชั้นด้วยกัน! ทางร้านนำเนื้อหมูที่สไลด์บางพอดีคำมาเรียงทับกันไปมาก่อนจะสอดไส้ไว้ตรงกลาง มีรสชาติให้เลือกถึง 6 รสชาติ ตั้งแต่รสชาติดั้งเดิม รสเชดด้าชีส รสกระเทียม รสพริกไทยดำ รสต้นหอมญี่ปุ่น และรสยูซุ รวมไปถึงการเพิ่มรสชาติพิเศษ ซึ่งเป็นรสที่ขายเฉพาะในประเทศไทยเท่านั้น อย่างรส ‘แกงเขียวหวาน’ สำหรับคนอยากได้รสชาติท้าทายแบบไทยๆ

 

 

สั่งอะไรดี: ลอง หมูทอดไส้ยูซุ หอมกรุ่นด้วยกลิ่นยูซุและความชุ่มฉ่ำของหมูทอด ให้ความสดชื่นและความอร่อยที่น่าประทับใจ และ หมูทอดไส้ชีส ที่ใช้เชดด้าชีสชั้นดีให้กัดดังกร้วมในปาก พร้อมกับชีสอร่อยไหลเยิ้ม รับรองถูกใจทั้งคนรักของทอด และหลงชีสอย่างแน่นอน

 

 

Kimukatsu Central Plaza Rama 3

Open: เปิดบริการทุกวัน เวลา 11.00-21.00 น.

Address: ศูนย์การค้าเซ็นทรัลพลาซา พระราม 3 ชั้น 6 แขวงช่องนนทรี เขตยานนาวา กรุงเทพฯ 10120

Budget: เริ่มต้นที่ 90 บาท

More: โทร. 0 2050 3551, www.facebook.com/Kimukatsu.Th 

 

 

BATT Tempura

เคี้ยวกรอบกร้วมแบบเทมปุระที่ BATT Tempura ร้านเทมปุระในเวิ้งเล็กๆ ย่านเอกมัยของเชฟโม-ชัชพล ถาวรวณิชย์ ที่ย้ายทำเลมาสู่ย่านตลาดน้อย พร้อมกับประสบการณ์และความสนุกยิ่งกว่าเดิม กับโชว์รูมเทมปุระที่หยิบนำเอาความชอบส่วนตัว โดยเฉพาะสตรีทแฟชั่น และของสะสมมาจัดวางภายในร้าน จนดูเหมือนได้มานั่งกินข้าวในห้องเพื่อน นอกจากนั้นยังเปิดเป็นช็อปจิ๋ว ขายเสื้อผ้าวินเทจ รองเท้า และแผ่นเสียงอีกด้วย

 

 

สั่งอะไรดี: ลองความกรอบแบบ เซตกั้งเทนด้ง ข้าวญี่ปุ่นเม็ดอวบท็อปด้วยกั้งเทมปุระราดซอสเข้มข้นที่ผ่านการเคี่ยวสะสมทุกวันตั้งแต่วันแรกที่ร้านเปิด หรือจะลอง เทมปุระปลาเหลือง ที่ใช้ปลาจากทะเลชุมพรอีกเช่นเคย นำไปคลุกแป้งแล้วจุ่มทอดในน้ำมันเดือด ก่อนกินบีบมะนาวแล้วคีบลงไปจุ่มพอนสึซอสก็กรอบอร่อยสไตล์ญี่ปุ่นไปอีกแบบ

 

 

BATT Tempura

Open: เปิดวันอังคาร-ศุกร์ เวลา 15.00-20.00 น. และวันเสาร์-อาทิตย์ เวลา 11.00-22.00 น.

Address: ซอยโยธา (ตรงข้ามสำนักงานเขตสัมพันธวงศ์) ตลาดน้อย กรุงเทพฯ

Budget: 180-550 บาท

More: 08 2559 2895, www.facebook.com/battempurabkk

 

พิสูจน์อักษร: ลักษณ์นารา พักตร์เพียงจันทร์