ช่วงหลายปีมานี้สภาพอากาศในโลกก็เริ่มเปลี่ยนไปแถมยังแปรปรวนไม่เว้นแต่ละวัน บางปีฝนก็ตกในหน้าร้อน บางปีหน้าหนาวก็กลับร้อน สิ่งเหล่านี้ล้วนเกิดจากการเปลี่ยนแปลงของสภาพอากาศ (The Climate Crisis) ซึ่งส่งผลต่อสิ่งมีชีวิตมากมายในโลก และดูเหมือนว่าในตอนนี้จะไม่ส่งผลแค่กับสิ่งมีชีวิตเท่านั้น ยังลามมาถึงอาหารการกินอีกด้วย
ในที่นี้ใครเป็นแฟนไอศกรีมบ้าง? หลายคนอาจต้องเสียใจ เพราะผลกระทบจากสภาพอากาศแปรปรวนจะส่งผลกระทบโดยตรงกับรสชาติของไอศกรีม ทำให้ไอศกรีมร้านเดิม แบบเดิม แต่รสชาติกลับไม่อร่อยเหมือนเดิม
แบรนด์ไอศกรีมชื่อดังอย่าง Ben & Jerry’s ได้ออกมาเปิดเผยข้อมูลว่า ผลกระทบจากสภาพอากาศที่เปลี่ยนแปลงนั้นส่งผลกับรสชาติของไอศกรีมจริง พวกเขาต้องพึ่งพาเกษตรกรจากทั่วโลกเพื่อให้ได้ส่วนผสมสำหรับทำไอศกรีม เนื่องจากสภาพอากาศที่ไม่สามารถคาดเดาได้ พวกเขาจึงมีทรัพยากรที่จำเป็นในการผลิตไม่เพียงพอ ตัวอย่างเช่น โกโก้หรือช็อกโกแลต ที่ต้องอาศัยสภาพแวดล้อมที่เฉพาะเจาะจงเป็นอย่างมากในการเติบโต นั่นคืออากาศที่ชื้นและอุณหภูมิอบอุ่นแต่ไม่ร้อนจนเกินไป บวกกับต้องมีอากาศปริมาณน้ำฝนพอสมควร ซึ่งพื้นที่ดังกล่าวสามารถพบเจอได้ที่แอฟริกาตะวันตก ที่เป็นแหล่งส่งออกโกโก้ไปทั่วโลกกว่า 60% เลยทีเดียว
แต่น่าเสียดาย เพราะล่าสุดนักวิจัยคาดการณ์ว่า 90% ของพื้นที่ดังกล่าวจะไม่สามารถปลูกโกโก้ได้อีกภายในปี 2050 นอกจากนี้ผลงานวิจัยยังเผยให้เห็นอีกว่า การเพาะปลูกกาแฟเองก็อาจหดตัวลง 65% เป็น 100% ภายในปี 2080
ดังนั้นใครที่เป็นแฟนขาประจำของไอศกรีมรสเหล่านี้คงต้องกักตุนกันหน่อย หรือไม่ก็ต้องเตรียมใจรับมือกับรสชาติที่อาจไม่เหมือนเดิมในอนาคตที่กำลังมาถึง
ภาพ: Shutterstock
อ้างอิง:
