หลายคนน่าจะจำ José Andrés ได้ เพราะเขาเป็นทั้งเชฟ นักช่วยเหลือด้านมนุษยธรรม และผู้ก่อตั้ง World Central Kitchen ที่เพิ่งเดินทางไปยังยูเครนเพื่อมอบอาหารให้กับชาวยูเครนที่ลี้ภัยไปยังประเทศอื่นข้างเคียง แต่ผลงานการมอบอาหารของเขายังไม่หยุดเท่านั้น เพราะล่าสุดเขามีแผนการที่จะส่งมอบปาเอญา หรือข้าวผัดสเปนไปให้เหล่านักบินอวกาศที่อยู่นอกโลก โดยร่วมมือกับ ThinkFoodGroup
Andrés และทีมงานของเขาได้ร่วมมือกับ Axiom Space เพื่อส่งปาเอญาและอาหารสเปนอย่างอื่นอีกมากมายไปยังสถานีอวกาศนานาชาติ (ISS) ที่นักบินอวกาศจำนวน 4 คนของ Axiom Space จะเริ่มออกเดินทางไปถึงที่นั่นในเดือนหน้า และพวกเขาจะใช้เวลา 8 วันในสถานีอวกาศ นำทีมโดยนักบินอวกาศของ NASA อย่าง Michael López-Alegría ซึ่งเขาเป็นชาวอเมริกันเชื้อสายสเปน และเป็นเพื่อนของ Andrés ที่สร้างแรงบันดาลใจในการส่งอาหารสเปนสู่อวกาศในครั้งนี้
“ก่อนที่ผมจะฝันอยากมอบอาหารให้ผู้คนในอวกาศ ผมเคยฝันอยากมอบอาหารให้ผู้คนใต้น้ำด้วยนะ ผมคิดว่าการมอบอาหารให้กับผู้คนที่อยู่พื้นที่สุดขอบโลกเป็นความท้าทายสูงสุดอย่างหนึ่ง”
ในความพยายามที่จะคิดค้นสิ่งใหม่ Andrés ได้ย้อนคิดกลับไปที่สิ่งที่เขาทำได้ดีที่สุด นั่นคืออาหารสเปนรสชาติเข้มข้นในสูตรของเขานั่นเอง อาหารเหล่านี้อุดมไปด้วยสารอาหารและเป็นไปตามแนวทางของ NASA ทั้งหมด โดยปาเอญาที่เขาจะส่งไปนั้นมีการเลือกใช้วัตถุดิบอย่างดี ไม่ว่าจะเป็นไอเบริโกที่มีราคาสูง มะเขือเทศ หัวหอม มะเขือม่วง และพริกหยวกก็ต้องคุณภาพดีที่สุดเช่นกัน
สิ่งที่สำคัญที่สุดของการส่งปาเอญาไปยังอวกาศครั้งนี้คือการเปลี่ยนภาพจำของอาหารนักบินอวกาศ เพราะเดิมทีอาหารของนักบินอวกาศมักจะเป็นอาหารแห้งแบบแช่แข็ง Andrés ตั้งใจจะให้ปาเอญาที่เขาส่งขึ้นไปนั้นเหมือนปาเอญาที่ถูกปรุงอย่างสดใหม่ที่สุดโดยไม่นำไปอบแห้ง
เอกลักษณ์ของปาเอญาคือการกินร่วมกันเป็นครอบครัวในกระทะเดียว ดังนั้นอีกหนึ่งความตั้งใจของ Andrés คือนักบินอวกาศทุกคนจะได้เพลิดเพลินกับปาเอญาของเขาแบบเป็นทีม ได้แบ่งปันกันกินในกระทะใหญ่ ไม่ต้องนั่งแยกกันกินในภาชนะของตัวเองเหมือนที่เคยเป็นมา
เมื่อพูดถึงการนำพาผู้คนมาเพลิดเพลินกับอาหารร่วมกัน Andrés หวังว่าแนวคิดนี้จะถูกนำไปใช้ได้จริงกับสถานการณ์บนพื้นโลก อย่างเช่นสภาวะที่ชาวยูเครนกำลังเผชิญอยู่ในสมรภูมิ ทำให้พวกเขาไม่สามารถเข้าถึงส่วนผสมหรืออุปกรณ์ทำอาหารที่เหมาะสมได้เหมือนกับนักบินอวกาศ การส่งปาเอญาไปให้พวกเขาในรูปแบบเดียวกับการส่งปาเอญาไปยังอวกาศก็อาจช่วยบรรเทาความทุกข์ได้เหมือนกัน เพราะไม่ว่าใครก็ตามที่เปิดถุงปาเอญาของเขาและได้แบ่งปันกันกินก็คงจะมีความสุขไม่น้อย
ภาพ: Courtesy of Think Food Group
อ้างอิง:
