ร้าน Blunos (บลูโนส) ตั้งอยู่บริเวณริมสระว่ายน้ำ ที่ชั้น 14 ของโรงแรมอีสติน แกรนด์ สาทร มองเห็นวิวยามเย็นที่สวยงามของกรุงเทพฯ เสิร์ฟเมนูคุ้นลิ้นกินง่าย และเครื่องดื่มเย็นใจ เหมาะสำหรับเป็นสถานที่ดื่มกินหลบภัยยามรถติดหลังเลิกงานของชาวออฟฟิศในย่านสาทรเป็นที่สุด ที่สำคัญคือเชฟประจำร้านนี้เป็นถึงเซเลบริตี้เชฟระดับมิชลิน 2 ดาวที่เพิ่งย้ายภูมิลำเนามาอยู่เมืองไทย
เชฟมาร์ติน บลูโนส
The Chef
มาร์ติน บลูโนส คือเชฟมิชลินระดับ 2 ดาวจากประเทศอังกฤษ ด้วยทักษะการทำอาหารระดับยอดฝีมือ บุคลิกเป็นกันเองกับทุกคนอย่างร้ายกาจ และหนวดวอลรัส สัญลักษณ์ประจำตัวอันโดดเด่น นอกจากคว้าดาวมิชลินมาครองได้ 2 ดวงแล้ว เชฟยังได้รับความนิยมในฐานะพิธีกรรายการโทรทัศน์ของตนเอง และแขกรับเชิญในรายการอาหารต่างๆ ทั้งในประเทศและนอกประเทศ เช่น รายการ Iron Chef ประเทศอังกฤษ และรายการ Master Chef ประเทศออสเตรเลีย สำหรับร้าน Blunos ที่เมืองไทยนั้นนับเป็นการเปิดร้านอาหารต่างแดน นอกเหนือจากร้านอาหารของเขาที่อยู่ในเมืองบาธ ประเทศอังกฤษ
The Vibe
บรรยากาศสบายๆ สไตล์ Casual Dining ร้านเปิดโล่งรับลมริมสระว่ายน้ำ ประตูเลื่อนพร้อมปิดได้ในยามที่อากาศร้อนอบอ้าวจนต้องเปิดเครื่องปรับอากาศ หรือทุกยามหากต้องการ เคาน์เตอร์บาร์ยาวเหยียดพร้อมเสิร์ฟเครื่องดื่มนานาชนิด นอกจากนี้ยังมีห้องส่วนตัวสำหรับลูกค้าที่มากันเป็นก๊วน
The Dishes
อาหารของที่นี่แตกต่างจากร้านของเชฟบลูโนสที่เมืองบาธซึ่งได้มิชลิน 2 ดาวที่มีความละเมียดละไมและซับซ้อนมากกว่า เพราะทางโรงแรมและตัวเชฟต่างก็คิดเห็นตรงกันว่าอยากจะเปิดร้านอาหารอารมณ์สบายๆ เสิร์ฟอาหารที่คนกินกันได้ทุกวัน จึงมาลงตัวกันที่แนว Casual Dining
Double B เบอร์เกอร์เนื้อ
Peking Duck Pizza พิซซ่าหน้าเป็ดปักกิ่ง
จานที่เราได้ลองชิม ได้แก่ The Gardener (500 บาท) ผักจิ้มกับดิปปิ้ง 4 อย่าง และขนมปังกรอบ Double B (450 บาท) เบอร์เกอร์เนื้อกับหัวหอมทอดกรอบและฮอร์สแรดิชครีม เสิร์ฟเคียงแตงดอง ตามมาด้วยพิซซ่าหน้าที่เราไม่เคยพบพานที่ร้านใดมาก่อน นั่นคือ Peking Duck Pizza (570 บาท) หรือพิซซ่าหน้าเป็ดปักกิ่ง
Pork Belly หมูสามชั้นกับถั่วชิกพี
ตามมาด้วย Pork Belly (500 บาท) หมูสามชั้นรสเทพกับถั่วชิกพี ที่เชฟบอกกับเราว่าใช้เนื้อหมูที่เลี้ยงภายในประเทศไทยของเรานี่แหละ เพราะคุณภาพดีมาก ตบท้ายด้วย Apple Turnover (320 บาท) แอปเปิ้ลแกรนนีสมิธอบในแป้งพัฟฟ์กับครีมคัสตาร์ดนุ่มนวล ของหวานที่ทุกคนบนโต๊ะในคืนนั้นต่างลงความเห็นโดยพร้อมเพรียงกันว่าทำให้อาหารค่ำมื้อนี้จบลงอย่างสวยงาม
Apple Turnover แอปเปิ้ลอบในแป้งพัฟฟ์กับครีมคัสตาร์ดนุ่มนวล
(ซ้าย) Passion Jungle, (ขวา) Berry Good
The Drinks
แค่เห็นบาร์ยาวเหยียดริมสระว่ายน้ำก็เชื่อได้เลยว่ามีลิสต์เครื่องดื่มหลากหลาย เช่น ม็อกเทลแก้วสดชื่นปราศจากแอลกอฮอล์อย่าง Passion Jungle (240 บาท) และ Berry Good (240 บาท) แต่ถ้าใครอยากจะผ่อนคลาย ทางร้านก็ยังมีค็อกเทลอีกหลายสูตรให้จิบ (250-350 บาท) ที่น่าพูดถึงอีกอย่างคือบาร์ที่นี่เขาใช้สปิริตท้องถิ่นของไทยอย่าง Kristall จากอำเภอแม่ริม จังหวัดเชียงใหม่ ซึ่งจากการเทสต์ดูแล้ว เราพบว่าจินของเขานั้นค่อนข้างดีทีเดียว ทั้งยังมีไวน์ลิสต์อีกหลายราคาให้เลือกด้วย
Blunos
Open: ทุกวัน เวลา 11.00-24.00 น.
Address: ชั้น 14 โรงแรมอีสติน แกรนด์ สาทร ถนนสาทรใต้ แขวงยานนาวา เขตสาทร กรุงเทพฯ
Budget: เริ่มต้นที่ 100 บาท ควรพกไปราวๆ 500-1,000 บาท
Contact: 0 2210 8100
Website: www.eastingrandsathorn.com
Page: www.facebook.com/EastinGrandSathorn
Map:
Photo: Courtesy of Eastin Grand Sathorn
