เยือนเมืองอุดรธานี ชิมขนมกลางโรงนาที่ ‘บ้านนา คาเฟ่’

การเดินทางไปอุดรธานีครั้งล่าสุด ทำให้ค้นพบว่า นอกจากเรื่องของอาหารอร่อยแล้ว วงการคาเฟ่ที่นี่ก็หลากหลายไม่เบา มีคาเฟ่สำหรับสายหวาน สายกาแฟ และโรงคั่วเกิดใหม่หลายแห่ง แต่สำหรับคนรักของหวานแล้ว ‘บ้านนา คาเฟ่’ คือหมุดหมายที่เราไม่อยากให้พลาด

‘บ้านนา คาเฟ่’ ไม่ใช่คาเฟ่เปิดใหม่ธรรมดา เพราะมีเรื่องราวที่น่าสนใจย้อนกลับไปราวปี 2016 บ้านสวนหลังนี้เป็นบ้านของเชฟขนมนามว่า แจม-สุชาธิษณ์ สุวิตธรรม ซึ่งเคยเปิดประตูต้อนรับแขกในฐานะสตูดิโอสอนทำขนม และคาเฟ่ที่เสิร์ฟเซตน้ำชายามบ่ายในชื่อ Jammie’s Recipe ในแบบเอ็กซ์คลูซีฟ รับจองเพียงรอบละ 1 กลุ่ม และลูกค้าต้องจองล่วงหน้า 2 วัน ซึ่งด้วยคอนเซปต์ถือว่าแปลกใหม่สำหรับชาวอุดรมาก ส่วนรสชาติความพิเศษของขนมก็เลื่องลือแบบปากต่อปาก จนกระทั่งทำให้ไม่แปลกที่จะมีนักชิมหลายคนบินไปถึงอุดรธานี เพื่อรับประสบการณ์ที่บ้านสวนแห่งนี้บ้าง

The Vibe:

ข่าวดีสำหรับเราก็คือเมื่อปี 2018 ที่ผ่านมา คุณแจมได้ปรับเปลี่ยนพื้นที่บ้านสวนใหม่ ใช้พื้นที่ขนาดใหญ่สร้างเป็นคาเฟ่ในสวน ที่ตลอดทางเดินเข้าไปคือสวนดอกไม้และผลไม้ที่คุณแจมปลูกใช้สำหรับทำขนมด้วย ก่อนจะเจอกับโรงนา ที่จับคู่โครงเหล็กและไม้แข็งแรง เพิ่มความอบอุ่นด้วยดอกไม้และไม้ใบนานาชนิด ส่วนนี้คือพื้นที่ที่คุณไม่ต้องจองขนมล่วงหน้าถึง 2 วันอีกต่อไป แต่พักผ่อนหย่อนใจได้ทุกวัน สมชื่อใหม่ ‘บ้านนา คาเฟ่’

ทาร์ตเชอร์รีพิสตาชิโอ

The Food:

อีกสิ่งที่เปลี่ยนไปจาก Jammie’s Recipe คือที่บ้านนา คาเฟ่ มีครัวอาหารคาวฉบับทานง่ายที่คุณสามารถแวะมาได้ตั้งแต่มื้อเที่ยง ก่อนปิดท้ายด้วยขนม แต่อะไรก็มากลบความดีงามของขนมที่นี่ไม่ได้ เพราะทุกชิ้นหน้าตาดีมากๆ แถมผลไม้สด ชิ้นโต ทุกอย่างมาแบบเต็มเม็ดเต็มหน่วยจนอยากให้มาเปิดที่กรุงเทพฯ บ้าง เราเริ่มด้วย ทาร์ตเชอร์รีพิสตาชิโอ

ก่อนต่อด้วย Strawberry Choux Tart (195 บาท) ชิ้นโต ที่เหมือนกับทำหน้าที่เป็นขนมในขนม เมื่อครีมพัฟฟ์วางเลเยอร์อยู่บนฐานของทาร์ตและซอสสตรอว์เบอร์รีอีกที ซึ่งทำหน้าที่เพิ่มความหลากหลายของรสสัมผัสได้ดี

ทาร์ตลิ้นจี่กุหลาบ

เอกลักษณ์ของเมนูขนมที่นี่คือ การหยิบผลไม้ไทยและขนมไทยขึ้นมาสร้างสรรค์เป็นเค้กแต่ละชิ้น อย่างเค้กมะพร้าว เค้กส้มจี๊ด หรือ ทาร์ตลิ้นจี่กุหลาบ (150 บาท) ในภาพที่จับคู่ระหว่างครีมกลิ่นกุหลาบกับรสหอมหวานของลิ้นจี่ ที่ได้แป้งพายบาลานซ์รสทุกอย่างให้เข้ากัน

เค้กกล้วยบวชชี

ใครชอบทุเรียนอย่าลืมลองสั่ง ชีสเค้กทุเรียน (185 บาท) ส่วนใครที่อาจจะไม่ใช่แฟนคลับทุเรียน กิจกรรมเค้กรสไทยๆ ยังมีให้ชิมต่อที่ เค้กกล้วยบวชชี ที่เลือกเลเยอร์สปันจ์เค้กกับครีมกล้วยบวชชี ให้ความรู้สึกเพลินไปอีกแบบ

(ซ้าย) อัลมอนด์แพร

(ขวา) Basque Cheesecake

นอกจากเค้กแล้ว ความหลากหลายของดอกไม้และผลไม้ยังถูกนำเสนอผ่านเมนูเครื่องดื่มที่คุณสั่ง กาแฟเลมอนกุหลาบโซดา (90 บาท) กาแฟเสาวรส (80 บาท) น้ำหมากเม่า (60 บาท) ชาตะไคร้ (60 บาท) หรือมะยงชิดปั่น (120 บาท) แต่สิ่งที่เซอร์ไพรส์มากที่สุดเราขอยกให้ ชาสมุนไพรสดร้อน (120 บาท) ในกาประกอบด้วยสมุนไพรเบลนด์สูตรของทางร้านที่เป็นใบสดปลูกในร้าน แอบถามทางร้านเล็กน้อยได้ความว่า มีมินต์ ทารากอน และ Lemon Balm เป็นหลัก นอกจากหอมแล้ว ยังชุ่มคอ เข้ากับเค้กได้ดีมากๆ