ร้านเบอร์เกอร์ดัง 25 Degrees Burgers Bar เปิดตัว 3 เมนูใหม่ เคาะตำราเหนือ ฝีมือ เชฟแบล็ก-ภานุภน บุลสุวรรณ แห่ง Blackitch Artisan Kitchen เชียงใหม่ กับรสชาติที่กัดคำแรกแล้วต้องบอกว่า “ลำแต๊!”
การร่วมงานกันครั้งนี้ ทาง 25 Degrees Burgers Bar ร้านสไตล์อเมริกันย่านสีลม ได้จับมือเชฟคนดังจากเชียงใหม่อย่าง เชฟแบล็ก-ภานุภน บุลสุวรรณ ที่ขึ้นชื่อเรื่องการนำวัตถุดิบไทยท้องถิ่นมาประกอบเป็นเมนูแบบไฟน์ไดนิ่ง พร้อมกับการรณรงค์ไม่สร้างขยะจากในครัว โดยครั้งนี้ทาง เชฟซิลแวง รัวเยร์ เชฟใหญ่ประจำร้าน 25 Degrees Burgers Bar ร่วมกับเชฟจากเชียงใหม่รังสรรค์รสแปลกใหม่ไม่ซ้ำใคร ออกมาเป็นเมนูของว่าง เมนูเบอร์เกอร์และเครื่องดื่มอย่างมิลก์เชกในสไตล์แบบตอนเหนือ
เมนูพิเศษนี้มีตั้งแต่ Cream Cheese, Avocado and Bacon Bits (ราคา 250 บาท) ที่ดูจากภายนอกแล้วก็อาจจะเหมือนกับชีสบอล ที่กัดคำแรกก็รับรสและกลิ่นอายของวัตถุดิบฉบับอาหารภาคเหนือ ทั้งความมันของอะโวคาโด พริกลาบ และกลิ่นหอมของมะแขว่น เนื้อสัมผัสกรอบนอกนุ่มใน เพิ่มความนัวด้วยซอสจากมันกุ้งที่รสชาติเผ็ดกำลังพอดี หอมผักชีฝรั่ง และตัดรสให้กลมกล่อมด้วยน้ำตาลมะพร้าว จนคุณอาจหยุดกินแทบไม่ได้
เมื่อเริ่มรู้รสกับความคิดสร้างสรรค์ที่ใส่มาในเมนูแรกแล้ว ก็ยิ่งทำให้อยากรู้ว่า เมนูชูโรงที่เชฟภูมิใจนำเสนออย่าง เบอร์เกอร์ปลาร้าโหระพาหนังไก่ทอด หรือ Thai Basil & Plara Sauce Burger (ราคา 380 บาท) ว่าจะเป็นเช่นไร แต่ต้องเซอร์ไพรส์กับวัตถุดิบจานนี้ นี่คือเบอร์เกอร์ที่หอมข้าวคั่วเเละผักแพว (กลิ่นเหมือนใบแมงลัก) ชีสฮัลลูมี่จากกระบือ และใบฮอวอที่มีกลิ่นโดดเด่น มะละกอดองกรอบๆ หัวปลีผัดจนขึ้นสีคาราเมล หนังไก่ทอดกรอบ และเนื้อฉ่ำๆ (มีเนื้อให้เลือกทั้งเนื้อหมู เนื้อไก่ เนื้อปลา)
เมนูนี้เชฟแนะให้กินคู่กับเพสโต้ที่เต็มไปด้วยใบกะเพรานานาชนิด หอมยี่หร่า เผ็ดแบบซาบซ่าน และแอบใส่ปลาร้าแทนแอนโชวี ชวนนึกถึงรสชาติของอาหารเมืองเหนือ แต่เมื่อมองไปที่จานกลับเป็นเบอร์เกอร์ เมนูนี้ล้ำจนไม่ควรพลาด
และอีกเมนูพิเศษคือ Earl Grey and Cacao Wafer Milkshake (ราคา 250 บาท) มิลก์เชกที่ทำมาจากไอศกรีมน้ำผึ้งป่า (สังเกตว่าช่วงหลังๆ วงการอาหารและเครื่องดื่มไทยหันมาใช้น้ำผึ้งป่ากันไม่น้อย) และยังใส่นมที่นำไปอินฟิวส์ชาเอิร์ลเกรย์ จนออกมาเป็นเครื่องดื่มที่หอม มัน และหวานกำลังดี เพิ่มความน่าสนใจด้วยเวเฟอร์ สาวกชาเอิร์ลเกรย์น่าจะตกหลุมรักกับมิลก์เชกแก้วนี้ไม่ยากเลย
สามารถไปชิมเมนูพิเศษนี้ได้ที่ร้าน 25 Degrees Burger Bar ที่โรงแรมพูลแมน จี สีลม โดยจะเสิร์ฟถึงวันที่ 31 มีนาคมนี้เท่านั้น
พิสูจน์อักษร: ภาวิกา ขันติศรีสกุล
