การระบาดของโรคโควิดที่ยังไม่เห็นจุดสิ้นสุด ในขณะที่ยอดผู้ป่วยใหม่ยังเพิ่มต่อเนื่องทำสถิติสูงสุดเป็นรายวัน ส่งผลให้รัฐบาลต้องยกระดับมาตรการควบคุมโดยประกาศ ‘ล็อกดาวน์’ พื้นที่เสี่ยงสำคัญ ซึ่งครั้งนี้บางจุดที่หนักกว่าครั้งที่ผ่านๆ มา คือคำสั่งให้ปิดร้านอาหารภายในห้าง 100% ทำให้ผู้ประกอบการต้องเร่งปรับตัวเพื่อความอยู่รอดของธุรกิจ โดยหลายแห่งได้ปรับกลยุทธ์ใช้วิธี เช่าพื้นที่ร้านอาหารนอกห้าง เพื่อที่ยังสามารถให้บริการในส่วนของเดลิเวอรีต่อไปได้
บุญยง ตันสกุล ประธานเจ้าหน้าที่บริหาร บริษัท เซ็น คอร์ปอเรชั่น กรุ๊ป จำกัด (มหาชน) หรือ ZEN ผู้ประกอบธุรกิจบริการอาหาร (Food Services) เปิดเผยว่า จากสถานการณ์การแพร่ระบาดโควิด จำนวนผู้ป่วยติดเชื้อที่เพิ่มสูงอย่างต่อเนื่อง ประกอบกับมาตรการการล็อกดาวน์ยกระดับคุมเข้มการระบาด โดยห้างสรรพสินค้าและศูนย์การค้าเปิดให้บริการเฉพาะซูเปอร์มาร์เก็ต แผนกยา และเวชภัณฑ์ ที่ฉีดวัคซีนเท่านั้น มีผลตั้งแต่วันที่ 20 กรกฎาคมที่ผ่านมา
เซ็น กรุ๊ป จึงปรับแผนดำเนินธุรกิจในช่วงนี้ให้สอดคล้องกับสถานการณ์ โดยการเช่าพื้นที่ร้านอาหารนอกห้างหรือโรงแรมที่มีครัวและอุปกรณ์ครัว เพื่อให้บริการอาหารแบบเดลิเวอรีและผูกปิ่นโต ภายใต้แบรนด์ เซ็น เรสเตอรองค์, ออนเดอะเทเบิล และอากะ
ทั้งนี้ เซ็น กรุ๊ป สนใจเช่าพื้นที่ร้านอาหารหรือโรงแรมที่ปิดให้บริการชั่วคราว ในทำเลที่มีศักยภาพเพื่อรองรับการกับความต้องการของลูกค้าครอบคลุมทุกโซนของกรุงเทพและปริมณฑล ได้แก่ ลาดพร้าว, อนุสาวรีย์, ทองหล่อ, สาทร, สีลม, เพลินจิต, พระราม 3 สาธุประดิษฐ์, รามอินทรา (แฟชั่นไอส์แลนด์), เจริญนคร, บางกะปิ, สยาม, พร้อมพงษ์, รัตนาธิเบศร์, งามวงศ์วาน, ปิ่นเกล้า, บางแค, บางนา, พระราม 9 เบื้องต้นมีระยะเวลาการเช่าพื้นที่ตั้งแต่ 3 เดือนขึ้นไป หรือจนกว่าสถานการณ์การแพร่ระบาดเริ่มคลี่คลาย และผ่อนคลายมาตรการล็อกดาวน์ห้างสรรพสินค้าสามารถเปิดให้บริการทุกแผนก
“เนื่องจากร้านอาหารที่ตั้งอยู่ในห้างสรรพสินค้าหรือศูนย์การค้าต้องปิดให้บริการชั่วคราวตามนโยบายภาครัฐ เพื่อควบคุมการแพร่ระบาดของโควิดครั้งนี้ เซ็น กรุ๊ป เข้าใจถึงความต้องการของลูกค้า จึงพร้อมเสิร์ฟอาหารที่ดีมีคุณภาพ สะอาด สดใหม่ และมีความปลอดภัย จึงมุ่งเน้นให้บริการในรูปแบบเดลิเวอรีและผูกปิ่นโต โดยการเช่าพื้นที่ครัวในทำเลต่างๆ ของพื้นที่กรุงเทพฯ และปริมณฑล เพื่อเปิดครัวใกล้บ้านให้ลูกค้าไม่พลาดกับเมนูอาหารจากแบรนด์ในเครือของเรา ซึ่งโมเดลธุรกิจในครั้งนี้ยังเป็นการสร้างรายได้ให้กับผู้ประกอบการหรือเจ้าของร้านอาหาร ที่ต้องปิดให้บริการชั่วคราวจากการแพร่ระบาดของโควิดอีกด้วย” บุญยง กล่าว
ขณะที่การให้บริการรูปแบบเดลิเวอรี นับตั้งแต่มาตรการล็อกดาวน์ ยอดผู้ใช้บริการเดลิเวอรีมีอัตราการเติบโตเพิ่มขึ้นเท่าตัวเทียบกับช่วงปกติ โดยแบรนด์ที่มียอดการสั่งซื้อเติบโตอย่างชัดเจน ได้แก่ เขียง ร้านอาหารไทยสตรีทฟู้ด และ ZEN Restaurant มั่นใจว่าการเช่าพื้นที่เป็นครัวสำหรับเสิร์ฟเมนูอาหารหรือผูกปิ่นโต ที่อยู่ในทำเลใกล้บ้านลูกค้ามากขึ้น จะผลักดันให้ยอดขายเดลิเวอรีมีอัตราเติบโตเพิ่มขึ้นต่อเนื่องจากช่วงก่อนล็อกดาวน์ สำหรับผู้ที่สนใจให้เช่าพื้นที่สามารถส่งรายละเอียดให้พิจารณาดังนี้ ส่ง 1. โลเคชัน (พร้อม Google Maps) 2. รูปหน้าร้าน ภายในร้าน และห้องครัว 3. โซนของร้านอาหาร และ 4. ขนาดพื้นที่ครัว โดยสามารถติดต่อที่ [email protected] หรือ โทร. 08 4675 7553
