ร้านนี้เกิดจากการจับมือกันระหว่าง คุณตี๋-นภัทร เลิศเสาวภาคย์ ทายาทของร้านนายโส่ย และคุณพึ่ง-ณัฐพร เทพรัตน์ หุ้นส่วนสาวผู้เติบโตขึ้นมาในละแวกย่านเจริญกรุงซึ่งร้านนี้ตั้งอยู่ เมื่อคุณตี๋คิดอยากจะทำร้าน ก็อยากที่จะทำตามแนวทางของตัวเอง นั่นคือการอนุรักษ์วิถีการกินและสูตรอาหารของที่บ้านรวมถึงคนสมัยก่อนเอาไว้ จึงทำให้ 26 ยี่ สับ หลก เกิดขึ้น ไม่ต้องแปลกใจเลย เมื่ออาหารส่วนใหญ่ที่ขายใน 26 ยี่ สับ หลก นั้นได้มาจากสูตรอาหารของคุณแม่ซึ่งทำให้คุณตี๋กินตั้งแต่สมัยยังเด็ก เพียงแต่บางเมนูนั้นไม่ได้เอาออกมาขาย
ที่นี่จึงมีเมนูพิเศษซึ่งเป็นสูตรตกทอดจากรุ่นสู่รุ่น ซึ่งใครที่เป็นแฟนร้านนายโส่ยอยู่แล้ว คงจะต้องมาลองกินที่นี่ เพราะไม่มีขายกันที่ร้านเดิมหรอกนะจะบอกให้
บรรยากาศภายในร้าน 26 ยี่ สับ หลก
The Vibe
บรรยากาศภายในร้านไม่ได้ขรึมขลังเหมือนกับร้านก๋วยเตี๋ยวตำรับเก่าแก่โดยทั่วไป แต่ดูเท่แบบคนรุ่นใหม่สไตล์ฮ่องกงด้วยงานอิฐและปูนเปลือย ทั้งนี้คุณพึ่งเล่าให้ฟังว่า เนื่องจากเธอเคยใช้ชีวิตอยู่ที่ฮ่องกงมาระยะหนึ่ง จึงซึมซับบรรยากาศของสถานที่ซึ่งจากมา และแต่เดิมพื้นที่ของ 26 ยี่ สับ หลก เคยเป็นร้านทองมาก่อน เมื่อปรับปรุงพื้นที่ทำร้านจึงได้นำองค์ประกอบเก่าซึ่งมีอยู่แต่เดิมของร้านทองอย่างซี่ลูกกรงมาใช้เป็นลูกเล่นในการตกแต่ง ประกอบกับแสงไฟสีแดงเช่นนี้ยิ่งให้อารมณ์ ‘หว่อง’ แบบจีนฮ่องกงกันไปใหญ่
The Drinks & The Dishes
เหล้าจีนแช่บ๊วยอุ่นๆ
เราได้รับการต้อนรับด้วยเซตเหล้าจีนแช่บ๊วยอุ่นๆ ซึ่งลูกค้าจะได้รับเป็นเวลคัมดริงก์ก็ต่อเมื่อสั่งอาหารชุดหม้อไฟโดยไม่คิดค่าบริการเพิ่มแต่อย่างใด เหตุที่ต้องอุ่นเหล้าก็เพราะจะช่วยให้แอลกอฮอล์อ่อนลง ทั้งทำให้ได้กลิ่นและรสเหล้าละมุนยิ่งขึ้น ช่วยเพิ่มความอยากอาหารได้เป็นอย่างดี ประเดิมจานแรกด้วย ‘ข้าวซี่โครงโกเบอบหม้อดิน’ (200 บาท) ใช้เนื้อส่วนติดซี่โครง นุ่มอร่อย ได้รสเนื้อเต็มปากเต็มคำ กัดนิดเดียวก็ขาด กินกับข้าวอบร้อนๆ ได้รสเนื้อตุ๋นฟินกันไป เราชอบจานนี้มาก จากการสอบถามจึงพบว่าเป็นสูตรเด็ดที่คุณแม่ของคุณตี๋ทำให้รับประทานที่บ้านตั้งแต่สมัยที่เจ้าของร้านยังเด็ก
ข้าวซี่โครงโกเบอบหม้อดิน
เนื้อตุ๋นเอ็นตุ๋นหม้อดิน
ยำรวม
ตามมาด้วย ‘ยำรวม’ (150 บาท) นำเนื้อทุกแบบที่มีมาทำเป็นยำรสชาติเปรี้ยวหวานกำลังดีแต่ไม่แซ่บจนเกินหน้าเกินตา ต่อด้วย ‘เนื้อตุ๋นเอ็นตุ๋นหม้อดิน’ (220 บาท) แต่ที่คนรักเนื้อฟินจนถึงขีดสุดจริงๆ คงต้องเป็นเมนู ‘หม้อไฟ’ (ชุดเนื้อ 350 บาท) ซึ่งประกอบไปด้วยเนื้อสันใน เนื้อตุ๋น ลูกชิ้น และผัก ซึ่งคุณจะสั่งเนื้ออย่างอื่น เช่น เนื้อกรอบ เอ็น ผ้าขี้ริ้ว หรือเนื้อโกเบ ฯลฯ แยกมาเป็นจานเดี่ยวๆ เพิ่มก็ได้ ส่วนคนไม่กินเนื้อที่หลงติดสอยห้อยตามเพื่อนสายเนื้อมาที่นี่ก็ไม่ต้องน้อยใจไป เพราะเขามีหมูสไลด์ กับหมูตุ๋นให้รับประทานเช่นกัน ส่วนของหวานแนะนำคือ ‘กรานิต้า พุทราเชื่อม’ (50 บาท) หวานกำลังดี เย็นสดชื่น
หม้อไฟมีเนื้อหลายชนิดให้เลือก
เหมาะสำหรับมากินกันหลายคน
- ที่นี่ใช้เนื้อซึ่งเป็นวัตถุดิบแหล่งเดียวกับร้านนายโส่ย เว้นเนื้อพิเศษบางอย่างที่มีให้เลือกซึ่งจะมาแบบวันต่อวัน ขึ้นอยู่กับว่าได้วัตถุดิบดีๆ มาในวันนั้นหรือเปล่า
- เราชอบร้านแบบนี้ที่เจ้าของร้านตั้งใจทำลงมือเข้าครัวเตรียมของ และให้บริการลูกค้าแบบเป็นมิตรและเป็นกันเองแบบนี้จัง
Open: เปิดให้บริการทุกวันอังคาร-อาทิตย์ 11.00 น.-23.00 น.
Address: 26 ยี่ สับ หลก 19/2 เจริญกรุง วังบูรพาภิรมย์ พระนคร กรุงเทพมหานคร 10200
กรานิต้า พุทราเชื่อม
คุณตี๋-นภัทร เลิศเสาวภาคย์ ทายาทของร้านนายโส่ย
และคุณพึ่ง-ณัฐพร เทพรัตน์ หุ้นส่วน
Contact: 06 2545 9293, 08 6982 9042 และ 08 1562 5425
Budget: เริ่มต้นตั้งแต่ 80 บาท
Page: www.facebook.com/26braisedbeef/
Map: