หากใครกำลังคิดถึงการเดินทางไปทานของอร่อยตามจังหวัดต่างๆ โดยเฉพาะอาหารเหนือสไตล์ครัวเชียงราย เราขอชี้เป้าร้านอาหารน้องใหม่ที่ถึงชื่อร้านจะชวนให้นึกถึงอาหารจีน แต่ ‘ชางไฮ’ ไม่ได้ขายอาหารจีน เพราะหยิบเอาสูตรอาหารเหนือของครอบครัวจากจังหวัดเชียงราย ส่งตรงให้ทานกันได้ง่ายๆ ในรัชดาฯ ซอย 3
เมื่อต้นปี 2020 เป็นช่วงที่หลายๆ ธุรกิจต้องปรับตัวให้เข้ากับสถานการณ์ล็อกดาวน์ ‘ชางไฮ’ ก็เป็นอีกหนึ่งโปรเจกต์ที่เกิดขึ้นจากการปรับตัวในครั้งนั้น โดยเริ่มจากบริการแบบเดลิเวอรีที่ ออม-ศุกร์ศิริ แสนสมบัติ และ นัท-อิศวงศ์ ศุภวัฒนเกียรติ หยิบเอาของอร่อยใกล้ตัวอย่างหมูเค็มสูตรคุณแม่ของออม ขึ้นมาเป็นเมนูแรกๆ ของร้าน โดยเมนูทุกๆ วันต้องสั่งล่วงหน้า เพราะออมลงมือทำด้วยตัวเองทุกวัน
จากจุดเริ่มต้นและเมนูอาหารเหนือตำรับเชียงรายที่มากขึ้นเรื่อยๆ ‘ชางไฮ’ ในเดือนมีนาคม 2021 ก็เป็นรูปเป็นร่างขึ้นมาในรูปแบบของร้านอาหารหน้าตาน่ารัก กับการตกแต่งสะอาดตาโทนขาว-แดง-น้ำตาล ที่ผสมความจีนกับไทยภาคเหนือจากความชอบของทั้งสองคนเข้าไว้ด้วยกัน โดยออมยืนครัวเองเช่นเดิม เพิ่มเติมคือไม่ต้องสั่งล่วงหน้าแล้ว แต่มาทานได้ในวันอาทิตย์-ศุกร์ เที่ยง และมื้อเย็น
ออร์เดิร์ฟเมือง
เริ่มต้นกันด้วย ออร์เดิร์ฟเมือง (320 บาท) สำหรับคนที่ไม่อยากเลือก เซ็ตนี้เสิร์ฟแกงฮังเล ไส้อั่ว หมูยอ น้ำพริกอ่อง น้ำพริกหนุ่ม แคบหมู พร้อมผักจิ้ม และข้าวเหนียวเขี้ยวงู ถ้ามากันเยอะๆ เป็นกลุ่ม ถือว่าสั่งเมนูนี้แล้วได้ครบถ้วน
ไก่เจียวฟู และหมูเค็มสูตรแม่ยาย
เมนูที่เหมือนจะเป็นจุดเริ่มต้นอย่าง หมูเค็มสูตรแม่ยาย (120 บาท) คือเมนูแรกที่เราว่าห้ามพลาด ตามด้วย ลาบคั่ว (90 บาท) หอมเครื่องเทศ และตำขนุน (80 บาท) ที่ไม่ได้หาทานง่าย แถมรสจัดถึงเครื่อง ส่วนใครติดของทอดก็มีไก่เจียวฟู (120 บาท) ให้ทานแก้เผ็ด จานนี้คือไก่ทอดเนื้อนุ่มที่เสิร์ฟกับกระเทียมทอดฟู ใครติดกระเทียมก็คือจุใจแบบไม่ต้องขอเพิ่ม
ไฮไลต์อีกอย่างคือ สปาเกตตีไส้อั่ว (150 บาท) ที่เอาเข้าจริงเราอาจจะเคยเห็นกันบ่อยแล้ว แต่ขอให้ลืมสปาเกตตีผัดพริกแห้งใส่ไส้อั่วไปก่อน เพราะด้วยความที่แม่ครัวของเราชอบทานอาหารเข้มข้นรสจัด จึงตำน้ำพริกแกงของตัวเองขึ้นมาผัดกับเส้นสปาเกตตี เติมครีมลงไปนิดเพื่อความเข้มข้น และเมื่อผัดไส้อั่วลงไปด้วย จานนี้เลยเต็มเครื่อง ไม่แห้ง แต่ก็ไม่แฉะ เป็นสปาเกตตีไส้อั่วที่เข้มข้น (และเผ็ด) มากๆ จานหนึ่ง
ส่วนอีกหนึ่งความสร้างสรรค์ยกให้ เปาะเปี๊ยะไส้อั่ว (120 บาท) เลือกผสมไส้อั่วลงไปในไส้เปาะเปี๊ยะ จะทานให้ได้รสจีนก็จิ้มน้ำจิ้มแบบหวาน แต่ถ้าติดเผ็ดก็จิ้มน้ำพริกหนุ่มได้เลย อย่าลืมแก้เผ็ดด้วย อัญชันมะนาว เก๊กฮวย และโคลด์บรูว์ ที่ทางร้านต้มเองด้วย
ชางไฮ
Open: วันอาทิตย์-ศุกร์ เวลา 11.00-14.00 น. และ 17.00-21.00 น.
Address: ชั้นล่าง BU Place Hotel ซอยสุทธิพร 2 ถนนประชาสงเคราะห์ (หรือรัชดาฯ ซอย 3)
Budget: 200-500 บาท
Contact: 08 2662 6622
Website: https://www.facebook.com/changhaibkk และบริการเดลิเวอรีผ่าน LINE ID: @changhaibkk
Map:
พิสูจน์อักษร: ลักษณ์นารา พักตร์เพียงจันทร์
